напишите мне
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 10 ноября 2018 г.

куриные фрикадельки в чечевичном соусе



Рецепт интересный и необычный. Чечевичный соус густой и крахмалистый. Он придаёт не только вкус, но и сытность.
Фрикадельки плотные. Сыр ощущается солоноватыми небольшими вкраплениями.



куриные фрикадельки в чечевичном соусе


Когда женщине шеф-повару ресторана предложили руку и сердце, то в её голове волей-неволей промелькнуло около десяти рецептов.

СОСТАВ

ФРИКАДЕЛЬКИ

400~500г куриного филе, 150~200г сыра, 0,5 ч ложки соли, перец

СОУС

1 крупная луковица (~150г), 2 небольшие моркови (~150г), 100г красной чечевицы, 2 ст ложки растительного масла (~35г), 2 ст ложки томатного соуса или 1 ч ложка томатной пасты, 2 стакана воды (500г)




посмотреть калорийность»

Соус
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

В сковороду налить масло и выложить лук и морковь.
Обжаривать при частом помешивании на большом огне до начала зарумянивания - 5~7 минут.
Добавить в сковороду к овощам томатный соус или пасту и обжаривать ещё 1 минуту.
Насыпать красную чечевицу.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Посолить, поперчить, налить 1 стакан горячей воды и перемешать.
Огонь под сковородой убавить до минимума. Сковороду накрыть плотной крышкой.
Тушить чечевичную массу 10 минут - до полного разваривания чечевицы.
Если использовать чечевицу других сортов, то время варки может увеличиться до 40 минут.
Когда чечевица разварится, взбить всю массу блендером.
Если использовать погружной блендер, в этом случае соус будет неоднородным, а с небольшими крупинками. Если взять блендер с чашей, то соус будет гладким и нежным.
Во время взбивания в 2-3 приёма добавить ещё 1 стакан горячей воды.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Фрикадельки
Пока тушится чечевица с овощами, приготовить фрикадельки.
Куриное филе пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на крупной тёрке.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Смешать курицу, сыр, соль и перец.
При желании фарш можно сделать из смеси разных видов мяса.
Если нужно, чтобы фрикадельки были более рыхлыми, в фарш нужно добавить мякоть батона, замоченную в сливках или молоке.
Из фарша скатать шарики размером с мячик от пинг-понга.
На дно формы для выпечки налить немного воды.
Выложить фрикадельки.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

На фрикадельки вылить чечевичный соус.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Поставить форму в духовку при t=220°C на 30~40 минут.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Подавать фрикадельки вместе с соусом в горячем или тёплом виде.


куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Также можно посмотреть:

куриные фрикадельки с сыром, запечённые в сливочном соусе
- куриные фрикадельки с сыром, запечённые в сливочном соусе
рубленные куриные фрикадельки в сметанном соусе
- рубленные куриные фрикадельки в сметанном соусе


рецепт опубликован 12 января 2016г


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

10.11.2018 - запеченные баклажановые палочки
06.11.2018 - баклажаны тушеные в сметанно-перечном соусе
04.11.2018 - торт "Медовый грильяж"
03.11.2018 - сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
01.11.2018 - маринованные баклажаны по-грузински
30.10.2018 - булочки с яблочной стружкой
28.10.2018 - шоколадный крем для коржей (на творожном сыре)
24.10.2018 - шоколадный бисквит на твороге
14.10.2018 - рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром
11.10.2018 - ванильные кексы на твороге
09.10.2018 - оригинальное варенье из антоновки
07.10.2018 - постная яблочная шарлотка на чае или соке
04.10.2018 - консервированный салат из баклажанов и овощей
01.10.2018 - ленивые вареники с яблоками (яблочные галушки)
29.09.2018 - пирог со сливами и шоколадом
27.09.2018 - куриные котлеты с творожным сыром
25.09.2018 - зеркальная шоколадная глазурь на творожном сыре
22.09.2018 - торт со сливами и сметанным муссом
19.09.2018 - масляный бисквит на крахмале
16.09.2018 - курица из Айовы с кунжутом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