Самый простой медовый торт

Как следует из названия, этот торт очень простой. Его может приготовить даже начинающий кулинар, и он обязательно удастся.
Тесто у торта очень мягкое и пушистое. Аромат насыщенно медовый. Коржи сладкие, но кисловатый сметанный крем уравновешивает вкус. Крем частично впитывается в коржи, делая их мягче и сочнее. Чем дольше будет настаиваться торт, тем влажнее будут коржи и тем тоньше будет делаться сметанная прослойка.
Этот простой торт лучше делать к домашнему чаепитию, так как вкус у него всё же немного простоват. Он вкусный, ароматный, но не хватает какой-то изюминки. Если в крем добавить орехов или чернослива, то вкус торта заиграет другими красками.

Тесто
Заранее вынуть сливочное масло из холодильника и довести его до комнатной температуры.
Миксером размешать размягчённое масло с сахаром и солью.

Затем добавить яйца и жидкий мёд. Взбить.

Вмешать муку смешанную с содой.
Должно получиться густое текучее тесто.

На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто.

Форму немного потрясти, чтобы тесто распределилось равномерно.

Затянуть форму фольгой.
Поставить форму с тестом в духовку, заранее разогретую до t=220°C, на 40~50 минут.
Готовность проверять, протыкая корж деревянной палочкой прямо через фольгу.
Готовый корж достать из духовки и оставить на 15 минут, не вынимая из формы и не снимая фольгу.

Затем вынуть корж из формы и разрезать на две части.

Крем
Смешать сахар и сметану.
Взбивать не нужно.
Крем должен получиться жидким и текучим.

Сборка торта
Форму, в которой выпекался корж, вымыть и застелить изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы концы свешивались наружу.
Положить в форму срезом вверх ту часть коржа, которая была верхом.

Вылить половину крема.

Положить вторую часть коржа, срезом вниз.

Вылить оставшийся крем.

Оставить торт пропитываться на 8~10 часов. Если в комнате прохладно, то можно оставить при комнатной температуре. Если жарко, то убрать в холодильник.
После того, как торт пропитается, вынуть его из формы, потянув за свисающие концы фольги или плёнки.
Украсить торт по желанию.

Рецепт этого медового торта опубликован благодаря нашему партнеру – интернет-магазину чая «Азбука чая». Если вы житель Санкт-Петербурга и настоящий ценитель этого чудесного напитка, то легко сможете выбрать себе чай по вкусу на сайте azbukatea.ru.

merkury024 - 5.07.2016 15:04

Всем привет, Это хоть и "самый простой медовый торт", но из всех мною пробованых - самый вкусный. Ну еще и быстрый. Спасибо за рецепт

Volna25 - 12.06.2016 6:41

Ирина, если тесто получается слишком крутым(не растекается), что делать? Я добавила слишком много муки. Точнее, муки по рецепту, но, видимо, мука такая. Надо было частями, а я бухнула сразу всю.

афина69 - 30.03.2016 8:23

если есть возможность попасть в магазин метро, то там продают сливки фирмы файн фуд....мне очень понравились 35% жирности... брала и белый город и лакомо - муж-"нюхач". говорит что то в них есть лишнее(он в шоколаде может "вынюхать" присутствие рожкового дерева, что добавляют как дешевый заменитель какао в шоколад.кстати в шоколаде победа 72% и риттер спорт не вынюхивается лишнее))) а валио отличные были сливки...и еще были вента немецкие...тоже хороши...петмол на вкус хорошие.но не хотят стоять)))

flakita - 18.03.2016 17:31

Спасибо за ответ и совет! Только живу не в России) поэтому производители и закрепители к сожалению не пойдут. Куплю значит жирные сливки! Т к у меня всего 35%. Спасибо!

Уставшая - 18.03.2016 15:57

у меня вопрос по рецепту - сахар, который мы кладем в сметану - он не будет хрустеть или за 10 часов он растворится?

Ответ: он полностью растворится через 15-20 минут.

Leuconoe - 18.03.2016 15:07

flakita: В супермаркетах продаются специальные пакетики - закрепитель для сливок. Сама я ни разу не пользовалась, т.к. сливки для крема не использую, но, по идее, это то, что Вам нужно.

flakita - 18.03.2016 7:52

Ирина, здравствуйте! Вопрос не в тему, возможно тут нельзя это писать, . Если нарушаю правила, заранее извините! Сегодня собираюсь готовить торт к торжеству, по вашему рецепту-йогуртовый, но украшать по своему. Сливками. Это мой первый опыт((и я очень волнуюсь за результат. Вопрос -если я украшу торт не менее, чем за 15 часов до подачи на стол, сливки потеряют форму?!( в некоторых источниках, так написано) украшать перед подачей не совсем удобно. Что нужно делать? У Вас был подобный опыт? Если,да, как вели себя сливки? Спасибо. И ещё раз простите, если засоряю комментарии не в том месте.

Ответ: насколько стабильны будут взбитые сливки зависит от изначальной жирности сливок. Если взять 38% сливки, то они прекрасно выдержат 15 часов, не изменяя форму. Мне очень нравятся сливки "Валио", только они сейчас пропали из продажи. Со сливками 33% раз на раз не приходится. И тут дело даже не в производителе. Сливки одного и того же производителя могут один раз встать накрепко, а в другой раз после хорошего взбивания через какое-то время всё равно разползтись. Был у меня такой опыт со сливками "Лакомо". Сейчас перестала их покупать. Вроде бы "Белый город" сейчас неплохой идёт. Но всё равно гарантии стабильности дать не могу. А вот сливки из баллончика опадут моментально.