Вкусная сладость к чаю. Можно приготовить заранее и долго-долго
хранить в морозильнике
Очень интересна реакция человека, никогда не пробовавшего такое изделие.
Еще вкуснее, если вместо сгущенки сделать заварной крем:
взять 1 яйцо, 1 стакан
сахара и 1/2 стакана молока. Все смешать, добавить какао и довести до
кипения на маленьком огне, при непрерывном помешивании. Хорошо
остудить и далее действовать по рецепту (естественно, второй раз
какао не класть).
Раскрошить печенье так, чтобы попадались довольно крупные куски. Можно
просто не очень тщательно размять его толкушкой.
Положить размягченное масло, дробленые орехи, сгущеное молоко
(или заварной крем), какао и
все хорошо размешать руками. Должна получиться вязкая масса
светло-коричневого цвета.
Выложить массу на полиэтиленовую пленку, завернуть и закрутить концы.
Положить в холодильник.
Перед подачей на стол порезать дольками.
Для длительного хранения колбасу убрать в морозильник.
Во многих подобных рецептах рекомендуется получившуюся массу
кипятить или заворачивать в пергамент и выпекать в духовке.
На мой взгляд вкус существенно ухудшается. Никакой надобности
подвергать блюдо термообработке нет, ведь все компоненты уже готовы к
употреблению.
Привет всем! Сделала колбаску просто объедение!!!! Мой сынок - Обжорка чуть не слопал всю за один присест еле спасла колбаску!!! Спасибо Ирина вы просто умничка!!!
Я обажаю эту колбаску, из советского детства! У нас в Эстонии в магазинах продаётся уже готовое это лакомство, и в кафе можно попробовать. Но домашняя -намного вкусней ! А называется "KIRJU KOER", в переводе "ПЁСТРАЯ СОБАКА". Вот рецепт из местного журнала (вчера купила): 2 упаковки печенья (я брала 2 по 180 г) 150 - 200 г мармеладных кубиков 1 дл изюма 5 ст. ложек порошка какао 1/2 ч. ложки смеси какао & чилли "Santa Maria" (cacao & chili) - я делала без этого 150 г сливочного масла 1/2 банки сладкой сгущёнки Раскрошите печенье, смешайте с мармеладными кубиками, изюмом, какао и приправами. Растопите в кастрюле масло (я поставила в микроволновку). Добавьте к нему сгущёнку. Вылейте полученную смесь к печенью, смешайте до однородной массы. Сделайте из неё рулет и заверните в кулинарную бумагу. Оставьте в холодильнике на пару часов или на ночь. Подавайте, нарезав ломтиками. P.S. Масло надо обязательно брать настоящее, без всяких добавок, без смеси растительных жиров, и не маргарин, а то Ваша колбаса не застынет! Мне помогала дочка, она с удовольствием ломала печенья, а потом вся семья лакомилась! Супер! Большое спасибо! В следующий раз попробую сделать с заварным кремом.
у нас мама делала немного иначе. Брала полкило Ирисок ( но надо простых типа золотой ключик) расстапливала их в сливочном масле. Для начинки подойдут или хлебные палочки или печенье простое (типа Мария). Печенье ломалешь руками прямо в горячие расстопленные ириски. потом всю массу на пакет полиэтиленовый и на холод. как остынет можно есть. получаеться оччень вкусно.
Сейчас сделала колбаску. В сыром виде мне она приглянулась Делала с кремом, но по-моему мнению его маловато, в следующий раз сделаю полторы порции крема! Добавляла грецкие орехи не жаренные. Советую всем попробовать!
Хм, напоминает торт Муравейник - самый обожаемый из детства. Только Муравейник кучкой выкладывался. Может кто напомнит технологию приготовления именно муравейника?... помню как-то хитро его орехами обкладвали и чем-то поливали.....вроде бы
Ответ: в верху страницы есть форма "Поиск по сайту". Введите в белом прямоугольничке слова "Торт Муравейник". На форуме очень много рецептов приготовления этого торта. Посмотрите, может быть найдёте рецепт Вашего детства.
