напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 ноября 2018 г.

пирог с шоколадной заливкой



Пирог - настоящее объедение. Пышное, ароматное и сочное тесто и сладкий шоколадный верх.
Особенно вкусен этот пирог в тёплом виде с холодным деревенским молоком.



пирог с шоколадной заливкой


Я всегда ложуся с краю,
Надеясь, что придут волчки,
И пооткусывают лишние бочки.

СОСТАВ

ТЕСТО

150г сливочного масла,
0,5 стакана сахара (100г),
2 яйца,
1 стакан муки (160г),
100г молока,
1 ч ложка разрыхлителя,
щепотка соли

ШОКОЛАДНАЯ ЗАЛИВКА

100г шоколада,
150г молока или 10% сливок,
1 ст ложка сахара (25г),
2 ч ложки какао (10г),
щепотка соли




посмотреть калорийность»

Тесто
Сливочное масло заранее достать из холодильника.
Взбить яйца с сахаром и солью. По очереди добавить мягкое масло и молоко, каждый раз немного взбивая.
В последнюю очередь вмешать муку с разрыхлителем.
Должно получиться пышное густое тесто, легко мешающееся ложкой.


пирог с шоколадной заливкой

На дно формы диаметром d=22см положить круг бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять.


пирог с шоколадной заливкой

Духовку разогреть до t=200~220°C и поставить в неё форму с тестом.
Выпекать до готовности - примерно 25~30 минут.


пирог с шоколадной заливкой

Шоколадная заливка
Пока корж выпекается, приготовить шоколадную заливку.
В кастрюльку насыпать какао, сахар и соль, налить молоко и положить поломанный шоколад.


пирог с шоколадной заливкой

Довести массу до кипения и до полного растворения сахара и шоколада.
Поварить заливку на маленьком огне 1~2 минуты.


пирог с шоколадной заливкой

Приготовление пирога
Вынуть форму с пирогом из духовки.
Провести ножом вдоль стенок формы. На форму положить тарелку и перевернуть конструкцию. Снять форму с коржа. С коржа снять бумагу для выпечки.
Положить корж обратно в форму, но на этот раз дном вверх.


пирог с шоколадной заливкой

Вылить на горячий корж кипящую заливку.


пирог с шоколадной заливкой

Вилкой или деревянной палочкой сделать частые неглубокие проколы в корже.
Оставить пирог до остывания.


пирог с шоколадной заливкой


Оборудование для общепита, в том числе кондитерское – вафельницы, кондитерские печи, витрины, пекарские шкафы, миксеры планетарные и другое профессиональное оборудование можно заказать на сайте компании «КОБОР».


Рецепты пирогов с различными заливками:

пирог с грейпфрутовой заливкой
- пирог с грейпфрутовой заливкой
маковый пирог с карамельной заливкой
- маковый пирог с карамельной заливкой
пирог с клубничной заливкой
- пирог с клубничной заливкой


рецепт опубликован 30 августа 2016 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

20.11.2018 - котлеты из гречки с консервированным лососем
18.11.2018 - шоколадный торт с двумя видами крема и ягодным конфи
10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