напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 10 ноября 2018 г.

кофейное печенье с орехами и шоколадом



У печений сильный и очень вкусный аромат. Он особенно силён во время выпекания - он заполняет всю кухню, проникает в другие комнаты и вызывает приятное чувство домашнего уюта.
Печенья рассыпчатые и нежные. Вкус дополняет ореховая посыпка и шоколадная прослойка.



кофейное печенье с орехами и шоколадом


В морозные дни легче сидеть на диете, потому что страшно открывать холодильник.

СОСТАВ

50г орехов,
1 белок,
50~70г шоколада

ТЕСТО

150г сливочного масла,
0,5 стакана сахарной пудры (100г),
1 желток,
1,5 стакана муки (240г),
50г крахмала,
2 ч ложки растворимого кофе,
3 ч ложки воды,
щепотка соли,
0,5 ч ложки разрыхлителя




посмотреть калорийность»

Тесто
Довести сливочное масло до комнатной температуры.
Насыпать сахарную пудру и соль и взбить миксером.
У яйца отделить белок от желтка. Белок перелить в маленькую мисочку, а желток положить в масляную смесь.
Кофе растворить в горячей воде. Слегка остудить и влить в масло.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Взбить всё миксером до однородного окрашивания.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Насыпать муку, крахмал и разрыхлитель и перемешать.
Должно получиться мягкое маслянистое тесто, не липнущее к рукам.


кофейное печенье с орехами и шоколадом


Массу оригинальных и интересных рецептов выпечки можно найти на сайте Ивана Рогаля – от простых булочек и блинов, до шикарных тортов и даже диетической выпечки.


Формовка печенья
Орехи растолочь или нарубить ножом в мелкую крошку.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

От теста отщипывать кусочки и скатывать шарики размером с небольшой грецкий орех (вес одного шарика примерно 20 граммов).


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Противень застелить бумагой для выпечки.
Шарики по очереди обмакивать в мисочку с белком.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Потом смазанной стороной класть в нарубленные орехи и расплющивать в диск.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Уложить печенья орехами вверх на противень.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё противень с печеньями на 13~15 минут. Печенья должны ярко зарумяниться.
Вынуть печенья из духовки и остудить.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке, положив в кулёчек из пергамента.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Остывшие печенья можно покрыть сверху сеточкой из шоколада.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Или склеить шоколадом попарно.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

кофейное печенье с орехами и шоколадом

Если покрывать печенья сеточкой, то шоколада потребуется меньше, для склеивания - больше.
Подавать печенья на стол, когда шоколад полностью застынет.


кофейное печенье с орехами и шоколадом

Рецепты выпечки с кофе:

кофейное печенье с орехами
- кофейное печенье с орехами
кофейное печенье с ореховой посыпкой
- кофейное печенье с ореховой посыпкой
кофейное печенье с шоколадными каплями
- кофейное печенье с шоколадными каплями
орехово-кофейный пирог с шоколадными каплями
- орехово-кофейный пирог с шоколадными каплями


рецепт опубликован 8 января 2017 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