Пасхальный барашек-6
(со штрейзелем)

Песочные рассыпчатые мини-пироги с начинкой и со сладкой посыпушкой.

Приготовить песочное тесто.
Раскатать лепёшки и вырезать фигурки барашков.
(Если использовать представленный шаблон, то шаг сетки 1,5см.
При щелчке мышью на шаблоне откроется окно с рисунком для печати.)

Прикрепить уши и глаза.
Переложить фигурки на противень.
Тела барашков смазать тонким слоем густого варенья. Также в качестве начинки можно использовать измельчённые фрукты и ягоды (в том числе и сухофрукты).
Приготовить посыпку.
Сливочное масло комнатной температуры (но не слишком растаявшее) растереть пальцами с мукой и сахаром в однородную крошку.
(На трёх барашков достаточно штрейзеля из 1 ст ложки сахара, 1 ст ложки муки и 1 ст ложки масла.)
Если используется слишком тёплое масло и из-за этого вместо крошки получается комок теста, то его нужно убрать в морозильник до полного затвердения.
Поверх варенья на барашков насыпать получившуюся крошку.
В случае с густым тестом, его нужно потереть на тёрке и также насыпать на барашков.

Если не хочется возиться со штрейзелем, можно взять кусок песочного теста (из которого делаются сами барашки), заморозить его и натереть поверх варенья.

Запекать при t=200~220°C до зарумянивания.

Рецепты пасхальных барашков

- пасхальный барашек-1 (с сахарной посыпкой)
- пасхальный барашек-2 (с рулетами-завитушками)
- пасхальный барашек-3 (из пирожков)
- пасхальный барашек-4 (с безе)
- пасхальный барашек-5 (с сосисками и с сыром)
- пасхальный барашек-7 (из безе)
- пасхальный барашек-8 (с вермишелью)

кухонька - 5.04.2010 12:44

Ирина, барашки просто замечательные, будем на пасхальной седмице делать с детьми. Но вот анекдот несколько режет глаза и слух, имхо воскресший Христос - не повод для шуток

elenah15 - 21.04.2008 16:14

Ирина, спасибо вам огромное за ваш сайт! Не подскажите ли какой из ваших куличей получиться лучше у хозяйки, у которой руки из другого места растут?... Спасибо!

Ответ: мне очень нравится кулич на желтках Но к сожалению в комментариях некоторые пишут, что он плохо поднялся. Самый стандартный и простой рецепт - это кулич на сливках

Nat30 - 21.04.2008 6:29

Очень красиво, как всегда. Спасибо, огромное, за сайт. P.S. масло для крошек можно потепеть на терке и смешать с мукой и сахаром. Так получится однородно и быстро. Так я делаю...