напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 22 ноября 2017 г.

жареный пирог с клубникой



В начале лета, когда наступает клубничный сезон, очень популярна выпечка с клубникой. Самая вкусная выпечка - жареные пирожки с клубникой. Но на их изготовление тратится довольно много времени. Время можно сэкономить, если делать не порционные пирожки, а один большой пирог.
Пирог необычайно вкусный. Верхняя корочка хрустящая, тесто пышное и пружинящее, а начинка сочная, сладкая и очень ароматная.



жареный пирог с клубникой


Я сейчас съела 2 пачки Желтого Полосатика, запивая молоком.
Вопрос - клубнику мыть или уже пофиг?

СОСТАВ

400г дрожжевого теста, 3 ст ложки растительного масла для жарки (~50г)

НАЧИНКА

300г клубники, 1~2 ст ложки крахмала (10~25г), 1/4 стакана сахара (50г)




посмотреть калорийность»

Начинка
Клубнику вымыть и дать стечь воде.
Нарезать небольшими кусочками.
Если клубника спелая и сочная, вмешать в неё 2 столовые ложки (без горки) крахмала.


жареный пирог с клубникой

Тесто разделить на две равные части.
Раскатать обе части в два круга, диаметром чуть больше диаметра дна сковороды.


жареный пирог с клубникой

Если клубника была не сочной и в неё не вмешивался крахмал, насыпать 1 столовую ложку крахмала на один круг ровным слоем.
Выложить на тесто клубнику.
Посыпать сверху сахаром.


жареный пирог с клубникой

Сразу же, пока сахар не начал вытягивать из клубники сок, накрыть вторым кругом теста, слегка прижать, чтобы выпустить воздух, и защипать края.


жареный пирог с клубникой

Перенести пирог на кухонную доску. Желательно воспользоваться гибкой кухонной доской. Если нет подходящей доски, можно две газеты завернуть в бумагу для выпечки и слегка припорошить мукой.


жареный пирог с клубникой


Так как большой и мягкий пирог довольно затруднительно переносить на доску, то гораздо удобнее формовать пирог сразу на доске.


Растительное масло налить в сковороду слоем в 1~1,5см. Сковороду поставить на средний огонь.
Осторожно стряхнуть пирог с доски в сковороду.


жареный пирог с клубникой

Жарить до зарумянивания нижней стороны.
Перевернуть пирог на другую сторону.


жареный пирог с клубникой

Огонь убавить до слабого, сковороду накрыть крышкой. Жарить до готовности.


жареный пирог с клубникой

Снять пирог со сковороды, прикрыть сверху колпаком и дать постоять 10 минут, чтобы клубничный сок загустел от крахмала.


жареный пирог с клубникой

жареный пирог с клубникой

Также можно посмотреть:

пирожки с клубникой
- пирожки с клубникой
жареный пирог с зеленым луком и яйцами
- жареный пирог с зеленым луком и яйцами


рецепт опубликован 2 июля 2015г


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