Торты »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal





Версия для печати
последнее обновление 2 сентября 2014 г.

торт "Кудрявый пинчер"



Оригинальный торт.
На мой вкус - слишком сладкий.
Практически не требует времени для пропитки.



торт Кудрявый пинчер



Дает повар задание стажеру - испечь торт и сделать на нем надпись "С днем рождения".
Через некоторое время повар спрашивает ученика, как он справился с заданием.
- Все нормально, - отвечает ученик, - только очень сложно было засунуть торт в пишущую машинку.

СОСТАВ

2 яйца, 1,5 ст муки, 1/2 ст сахара, 1/2 банки сгущеного молока, 200г сметаны, 1 ч ложки соды, 2 ст ложки какао

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

800г домашней сметаны или сливок, 1/2 стакан сахара (размолотого в пудру)

ГЛАЗУРЬ

50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин



Размешать яйца, сахар, соду и какао. Вмешать муку, сметану и сгущеное молоко.
Должно получиться густое текучее тесто.
Выпечь 2 коржа так, чтобы на один пошло теста больше.
Больший корж, при необходимости, разрезать и промазать сливочным кремом.
Второй корж разрезать на квадраты со стороной 2 см.
Обмакивать кубики в крем и укладывать на первый корж в виде конуса.


Я поступаю проще - перемешиваю все кубики с кремом и выкладываю получившуюся массу ложкой.
И поверх нижнего коржа можно положить немного кислых ягод - клюкву, бруснику или черную смородину.


торт Кудрявый пинчер

Верх торта залить шоколадной глазурью или посыпать шоколадной стружкой.

Также можно посмотреть:

- простейший торт-купол с вишней простейший торт-купол с вишней


    

Чтобы добавлять комментарии Вы должны Войти. Если вы ещё не зарегистрированы, зарегистрируйтесь

ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  Меген - 17.08.2013 18:10
извините написала в тесто и крем по стакану сметаны-нет конечно,по стакану сахара!
 
  Меген - 17.08.2013 18:09
я обожаю этот торт,но пеку просто два коржа (один с какао)и режу поперек,получается четыре,каждый мажу с двух сторон кремом,в тесто и крем по стакану сметаны,и в тесто два стак муки,но глазурь не делаю,а посыпаю сладким какао(нестле) и обязательно плотным слоем на каждый корж клубнику выкладываю(режу пополам ,если крупная)можно малину,если зимой,то вишню в собст соку,лучше этого торта нет ничего! пробовала у кого то с бананом-вообще не вкусно,ягода должна быть кислой!
 
  Настя1990 - 12.02.2013 18:06
Здравствуйте Ирина, подскажите пожалуйста, мне тут дали немного другой рецепт для теста: 4яйца, 300-400гр сметаны,1ст.л. сахара, 3ч.л соды гашёной, тесто должно быть как на оладья!!! Как думаете нормально ли получится, мне кажется соды многовато, и тесто как на оладья?? я не большой спец в кулинарии, и каким оно должно быть даже не знаю!!! Очень хочу порадовать своего мужа на день св. Валентина...
Ответ: большая вероятность того, что малое количество муки может не удержать такое большое количество сметаны.
Тесто лучше сделать не текучим, а ляпающим.
Соды однозначно много. Я бы порекомендовала положить 1/3 ч ложки соды, не гася её, чтобы она реагировала с кислотой сметаны. И ещё добавить 1,5 ч ложки разрыхлителя.
 
  ПолинаЮрьевна - 15.10.2012 23:09
А я этот торт гораздо проще делаю. Бисквит сметанный и питьевой йогурт. Палочка выручалочка
 
  Solena - 19.08.2011 7:54
Такой тортик получился у меня неожиданно..... так получилось что после выпечки другого торта все коржи развалились... вот... так поломала на кусочки и собрала кремом из сметаны, сахара, лимона и желатина. Всё собрала и _ вуаля! получился красивы торик! Спасибо вам за предоставленную идею- вы просто спасли моё положение!
 
  Бумбарашка - 10.02.2011 20:17
Вот чуднО, в первом исполнении были самые благоприятные впечатленя( хотя тесто не то было), а сегодня свадьбе 10 лет, дай, думаю, сделаю по оригинальному рецепту. Верхние кубики разъежаются, практически все развалилось... неужели совсем времени для пропитки не требуется? Коржи получились... глянцевые, что ли... может, поэтому не пропитались нисколько???
Зато обнаружила, почему у меня сметанный крем жидкий выходил... стыдищщщааа... вместо пудры брала сах. песок... а с пудрой - моментом густоватый, несмотря на 20% сметану...
Ответ: к сожалению это один из кулинарных законов подлости - вероятность приготовления удачного блюда прямо пропорциональна важности мероприятия.
 
