Творожно-овсяное печенье

В этих печеньях нет муки, поэтому их можно отнести к диетическим продуктам.
Печенья мягкие, с хрустящей корочкой. После настаивания в закрытой ёмкости влага перераспределяется, и корочки становятся мягкими, как и мякиш.
У печений приятный аромат и тонкое творожное послевкусие. На вкус - чуть сладкие в тёплом виде и более сладкие после настаивания. При желании можно в два раза увеличить количество сахара. Изюм значительно улучшает вкус печений. Вместо изюма можно взять чернослив или курагу.

Овсяные хлопья размолоть в муку в кофемолке.
В миску положить мягкий творог, выпустить яйцо, налить растительное масло, насыпать сахар, соль, разрыхлитель и молотую овсянку.
Если творог не мягкий и влажный, то придётся либо добавить сметану, либо убавить количество овсяной муки.

Всё перемешать. Должно получиться тесто, легко мешающееся ложкой, но с трудом падающее с ложки.

Изюм вымыть, ошпарить кипятком, затем воду слить. Вмешать в тесто изюм.

Оставить тесто на 15~20 минут, чтобы овсянка набухла. Если это не сделать, то печенья будут расплываться при выпекании и у них будет мучной привкус.
После настаивания тесто ещё больше загустеет.
Бумагу для выпечки дополнительно смазать растительным маслом.
При помощи двух ложек выложить тесто небольшими кучками на бумагу.

Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с печеньями.
Выпекать 20~23 минуты - края печений должны ярко зарумяниться, а верх - порозоветь.

Готовые печенья вынуть из духовки, остудить до тёплого и убрать в п/э пакет или в коробку с крышкой. Если оставить печенья в открытой вазе, то у них будет сухая шершавая корочка.
Наилучший вкус у печений получается через 2~3 часа, когда корочка отмякнет.
Выход: 15 печений.