Очень вкусная сладость. Я раньше о такой колбасе никогда не слышала, а вот моему мужу мама делала такую колбасу, когда он был совсем маленький. Так что это очень старый рецепт. Я делала с заварным кремом, получилось просто божественно. Правда у нас она съелась не очень быстро - все-таки очень жирно и калорийно
У сладкой колбаски всего один недостаток ---МАЛО!!! Это блюдо неприлично вкусное, спасибо вам за рецептик.Я еще добавила пакетик ванилина,получилось очень ароматно!!!!
- 23.02.2008 10:56
Очень вкусно!!! Самое главное, что я сам готовил, а мне 11 лет!
Ответ: ай да золотые ручки! В зятья ко мне пойдёшь?
а мне, наоборот, кажецца, что сгущенки надо даже немного меньше, чем полбанки :-) слишком сладко :-)
- 20.01.2008 21:07
]Сделала колбаску, получилась вкусная и красивая, ну прямо, как на фото, но пожалела, что положила пол банки сгущенки - надо целую банку, иначе ешь одно печенье.А так, все супер.Спасибо, Вам, Ирина на этот замечательный сайт.Я только начинаю учиться самостоятельно готовить, столько всего хочется уметь, но на деле получается, что ,иногда, не все так просто как кажется
Огромнейшее спасибо, Ирина, за ваш сайт! После первого же приготовления и пробы этого рецепта эта колбаса была поставлена на непрерывное производство для семейного потребления
да уж...детство мама ее раньше делала... покупала недавно магазинную...не то...вчера сделала по этому рецепту...очень понравилось!очень вкусно и быстро делается! хорошо, что без яйца
Вчера сделала эту колбасу. Только положили 3 ложки какао с горкой и цвет получился настоящего шоколада. И орехов нужно 200г, как минимум, на такое количество. Ну что сказать? Просто СУПЕР и ОБЪЕДЕНИЕ!!! Съели почти сразу, хотя колбасы получается не мало! А на следующий день мой муж спросил: когда же я собираюсь сделать ещё? Спасибо Вам за возвращение в детство.
ну очень вкусно получилось,только я брала вместо 400 гр печенья - 250гр,так она получилась более сливочной на вкус и более сладкой.Уж на что у меня разборчивый муж,но здесь я ему угодила.Спасибо за рецепт.
Сделала колбаску вчера вечером,а сегодня с утра мы ее уже отпробывали. Мне очень понравилось-не жирная и в меру сладкая!К чаю-то.что надо!Спасибо,за отличный рецепт!!
Последний раз кушала "Кондитерскую колбаску" еще в детстве, так хочется теперь сделать!!! Помню, мне ее предложили, а я отказалась, мол, колбасу не хочу! Но потом полюбила безумно! Так вот тогда эти самые жиринки заменял грецкий орех (а печенье - мелко). А еще ее заворачивали в фольгу - и тогда получаются рефлёности, совсем как на копченой колбасе - и в морозилку! Вот тебе и "хрустящесть"!
НО: хочется, чтобы колбаска .... хрустела, что ли.. с печеньем она мягкая слишком... сложно это объяснить :( но возникло желание заменить печенье чем-нибудь более твердым (типа сухарей или просто орехов побольше положить).
Zdravstvuyte! eto opyat' ya! zabolela vashim saytom,a cheto ne mogu zaregestrirovat'sya,komp glyuchit.Ya vot vspomnila,kak-to delali kruchenie konfeti,ih varili,posle goryachimi rastyagivali,kak verevki,zatem rezali i takaya bila vkusnyatina! hotela bi uznat' mozhet s vas kto znaet kak ih delat'?budu ochen' blagodarna! izvinite,chto zdes' ostavila soob-e a ne na forume!
Сделала всё по рецепту, со сгущенкой. Мне очень понравилось, вкусно, в меру сладко, а папа сказал: «Что это за мокрое печенье?». Обидно(. Мужчинам всегда трудно угодить.
