Курица запечённая с грибами и картофелем

Простой, не трудоёмкий домашний рецепт.
Картошка получается мягкой, курица - сочной. Грибы облагораживают вкус.
При приготовлении этого рецепта есть одна кулинарно-химическая тонкость. Картофель в кислой среде становится "стеклянным". А в данном рецепте картофель тушится в сметане и томатном соусе, которые содержат многие виды кислот. Поэтому если сырой картофель залить таким соусом, то он очень долго будет оставаться жёстким, плюс к этому приобретёт неприятный задохнувшийся запах. Поэтому картофель перед объединением с кислыми продуктами нужно предварительно термически обрабатывать - обжаривать или подваривать или слегка запекать. Нужно, чтобы картофель снаружи приготовился, а внутри остался сырым.

Картофель очистить и нарезать шайбами толщиной примерно 2 сантиметра.
Залить кипятком, немного посолить и проварить 5 минут. Воду слить, а картофель выложить в большой глубокий противень.
Грибы крупно нарезать и положить на картофель.

Смешать сметану, томатный соус, воду, соль и перец.

Вылить соус на картофель.

Куски курицы немного посолить и уложить на картофель.

Курицу сверху смазать майонезом или подсоленной сметаной. Поперчить.

Духовку разогреть до t=200°C и поставить в неё противень. Через 30 минут противень закрыть фольгой и допекать до готовности - примерно 20 минут.

Подавать курицу с картофелем в горячем виде.