Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »

Версия для печати |
последнее обновление 10 декабря 2019 г. |
творожные кексы с изюмом
Великолепные кексы. Очень нежные и сочные внутри, с тонкой
рассыпчато-хрустящей корочкой снаружи. Творог в кексах практически не
чувствуется. Изюм в мягком сладком тесте ощущается кисловатыми влажными
островками.
Творог для кексов необходимо взять мягкий, не крупитчатый и не слишком
влажный. Из влажного творога кексы будут сухими и тяжёлыми, а кексы из
крупитчатого творога получатся с твёрдыми вкраплениями.

![]() |
Не буду худеть. Должен же быть у меня хоть один недостаток. |
СОСТАВ
100г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), щепотка соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 200г творога, 100г изюма, 3/4~1 стакан муки (120~160г)
Сливочное масло и творог заранее достать из холодильника и довести
до комнатной температуры.
В миску положить сливочное масло и яйца, насыпать сахар, соль и
разрыхлитель. Взбить миксером до получения беловатой кремообразной
массы.

Вмешать в массу сначала творог, а затем муку. Муку нужно вводить постепенно, до получения влажного теста, держащего форму. Количество муки зависит от влажности творога.

Ложкой подмешать в тесто мытый изюм.
В форму для кексов уложить силиконовые или бумажные вставки.

Если таких вставок нет, то слегка смазать формы маслом и припорошить мукой.
Ложкой разложить тесто по формочкам.

Духовку разогреть до t=200~220°C и поставить в неё формочки с тестом до
готовности - на 17~20 минут.
Готовность кексов проверять деревянной палочкой.
Если кексы начнут быстро зарумяниваться, оставаясь внутри сырыми, то
накрыть их сверху листом фольги.

Готовые кексы вынуть из формы и остудить.

Рецепты кексов с творогом:
![]() - кексы с творогом и рисом |
![]() - творожно-лимонный кекс |
08.12.2019 - конфеты из сгущённого молока с орехами
05.12.2019 - куриное филе томлёное в томатном соке
04.12.2019 - куриное филе со стручковой фасолью и терияки
02.12.2019 - рисово-овсяный пирог с яблоками
30.11.2019 - рисово-кокосовое печенье
27.11.2019 - простой пирог с консервированной рыбой
26.11.2019 - торт со сметанным муссом на основе из шоколадных пряников
25.11.2019 - рис с овощами и курицей
24.11.2019 - луковый салат с яблоком и яйцами
22.11.2019 - постные морковно-овсяные оладьи (соленые)
20.11.2019 - сметанный пирог с плавленым сыром и ветчиной
19.11.2019 - джем из черноплодной рябины
17.11.2019 - курица под бородинским хлебом
16.11.2019 - двухслойная лепёшка с картофелем
14.11.2019 - торт-безе "Ветерок"
13.11.2019 - пирог с курицей, картофелем и плавленым сыром
10.11.2019 - кофейно-банановый смузи
09.11.2019 - салат из зелёных помидоров
08.11.2019 - сметанный пирог с помидорами и плавленым сыром
Change privacy settings.