Ира, я делаю колбаску почти как вы, но для ароматности желательно еще добавить туда столовую ложку коньяку — вкус резко меняется к лучшему. Еще я добавляю изюм — желательно кисленький — очень хорошо оттеняет вкус, и не так приторно получается. Попробуйте!
Оооочень вкусно,просто очень.Я когда начинала есть,то не могла остановиться.Много раз уже делала и ещё не надоело.Особенно моя мама была в полнов восторге=))
Очень вкусно! Для тех, кто живет в Америке рекомендую использовать печенье Animal Crackers. Отлично заменяет советские и купить не проблема — дешевое и найти можно в любом супермаркете.
Последовала одному из советов, данных ниже, и слегка поджарила грецкие орехи на сковороде. Это была серьезная ошибка, так как конечный продукт приобрел дешевый привкус жареных семечек, который, согласно моим детским воспоминаниям, никогда в колбаске не присутствовал. Съедобно, но не супер. Совет: не уверены — не экспериментируйте.
Закаляка, я тоже больше люблю колбаску из ирисок! А мои домашние из печенья :-( А готовится она так: ириски (важно! не любые, а обязательно «кис-кис» или...кажется, вторые подходящие были «молочные»... я недавно делала из «кис-кис», вышло хорошо) развернуть. Растопить 200гр. сливочного масла, туда высыпать ириски, постоянно помешивая растопить до однородной массы. Снять с плиты, вмешать 1 пачку(гм...на граммы не посмотрела) кукрузных палочек , размешать. На целлофан выложить полоской, завернуть. Получится такая себе колбасища. И в холодильник ее, милую. Вкусно...
Ох уж эти колбаски сладкие! Спасибо вам за воспоминания детства! Ооооооооооо, а вот подобная колбаска из ирисок как делается? Из детства помню, что в этой колбаске (из ирисок и видимо слив.масла ) были внутри кукурузные палочки.
Я в эту колбасу добавляю ещё очищенные семечки (думаю если их заранее поджарить уже очищенные, получится ещё вкуснее, хотя не пробовала). А какао не добавляю вообще. Вкус изумительный!
Пиготовила из залежавшихся продуктов: советского печенья сдесь не видила впомине, так что использовала печенье Oreo белое, удалив начинку, и Honey Grahams. Масла оставалось совсем чуть-чуть; я заменила большую часть baking маргарином. Получилось «гарно», тобишь гуд. Спасибо!
Прочитала и тут же сделала колбаску, получилось очень вкусно. Правда долго искала сгущенку, оказывается здесь в Юж.Корее она продается только в больших супермаркетах. Прекрасные рецепты тортов, но к сожалению сметаны и сливок здесь днем с огнем не найдешь.
А я сегодня решила ее сделать, только без сгущенки и 250 грамм шоколадного масла положила... В сыром виде — вкуснятина, посмотрим что будет, когда застынет...
Моя мама делала нам «Картошку» немного иначе. Все ингридиенты один к одному, но вместо сгущенки либо кислого варенья, либо варенье+ сок вишневый. Тогда пироженое не очень приторно-сладкое.
Я добавляю еще мелко нарезанный мармелад. Лучше всего — банановые дольки, они такие плотные, белый, очень похожие на сало. И в массу немного алкоголя для запаха (если детям не давать). Очень украшает.
Всем кто живет за приделами Родины:) можно пробовать «digestive biscuit» 1 пачка и «Rich Tea» 1 пачка. А если лень возиться с кремом и маслом — возьмите «Nutella» или любой другой «chocolate spread» . Хозяйка сайта — огромная умница. СПАСИБО
poluchilosj wkusno, tolko ja sguchonki nemnogo bolsche dobawila,potomuchto smesj ne poluchalasj,dala poprobowatj swoim nemezkim sosedjam ,tak oni snachala podumali,schto eto krowjannaja kolbasa,a kogda poprobowali,to byli w wostorge.
