Ванильные кексы на сметане

Кексы очень ароматные, особенно в первый день после выпечки. Тесто мягкое, немного упругое. Вкусное и сладкое.

Категория: Сладкие кексы

- Официант, что сегодня в меню?
- Блюдо этого дня - насыщенная грусть под соусом из тревоги и щепоткой холодного отчаяния.
- Ммм, звучит аппетитно.
- И еще сочная обида, она идет с гарниром из тоски и чудесно сочетается с белым чувством вины.
- А на десерт?
- На десерт кексик с изюмом.

СОСТАВ

1 стакана муки (160г)
80г сливочного масла
2/3 стакана сахара (140г)
2 яйца
70г сметаны
1/5 ч ложки соли
2 пакетика ванилина
2 ч ложки разрыхлителя

посмотреть калорийность»

Сливочное масло заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с солью, сахаром и ванилином до получения однородной пасты.
По одному добавить яйца, а затем сметану, каждый раз хорошо взбивая.

Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и размешать.

Поровну разложить тесто по бумажным или силиконовым формочкам. Для более точного дозирования теста нужно воспользоваться весами.

Уложить формочки с тестом в специальную металлическую форму для кексов.

Из фольги сделать колпак и накрыть им форму. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.

Духовку разогреть до t=180~200°C. Поставить в неё форму с кексами на 30 минут.

Вынуть кексы из формы, прикрыть кухонным полотенцем и остудить до комнатной температуры.
После остывания кексы можно очень длительно хранить в морозильнике - после размораживания они не утрачивают вкус и текстуру.