Спагетти в соусе из запечённых овощей

Очень хороший вариант приготовления макаронных изделий. Соус получается ароматным и слегка кисловатым. Вкус насыщенный и приятный.
Я не люблю болгарские перцы и редко их ем. Но это блюдо, хотя и получило сильный аромат перцев, мне очень понравилось.

Овощи вымыть и нарезать на куски. У перцев вырезать семенную часть. Уложить на противень в один слой. Сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать хмели-сунели.

Поставить в духовку при t=200°C на 45 минут.

Запечённые овощи положить в чашу блендера и налить молоко.

Взбить до однородности.

В солёной воде отварить спагетти или длинную лапшу.
В сотейник вылить взбитые овощи, поставить на большой огонь и довести до закипания. Варить 2~3 минуты. Постоянно помешивать лопаткой, иначе соус будет сильно брызгаться.
Для придания цвета можно добавить 1~2 чайные ложки паприки.

Спагетти переложить в сковороду с соусом.

Влить сливки.

Прогревать вместе 1~2 минуты.
Подавать сразу после приготовления. При подаче можно дополнительно посыпать мелко нарезанной зеленью.