Пряничное тесто

Это рецепт фирменного пряничного теста Jungle.
Оригинал рецепта можно посмотреть здесь. Я немного изменила процесс приготовления.
Изделия из этого теста получаются очень ароматными и вкусными.
Могут долго храниться.

3 ст ложки сахара расплавить в алюминиевой кастрюльке до коричневого цвета. Снять с огня и слегка остудить при помешивании (иначе при добавлении воды в кипящий сахар возможно сильное разбрызгивание).

Влить 0,3 стакана кипятка, хорошо размешать, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и до полного растворения сахара.
В большую миску положить мёд и масло. Если мёд очень сильно засахарившийся, то его следует предварительно растопить на водяной бане.
Влить кипящий сироп. Размешать. Мёд и масло должны раствориться.

Остудить до тёплого состояния.
Положить яйца и слегка взбить. Всыпать 7 стаканов муки и соду. Замесить тесто.
Высыпать 0,5 стакана муки на стол, выложить тесто и домесить (мука может использоваться не вся).

тапок - 31.12.2010 0:06

Скажите пожалуйста, по какому рецепту лучше делать рождественское печенье, чтобы его можно было украшать и вешать на елку))) т.е. чтоб оно было прочное и довольно тонкое. Ну и вкусное, конечно)) Заранее спасибо!!!!

Ответ: крепкие масляные печенья медовое печенье "Россыпь" печенье с предсказаниями печенье на рассоле масляное печенье с сахарной посыпкой постное лимонное печенье

Twinkle - 25.10.2009 13:35

Спасибо за ответ, я смотрела этот рецепт но меня смутил порошковый пудинг, я не знаю что это и чем его можно заменить(

Ответ: в основном порошковый пудинг состоит из сахара, муки и сухих яиц. Т.е. состав примерно как у заварной помадки, но всё в сухом виде. Если использовать приведённый рецепт, то пудингом можно принебречь.

Twinkle - 22.10.2009 22:13

Хотела сделать из этого теста паряники в виде небольших машинок, для сына, хотера чтобы было красиво и вкусно и мягко, но вот поняла, что для мягких пряников нужно другое тесто, а какое?

Ответ: можно использовать рецепт с форума. ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ АРОМАТНЫЕ от alisia.

kato - 7.05.2008 9:56

прастите пожолуста зща такой вопросб но не знаю что значит <<горкоый соды>> или что нибуть :унсуре: [Б][/Б]

Ответ: "ложка с горкой" - это значит, что ложка должна быть заполнена содой не до краёв, а чуть-чуть больше, образуя небольшой холмик.

len - 18.04.2007 13:00

Если он будет сегодня с фотоаппаратом, то я обязательно Вам её вышлю на Ваш электронный адрес. А если нет, то я испеку немного другой и сразу Вам его сфотографирую.

len - 18.04.2007 11:42

Ирина спасибо Вам за Ваш совет. Теперь буду делать так обязательно. А торт системному администратору прийдётся дарить сегодня такой.

Ответ: ничего, в чае размачивать будет. А нам бы фотографию посмотреть?...

len - 18.04.2007 10:49

Ирина. Вчера ночью испекла по Вашему рецепту торт, только выглядит он в виде начинки компьютерной (материнка, системная плата, видюха, процессор, куллер, ну и всё остальное, что нужно для компа). Вот какой вопрос. Получилось сказачно красиво. Но, тесто какое-то, как бы это правильнее сказать суховатое, что ли. Дело в том, что я лично пряники не люблю. Но, испечь торт в виде домика или ещё чего-то, мне идея понравилась Ваша! Вот и испекла. А теперь сижу на работе и меня терзает мысль, а не получился ли пряник черствоватым. Хотя тесто раскатывалось хорошо (я его на бумаге для выпечки раскатывала). Выпекалось быстро. Не пригорело. Ровненькие формы. Правда у меня муки вошло не 7,5 стаканов, а 6. Как-то странновато. Я знаю, что мука бывает разной, но не до такой степени. Что можете мне сказать. А и ещё, пряники пробовал мой муж, сказал, что что-то в них не так. Он выразился вот так: " может пряник в глазурь окунуть?"Для меня это сигнал! Извините за такой каламбур. Просто хочу на этой недельке испечь монитор, но уже как у Вас с начинкой и системный блок, также с начинкой. А я себя знаю, если приспичило, то сделаю. Так, что помогите мне разобраться с этими пряниками. P.S.: Торт пекла с большим желанием, даже несмотря на то, что пряники не люблю.

Ответ: тесто не суховатое, а твердо-каменное. Это специальное тесто, изделия из которого могут храниться целый год - от одного Нового года до другого. Есть несколько способов, сделать его мягким. Очень распространенный способ, правда я таким еще не пользовалась, - в емкость, где лежат пряники, положить нарезанное яблоко. Я делала проще - просто промазывала все кремом (сделала пряничный домик в виде торта). После ночи пропитки коржи становились мягкими и пластичными.