  1001Sheherizada - 10.02.2011 15:21
Приготовила сейчас этот тортик. Правда я нижний корж промазала кисленьким вареньем, а в сметанный крем вместо сахара пооложила сахарную пудру, на мой взгляд крем получается не таким грубым. А в целом мои довольны)))
 
  Ленивчик - 30.01.2011 19:35
И выпекала коржи при температуре 220градусов (электродуховка) 7 минут.
 
  Ленивчик - 30.01.2011 19:33
Вчера делала этот торт.Нижний корж разрезала на две части и смазала его кремом-сгущенка 1/2 банки,масло 100гр.и сметаны 200 гр.и посыпала грецкими орехами.Второй .как Ирина делала.только я крем я делала из 500гр. маскарпоне +100 гр.сметаны + сахарная пудра.Добавляла вишню(в собственном соку)и орехов грецких немного.Сверху натерла на крупной терке шоколад.Было очень красиво.Торт вкусный!Всем поравился.Легок в исполнении!!!!Очень легок в исполнении!!!!Спасибо Ирине за рецепт.

 
  akkord - 12.01.2011 17:12
Подскажите пожалуйста, сколько времени и при какой температуре выпекать коржи? (ну хоть приблизительно????) Готовность наступает когда? боюсь спалить. Очень муж любит этот тортик, хочу на день рожденья ему сделать подарочек, а кулинар я совсем ещё не опытный. Буду очень-очень благодарна
Ответ: от 25 до 35 минут.
В газовой духовке при 170-180 градусах, в электродуховке - при 200-220 градусах.
 
  Бумбарашка - 9.01.2011 10:33
Сделала тортик... из коржей для "Татьяны"!!! Просто для "Пинчера" не было нужных составляющих (сгущенки))) и оставалось много крема...))) Изумительно, расхватали за раз (даже сама попробовала, несмотря на типа диету)))
 
  Ариника - 8.01.2011 18:22
Пекли в сентябре этот торт. Орехами, видимо, посыпались очень щедро, да и в блендере измельчили не сильно, так что немного испортило ощущение тающего на языке мягкого бисквита с пропиткой. Было очень вкусно, но действительно сладковато.
 
  virus1982 - 12.11.2010 8:38
просто отличый торт, большое спасибо за рецепт
 
  Роднуля - 6.04.2010 18:25
это любимый тортик моего мужа. пеку его по вашему рецепту, и самое главное, что получается лучше чем у ее мамы!!! так что огромное вам спасибо. я в конце заливаю глазурью!!! а муж смешно называет его "кучка"
 
  шпулька - 27.01.2010 12:17
Спасибо большое! Попробую с молоком. А форма мне больше нравится конусом, как у вас. Смотрится лучше и его сразу узнают.
 
  шпулька - 26.01.2010 15:23
Здравствуйте, Ирина!!! Делала этот тортик не раз, очень нравится, но всегда возникает вопрос, вот решила спросить. Готовый торт я заливаю горячей глазурью и сливки очень сильно текут на блюдо. Потом это, конечно все застывает, а на блюде остается смесь сливок и шоколада. Может, я что-то не так делаю? Но когда глазурь остывает, то она сразу застывает и ее невозможно будет залить на торт.
Ответ: можно сделать незастывающую глазурь. Достаточно добавить 2 ст ложки молока.
Потом остудить и спокойно нанести на торт.
А если делать торт с плоским верхом, то его можно обмазать сверху не кремом, а джемом. И уже поверх джема выкладывать горячую глазурь.
 
  Gvendolin - 10.01.2010 6:00
В моеи семие етот торт готовится годами.Бабушка и мама всегда его готовила на все празники,но после преезда в Америку оригиналнии рецепт был утерян.я пробовала много разных вариантов теста но именно ЕТОТ получился такои как нужно идеално подошел и совсем не подгорел.

Пару различии: я всегда ложу белии кислии изюм в крем и сверх нижнего слоя.

Для глазури : 4 столовых ложки сметаны,2 столовых ложки какао,50 грам растопленного масла.
 
  Юльчик81 - 4.12.2009 22:39
пекла не раз, подруги все пекут, быстро, нежирно, очень вкусно и легко! Спасибо, Ирина!
 
  Еленааа - 11.10.2009 19:06
Позавчера пекла этот тортик на 20 человек. Все были просто в восторге, получила кучу комплиментов!!!!)))))))))))))
 
  Иринка78 - 15.08.2009 15:09
Начну с того, что у меня не получилось как надо ничего, хотя делала строго по рецепту! Корж опал в духовке в процессе выпечки, сметана после того как взбила стала текучей (а я ее, между прочим, отвесила, чтоб пожирнее было), шоколад потерся в крошку, а не стружками.
Но мне все равно торт понравился
 
  Юльчик81 - 28.01.2009 23:33
А соду гасить? Тесто одинаковое с Вашим "Пражским", но там сода гашеная..В чем разница? Спасибо.
Ответ: положите лучше 1/3 ч ложки соды и 1~1,5 ч ложки разрыхлителя. Тогда тесто гарантированно поднимется. Я сейчас отказалась от добавления в тесто одной лишь соды, её лучше добавлять совместно с разрыхлителем.
 
