Постный овсяно-банановый пирог

Пирог получился пышным и рассыпчатым. И ничуть не клёклым, хотя я этого боялась. Банановый аромат очень резкий при выпекании, но после остывания аромат становится нежным и приятным. Определить, что пирог сделан из овсянки практически невозможно, но есть ощущение, что в пирог добавлены орехи.
При приготовлении нужно обязательно использовать блендер. Если банан просто размять, то тесто будет более густым, а пирог более плотным и низким.
Если взять банан спелый и сладкий, то сахар можно совсем не класть.

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке до состояния муки.

Банан взбить погружным блендером. Получится довольно жидкая кашица.

Положить в банановое пюре все остальные ингредиенты - молотую овсянку, соль, сахар, какао, разрыхлитель и растительное масло.
Взбить блендером или перемешать ложкой.
Получится густое влажное тесто ляпающей консистенции.

На дно формы размером 15х15см или D=16~17см положить бумагу для выпечки, выложить тесто и разровнять.

Оставить на 20~30 минут, чтобы овсянка набухла.
Духовку разогреть до t=180~200°C. Форму с тестом накрыть листом фольги и поставить в духовку на 20~25 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить до тёплого и вынуть из формы.
При желании посыпать сверху сахарной пудрой.

Подавать пирог тёплым или комнатной температуры.

Наиболее вкусен пирог в первый день после выпечки.