Куриные котлеты с овсянкой

Котлеты замечательные. Из-за присутствия влажных пропаренных овсяных хлопьев котлеты получаются значительно сочнее, чем обычные. Овсянка на вкус не чувствуется, но она придаёт однородность и нежность.
Нужно учесть, что котлеты из куриных ножек получатся более сочными, чем котлеты из грудок.
Для экономии мяса количество овсяных хлопьев можно увеличить.

Овсяные хлопья положить в миску, насыпать соль и перец. Залить кипятком или горячим молоком.

Оставить на время приготовления фарша.
У курицы вырезать кости и снять кожу.
Пропустить куриное мясо и лук через мясорубку.

Смешать куриный фарш с остывшими разбухшими овсяными хлопьями.
В сковороде на огне ниже среднего разогреть растительное масло.
Из фарша влажными руками сформовать котлеты.
Запанировать; в качестве панировки можно использовать муку, манку, молотые сухари, овсяные хлопья. Если сковорода с антипригарным покрытием, то можно обойтись без панировки.

Обжарить до зарумянивания нижней стороны - примерно 2~3 минуты.
Перевернуть котлеты и накрыть сковороду крышкой.
Дожарить котлеты до готовности.

carry - 2.02.2016 12:55

На вкус овсянка не чувствуется совершенно! Котлеты - изумительные. Спасибо!

unitida - 23.10.2015 13:04

Очень понравилось, котлетки нежные и сочные, удобно когда фарша не очень много Рецепт перешел в копилку. Большое спасибо.

JuliaS - 26.09.2015 13:54

Готовила из индейки и в духовке. Котлеты получились сочные, но привкус овсянки я чувствовала. Домашним не рассказала, что внутри, они не поняли, но разницу чувствовали.