ОЧЕНЬ вкусно, СПАСИБО! Муж долго восхищался и «вспомнив вкус детства» вынудил меня готовить ее еще ДВА!! раза (все три на одной неделе). А с коняком мне действительно понравилось больше (последние 2 раза готовила с ним), но я дозу увеличила в 2-3 раза от рекомендуемого тезкой (отдельное ей СПАСИБО!).
Получилось с овсяным печеньем очень вкусно, добавила грецких орехов и кокосовой стружки и немного шоколада.Очень вкусно. НО рулетик почему то не застывает. Наверное, дело все же в печенье. Доедали ложкой- все равно неплохо.
Замачательный сайт! простой рецепт. муж через 2 часа приезжает с работы. хочется сделать что-то новое. Живу в Канаде. Купила овсяное печенье. Попробую сделать. Надеюсь, вкус не будет очень отличаться...
Ирина очень нравиться Ваш саит просто супер. Хочу сделать колбаску, но вот возникает один вопрос как печенье не раскрошиться когда будешь мять руками состав.
Очень неплохо добавиь 1 ч.л. коньяка (и совсем хорошо — хорошего коньяка). Едва уловимая нота во вкусе и запахе на мой взгляд только подчеркнет вкус. Приятного аппетита. Надеюсь пригодиться!
яйца с сахаром бзбить венчиком на водяной бане до нагрева массы до 40-50°C, продолжая взбивать, остудить до 18-20°C, при этом объём должен увеличится в 2-3 раза, после чего в охлаждённую массу добавить просеянную муку с крахмалом и слегка перемешать до получения однородного теста. Выпекать в форме или размазать на Backpapier с поднятыми бортиками при 200°C, время зависит от толщины слоя теста ( от 10 до 50 мин.) Охлаждённый бисквит протереть через тёрку или пропустить через мясорубку.
маслянный крем «Шарлотт»
4 стол. ложки сахара
2 яйца
4 стол. ложки свежего молока
яйца слегка взбить с сахаром, добавить молоко, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь почти до кипения, но не кипятить, охладить до комнатной температуры.
200 грамм сливочного масла взбить, не прекращая бзбивания, постепенно влить в него небольшими порциями охлаждённую смесь и взбить до получения пышного крема.
Для картошки нужно крема из 150 грамм масла, соответственно уменьшив остальные продукты.
Кроме того:
2 стол. ложки коньяка или рома
2 чайные ложки какао-порошка
1 чайная ложка сахарной пудры или помадка из 4 стол. ложек сахара
Перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк. 1 ст. л. крема оставить для украшения. Полученную массу разделить на 10 равных частей, придать форму картошки, еловой шишки, зайчика и т.д., положить на 30 минут в холодильник. Заглазировать помадой или обвалять в какао с пудрой, кремом сделать «ростки» у картошки и глазки у зайчиков.
2Я: Может вы делаете по вашему рецепту и не нагревая масло, но ингридиенты в моем и вашем рецепте похожие, я все время делала растапливая его, и было очень вкусно, поэтому я и спросила... а тут такая агрессия
з.ы. С чего вы взяли, что я не умею готовить? :) просто интересно
Неделю назад я делала подобную колбасу. Это же по подобию пирожного Картошка? Может быть, кто-то знает, как делать так, чтобы совсем на Картошку похоже было? Думаю, надо просто раскрошить печенье, чтоб «жиринок» не было и добавить ромовой эссенции. А затем сформировать маленькие шарики.
Хорошо перемешай и всё будет однородным, при нагреве получите топлёное масло, ни разу не видела, чтобы в крем использовали топлёное масло, сразу видно готовить не умеете, а только рассуждать
2-3 яйца, стакан сахара, пакетик ванильного сахара, щепотку корицы, 2-3 ст. ложки какао и 200-250 гр. слив. масла взбить, смешать с печеньем, оставив ложку печенья, добавить 100 гр орехов ( грецких или фундука ), 100 гр. печенья, поломанного на большье кусочки ( это будут «жиринки» ), если любите, можно добавить изюм ( 100 гр.), всё перемешать, сформировать 2 колбаски, обвалять в остатках молотого печенья и завернуть в плёнку, заморозить.
