напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 24 января 2020 г.

куриное филе со стручковой фасолью и терияки



Этот рецепт от шеф-повара одного из самых пафосных ресторанов Самары. Так как он уволился из ресторана, то разрешил мне опубликовать этот его фирменный рецепт.
Этот рецепт очень просто приготовить дома. Блюдо очень-очень вкусное. У него изумительный яркий кисло-сладкий вкус. Блюдо очень сочное, так как все ингредиенты основательно покрыты соусом. Куриные кусочки более плотные, чем овощи, отчего получается привлекательная текстурная неоднородность.



Категория: Блюда из курицы



куриное филе со стручковой фасолью и терияки


Цитата из рунета.
Муж: - Надеюсь ты из фасоли не хотела делать ничего. А то я полбанки съел. Ничего не мог поделать. Какое-то помешательство. Вспышка. И я нахожу себя стоящим посреди кухни с открытой и наполовину пустой банкой. Как такое произошло, загадка для человечества!
Жена: - Конечно хотела! Я хотела съесть её полностью! Я же спрятала её за молоком!
Муж: - О молоке тоже есть дурные вести...

СОСТАВ

КУРИНАЯ ЧАСТЬ

300~350г куриного филе,
2 ч ложки паприки (желательно копчёной),
20г соевого соуса,
30г соуса терияки,
1 ст ложка растительного масла (15~20г)

ОВОЩНАЯ ЧАСТЬ

150~200г болгарского перца,
400~500г стручковой фасоли,
50г соевого соуса,
1 ст ложка растительного масла (15~20г),
90г соуса терияки,
1 ст ложка мёда (30г)



посмотреть калорийность»

Подготовка курицы
Куриное филе нарезать крупными кусочками.
Слегка отбить тупой стороной ножа.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Положить курицу в миску, насыпать паприку и налить оба вида соуса.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Обжаривание овощей
В большой сковороде на сильном огне разогреть растительное масло.
Положить зелёную фасоль и нарезанный соломкой болгарский перец. Если овощи замороженные - предварительно не размораживать.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Жарить на максимальном огне при периодическом помешивании 8 минут. Если овощи были замороженными, то на 5~7 минут дольше.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Влить 50г соевого соуса, огонь убавить до минимума и тушить ещё 10 минут.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Обжаривание курицы
Примерно на середине приготовления овощей начать обжаривать курицу.
Во вторую сковороду налить растительное масло и разогреть его на максимальном огне.
Выложить кусочки курицы.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

И жарить 6 минут, периодически переворачивая на другие стороны.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Совместное приготовление
Обжаренную курицу переложить в сковороду к овощам.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Добавить 90г соуса терияки и 1 столовую ложку мёда.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Перемешать и жарить вместе 1 минуту.
Сразу после приготовления разложить в тарелки и подать на стол.
Для ресторанной подачи в тарелку добавить рукколу и томаты черри. Посыпать жареными орехами кешью.


куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Рецепты с зелёной стручковой фасолью:

фасоль с грибами
- фасоль с грибами
лапшевник с беконом и стручковой фасолью
- лапшевник с беконом и стручковой фасолью


рецепт опубликован 4 декабря 2019г


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