напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 14 июля 2019 г.

салат с куриной печенью и солёными огурцами



Салат очень необычный. Более традиционно в салатах использовать мелко нарезанные мясные продукты. А в этом салате куриная печень измельчается до состояния паштета. От этого салат становится очень нежным. Солёные огурцы придают салату необходимую хрусткость и ядрёность. Слой жареных лука и моркови чуть сладковатый, он оттеняет и облагораживает яркий вкус солёных огурцов. Огурцы желательно взять именно солёные, а не маринованные, они более щипучие и освежающие.
Готовить салат довольно муторно - овощи нужно обжарить, печень сначала отварить, а затем растереть в пюре. Но трудозатраты оправдываются. И этот салат вполне можно выставить на праздничный стол.
Салата из этого количества продуктов получается не очень много. Можно увеличить объём салата, положив первым слоем вместо яичных белков тёртую на крупной тёрке варёную картофелину.



Категория: Салаты с субпродуктами, Праздничные рецепты



салат с куриной печенью и солёными огурцами


Золушка не могла понять, как принц догадался, что она пьяная.
- Чем же я себя выдала? - размышляла она, снимая с ног хрустальные салатницы.

СОСТАВ

250~300г куриной печени,
7~8 варёных яиц,
2 средние луковицы (200г),
1 небольшая морковь (100г),
2 солёных огурца среднего размера (~250г),
120~150г майонеза,
1,5 ч ложки соли,
2 ст ложки растительного масла для жарки (~35г)



посмотреть калорийность»

Куриную печень вымыть в прохладной воде и отрезать соединительную ткань.
Положить в маленькую кастрюльку, насыпать 1 чайную ложку соли и налить столько воды, чтобы печень вся была покрыта.
На большом огне довести до кипения и убавить огонь до минимального.
Варить при слабом кипении 12 минут.
Огонь выключить, а печень оставить остывать в бульоне. От остаточной температуры печень окончательно дойдёт до готовности, оставаясь при этом мягкой и нежной. При желании печень можно отварить с вечера (после остывания убрать в холодильник), а собрать салат на следующий день.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.
В сковороде разогреть растительное масло и положить в неё овощи. Добавить 0,5 чайной ложки соли.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

Жарить на большом огне 3~4 минуты. Затем огонь убавить до минимума и тушить при частом помешивании до мягкости овощей. Если овощи начнут зажариваться, подлить немного воды.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

Солёные огурцы нарезать маленькими кубиками.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

У варёных яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

Варёную печень взбить погружным блендером с желтками и майонезом.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

салат с куриной печенью и солёными огурцами

Если нет блендера, то печень очень мелко нарезать, а желтки растереть с майонезом до однородности, затем всё смешать.
В блюде собрать салат слоями:
- половина тёртых белков,
- жареные овощи,
- печёночный паштет,
- солёные огурцы,
- белки.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

салат с куриной печенью и солёными огурцами

салат с куриной печенью и солёными огурцами

салат с куриной печенью и солёными огурцами

салат с куриной печенью и солёными огурцами

Также салат можно собрать порционно в тарелках, используя ограничительное кольцо.


салат с куриной печенью и солёными огурцами

Салат можно подавать сразу после сборки или дать ему немного настояться.


салат с куриной печенью и солёными огурцами


Хотите открыть свою кондитерскую или какой-то кулинарный бизнес, а денег нет - тут Вам помогут советом и кредитом https://www.iqmonitor.ru. Кроме того на сайте множество интересных статей - советы по заработку в интернете, инвестиционных новинках, обзоры разнообразных финансовых поектов.


Салаты с куриной печенью:

салат из капусты с куриной печенью и помидорами
- салат из капусты с куриной печенью и помидорами
теплый салат с куриной печенью, кабачками и яйцом-пашот
- теплый салат с куриной печенью, кабачками и яйцом-пашот
капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот
- капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот


рецепт опубликован 20 февраля 2019 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
13.06.2019 - сливочный крем на белом шоколаде
11.06.2019 - творожный бисквит на белом шоколаде
09.06.2019 - картофельная запеканка с грибами
06.06.2019 - сметанный пирог с капустой
02.06.2019 - палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2)
01.06.2019 - шоколадный пирог с шоколадной заливкой в сковороде (без выпечки)
30.05.2019 - палочки из сметанного теста с копчёной курицей
27.05.2019 - омлет в пакете
23.05.2019 - домашняя лапша из жидкого теста
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