С детства обожала сладкую колбасу! Мама делала её по рецепту из какого-то журнала, ниже привожу его:
1 кг печенья разломать на мелкие кусочки, 1,5 стакана сахара смешать со 100 г какао-порошка, добавить 4 столовые ложки молока и все хорошо растереть. 400 г маргарина растопить, 2 яйца взбить до гоголя-моголя, добавив горсть сахара. В растопленный маргарин высыпать смесь сахара с какао, размешать, затем влить гоголь-моголь, смешать и эту массу довести до кипения. Вылить в печенье, все перемешать, разделить на 3 части, положить на вощеную бумагу, скатать в виде колбасок и поставить в холод(морозильную камеру).
З.Ы. Восхищаюсь сайтом!!! Преимущество перед другими кулинарными сайтами, в фотографиях и последовательности приготовления, «живости» рецептов, а также коментариях посетителей.
спасибо! за такой вкусный рецепт, я его вчера вычитала и сегодня приготовила , всем очень понравилось. я в место сгущёнки зделала заварной крем по вашему рецепту, получилось прям как у вас на картинке и ничего не разволилось.
Сегодня первый раз наткнулась на ваш сайт. Я пеку всю свою жизнь и всегда знаю выйдет что-либо из этого или нет. Бывают рецепты, которые придумывают те, кто никогда не пек. Но у вас собраны просто золотые крохи (хотя крохами это и не назовешь). Все реально и класно
А у нас в Латвии эту «колбасу» во многих кафе можно с кофе или чайком скушать. А дома я готовлю немного иначе:200гр. масла,400гр. печенья,2 столовые ложки какао,сахара грамм 100-200(по вашему вкусу),3 столовые ложки воды,200гр.мармелада. Печенье крошу,мармелад нарезаю. Масло растопить,смешать с какао,сахаром и водой.Разогревать пока сахар не растает.В горячую массу положить печенье и мармелад и перемешать.Ну а далее также:пленка и холодильник. Мармелад придает забавный вид на срезе:колбаска за счет какао темная и напоминает по виду копченую колбасу,а мармелад выглядит как жиринки в колбасе!
KTO JIVYOT V U.S.A......A VY NE ZNAETE, KAKIE IRISKI LUCHSHE VSEGO? YA IMEYU CHEM LUCHSHE VSEGO ZAMENIT' IRIS TIPA NASHEGO TYANUCHEGO «KIS-KIS», A TO ZDES' VSE IRISKI KAKIE-TO RASSYPCHATYE..... SPASIBO ZA SOVET.
Спасибо большое вам Ирина за сайт он мне нравится больше всех,так как он такой наглядный и хочется все сделать. Колбаса получилась очень вкусная, домашние все в восторге.Еще раз спасибо.
Zdravstvuyte Irochka, davno uje hotela poblagodarit za Vash chudesniy site, osobenno blagodarit Vas moy muj:)))))).Ya jivu v Anglii i bila tochno taje problemma kak i u vseh s uksusom, solennim,tvorogom i so smetannoy.blagodaraya Vashemu trudu vse smogla podobrat. vot teper i sladkuyu kolbasu vchera prigotovila, pechenye ispekla po retseptu Eleni iz razdela posetiteley. a krem vash. Takoy rezultat wow wow wow. spasibo Vam. a tak je vsem sovetuyu kto jivet zarubejom i problemma nayti eti pechenki, pekite po retseptu Eleni. Eshe raz spasibo.
Ирочка, спасибо вам огромное за хорошие рецепты.А вот мой рецепт самый легкий. Я делала это в детстве: 2 пачки печеньев, 1 банка сгущ. молока и немного сливочного масла.
