 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Салаты с курицей »
Салаты с субпродуктами »
Салаты с рыбой »
Салаты с овощами и грибами »
Сладкие салаты »
Солёные и маринованные овощи »
Паштеты, муссы, бутербродные массы »
Бутерброды, канапе »
Закусочные торты »
Закуски мясные и куриные »
Закуски из куриных крыльев »
Закуски рыбные »
Закуски яичные »
Закуски овощные »
Закуски грибные »
Закуски сырные »
Версия для печати |
последнее обновление 17 апреля 2018 г. |
баклажановый салат с огурцами и помидорами
Салат сочный, но не мокрый. Вкус солёно-кислый, с лёгкой остротой.
Огурцы приятно похрустывают при еде. Баклажаны впитывают сок из салата и
становятся основной вкусовой частью салата.
Этот салат очень удобно брать на пикник - если его сделать до отъезда,
то за время поездки он как раз успеет пропитаться.
 |
Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы. |
СОСТАВ
2 средних баклажана (~350г), 1 небольшой огурец (~70г), 2 средних помидора (~200г), 1 очень маленькая луковица (25~30г)
ЗАПРАВКА
0,5 ч ложки соли, 2 ч ложки яблочного или винного соуса (10г), перец, 1 маленький зубчик чеснока (3~4г), 2 ст ложки растительного масла (~35г)
Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
Нарезать небольшими кубиками.
Противень застелить фольгой и смазать её растительным маслом.
Выложить баклажаны.
Поставить в духовку при t=200~220°C на 15~20 минут.
Вынуть баклажаны из духовки и оставить до остывания.
Заправка
В небольшую мисочку насыпать соль и налить уксус. Перемешивать до
растворения соли.
Добавить перец и пропущенный через пресс чеснок. Влить растительное масло.
Интенсивными движениями взбить заправку вилкой. Должна получиться мутная
эмульсия.
 |
Для заправки можно взять любой уксус, но яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Польза яблочного уксуса в том, что в его состав входят биологически активные вещества. Как вкусовой продукт, яблочный уксус улучшает качество и биологическую ценность пищи. |
Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Лук нарезать как можно мельче.
Смешать все овощи.
Полить заправкой и размешать.
Оставить салат от 30 минут до 2-х часов для пропитывания.
Также можно посмотреть:
- салат из печеных баклажанов со свежими помидорами |
- баклажановый салат с ореховым соусом |
- салат из баклажанов и помидоров |
| MarinaОдесса - 15.10.2015 13:28 |
Приготовила я опять этот салат и добавила зеленый лук - лук ничего не изменил (ни в худшую сторону, ни в лучшую). Но салат все равно опять порадовал. В общем, это точно мой салат  . Его можно сделать целый тазик и есть и целый день и думаю даже на ночь в целях похудения (так как не особо он калорийный)  . Баклажан брала пузатый, размером с небольшой арбуз, нарезала кубиками побольше размером, чем у Ирины, остальное все по рецепту плюс зеленый лук. Все понравилось. |
| Виколетта - 14.10.2015 7:30 |
| beirate - 13.10.2015 18:13 |
| Орыся - 12.10.2015 17:59 |
| MarinaОдесса - 12.10.2015 16:01 |
| Салат порадовал. Оказался даже лучше, чем я ожидала. Только, как на мой вкус, надо немного больше чеснока. И еще мне кажется, что зеленый лук был бы не лишним. В следующий раз сделаю с зеленый луком. Кстати, на следующий день салат был ничуть не хуже, чем через час после приготовления. На вкус был таким же свежим, как и в день приготовления. И еще есть мысль в этот салат добавить грибов. Грибы наверное лучше печь вместе с баклажанами. Как думаете, Ирина? |
| Ответ: боюсь, что грибы в таком салате будут незаметны - лук и чеснок забьют вкус и аромат грибов. |
15.04.2018 - простое овсяное печенье
13.04.2018 - пирог из фасолевого теста с двумя видами сыра
12.04.2018 - фасолевое тесто
10.04.2018 - рогалики из трёх ингредиентов
08.04.2018 - шоколадные кексы на твороге и кефире
05.04.2018 - молочный кулич (на сухом молоке)
04.04.2018 - кофейная пасха
02.04.2018 - апельсиновые дольки (цукаты)
01.04.2018 - кружевной кулич
22.03.2018 - постное банановое печенье
21.03.2018 - творожный пирог "Мозаика"
19.03.2018 - торт "Двойная малина"
14.03.2018 - постные дрожжевые картофельные оладьи
12.02.2018 - постный фасолевый паштет
10.03.2018 - постный шоколадный торт с шоколадным кремом
09.03.2018 - постный шоколадный крем на манке
08.03.2018 - постный шоколадный бисквит
05.03.2018 - старопольский шоколадный торт
02.03.2018 - кексы на кураге