2 рецепт-400 гр печенья, 4 100-гр обычных без наполнений, творожных сырочков, 200 гр слив масла, мармелад, изюм Печенье также разкрошить , масло размягчить, какао 3 ст ложки, чуть лим, кислоты, кубиками мармелад, изюм без косточек, также, хорошо перемешав, выложить на целофан и дальше, как выше Приятного аппетита всем! Сделайте-быстро и очень вкусно Всегда про запас есть вкусность в морозилке
Ирочка, сайт супер Всё свободное время торчу здесь-спасибо Сладкую колбаску любила я в детстве, мои дети, а теперь и внук Но рецепты несколько иные и , на мой взгляд, вкуснее (извините уж) даю два, они несколько разные Это рецепты моей мамы ещё Первый-400-500 г измел. обычного дешёвого печенья, 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки молока, 1 стакан сахара, 1 белок яичный, 200 гр слив масла Масло довести до кипения, остудить, влить яич белок, перемешать Отдельно смешать какао, сахар, молоко, туда влить масло с белком, всё перемешать, всыпать печенье, пакетикк ванилина, орехи любые(грецкие и арахис, или лесные), можно изюм Перемешать 30 мин выдержать и разложить на полиэтилен, сформировав колбаски, и в морозилку СУПЕР! Приятного аппетита
Ирина ! действительно очень полезный сайт .Я просто в восторге от него.Но дело в том что я живу в Америке и не знаю какое печенье лучше подойдёт для этой колбаски.Если Вам не трудно ответьте пожалуйста какое печенье можно использовать вместо русских вариантов. Ответ: увы, я не знаю. Сама то я живу в России :))
А к рецепту с ирисками вместо миндаля можно добавить кукурузные палочки; колбаска получается воздушная и менее приторная. С арахисом тоже очень вкусно.
А вот рецепт из моего детства: (брали всё на глаз) растолочь побольше печенья, порезать мармелад (!!!), насыпать какао, размешать, далее мешать, постепенно добавляя мягкое сливочное масло, если масса светлая, добавлять какао. Когда будущая колбаска перестанет рассыпаться, «трескаться», сформировать её на полиэтилене, завернуть и — в холодильник. В этой колбаске вся изюминка — мармелад, появляется кислинка, колбаска красивее, исчезает мгновенно! Удачи Вам!
Irina, spasibo Vam bolshoe za site, nichego luchshe ya ne videla. Po povodu kolbaski, u nas etot «semeinii» recept peredaiotsa is pokoleniya v pokolenie uje let 50, no mi esho vmeste s orehami dobavlaem v kolbasku iz'um. A po povodu recepta Nesmeyani, mi is irisok, masla i kakao delali tort s kukuruznimi palochkami «gorka», toje ochen' vkusno.
Vchera delala kolbasku, no internet ne rabotal, poetomu delala po pamyati. Retsept vyshel neskolkodrugim :) Iznachalno sobiralas sdelat boleye shokoladnoy, tak kak mush prosto neveroyatnyi shokolik. Bpechatleniya sleduyushie:chto to mne pokazalos, chto 400 gr.pechenya eto mnogo, vo vsyakom sluchae100gr ya ne polojila eto tochno. Maslo po pamyati vzyala 200gr rastopila i ohladila, rastopila eshche 125 gram shokolada, vse rastaplivala na porovoy bane. Shkolad dobavila v ohlajdennoe maslo i potom dobavila pol banki sgushchenki i 100 gr orehov. Zatem v etu smes stala dobavlyat pechenye, i vot togda mne i pokazalas chto pechenya slishkom mnogo. V rezultate u menya ushlo 300gr pechenya plyus 100gr orehov, i eshche ya potom dobavila ostavsheyesya sgushchenoe moloko. Vot takoy vyshel tetsept. Poluchilas nastoyashchaya shokoladnaya kolbaska. Tak chto lyubiteli shokolada.
mogut poprobyvat sdelat, dumayu ne pojaleyut. I spasibo eshche raz za vashi retsepty, Irina.
Я делаю такие сладкие колбаски несколько другим способом: на водяной бане растапливаю 100г сливочного масла, постепенно добавляю 400г ирисок (обязательно сливочного — «кис-кис» лучше всего), когда ириски растают, засыпаю жареный порезанный миндаль, далее делаю колбаски из полученной массы — и в холодильник.....