  кицума - 26.07.2008 17:58
буду, быть может, первой, кому торт не понравился =) что-то не так с ним... не пошло сочетание коржей и крема.
 
  Лисена - 25.07.2008 14:32
а я для этого торта не пеку корж-основу. Обычно я делаю так: пеку не квадратном противне два коржа, в один добавляю какао, в другой нет. Затем режу кубиками, обмакиваю в сметанный крем и при помощи вилки выкладываю кубик за кубиком горкой на тарелку (выкладываю вперемешку темный и светлый корж, на срезе потом очень симпатично выглядит). Затем поливаю глазурью и сыплю грецкие орехи. После ночи настаивания в холодильнике торт полностью пропитывается и становится монолитным, но очень нежным!
 
  ИИра - 23.04.2008 14:54
Очень вкусненький тортик!Готовила его уже не раз и каждый раз получалось ещё лучше!Вместо клюквы брала вишню без косточек, сверху растопленный горький шоколад.Попробуйте, не пожалеете!
 
  Zelenka - 20.04.2008 18:26
Здравствуйте, Ирина! Чудесный сайт! настоящая палочка - выручалочка! А я Кучерявый пинчер делаю на основе бисквитных коржей, один (базовый) выпекаю светлым и более толстым, а два остальных делаю с какао. Получается красиво. И еще сверху глазури вылаживаю ромбики мармеладок!!! Выглядит просто сногсшибательно! Торт ооооочень вкусный, но немного, как для меня, сладковат!
 
  Натали78 - 19.03.2008 15:09
Все получилось как и обещалось...очень и очень вкусно,а главное быстро и несложно даже для совсем начинающих...я вообше очень поднаторела в плане кулинарии благодаря этому сайту,хотя до этого была уверена,что безнадежна...Искренее и ,наверное, 728 благодарю хозяйке сайта
 
  izdek - 27.02.2008 12:14
а я занаю еше по другому.испеч два корqа один круглый другой на квадратном противне.снизу круглый а из квадрата вырезаем ромбики.макаем в сметан.крем и укладываем сверху в виде звездочки и так доверху сколько получится.и верх торта залить шоколадом.
 
  leki20 - 23.02.2008 13:56
Ирина, большое спасибо! Торт удался на славу!!! Выпекала одним коржом, получилось хорошо. Правда без вишни делала (не было), в следующий раз с вишней сделаю, наверно еще вкуснее будет! Чудесный сайт!!!
 
  leki20 - 21.02.2008 21:16
Завтра идем в гости, хочу попробовать сделать этот тортик. Можно ли выпечь один корж, а потом разрезать на два? Нормально ли пропечется? Поднимется? Спасибо.
Ответ: да, можно выпечь одним коржом.
Но знаете что, всыпьте лучше 0,5 ч ложки соды и 1 ч ложку разрыхлителя - надёжнее будет.
 
  mathilde - 25.01.2008 17:03
Добрый день,
У меня вопрос: нужно ли предварительно разогревать духовку или нет?
Заранее спасибо за ответ.
Ответ: я разогреваю.
 
  Аська - 7.05.2007 21:03
опять буду хвастаться и говорить спасибо за рецепт))
семья и друзья теперь другие торты просто отказываются есть.
вот такой теперь получился=)
http://static.diary.ru/userdir/3/7/9/0/379045/19299191.jpg
 
  Аська - 10.04.2007 18:05
Отличный тортик-получается даже у самых неопытных хозяек-порверено мной
Вкус очень похож на магазинный торт Санчо.
Сметану я брала Милая Мила 15%. она на удивление оказалась густой и вкусной. легко взбивалась. но на всякий случай для густоты я добавила 5-процентный творог Благода-он незернистый, а однородной консистенции.
в итоге получился красивый, вкусный и кстати не очень сладкий тортик-семья в восторге.интересно, а картинку в комменты нельзя вставить?
http://static.diary.ru/userdir/3/7/9/0/379045/18216323.jpg
 
  Боня - 26.03.2007 15:12
Всем привет ! Торт собралась печь на ДР, только мне не понятно, почему во всех рецептах используют грецкие орехи, а не арахис. Объясните, пожалуйста. Рецепты у вас суперские, нашла вас недавно, но уже полюбила. Так держать !!!!!
Ответ: грецкие орехи больше подходят для тортов - вкус получается более нежный.
Затем, грецкие орехи отличаются по твердости от остальных (арахис, фундук, миндаль), грецкие - мягче.
Ну и по секрету - грецкие орехи полезные, а арахис наоборот.
 
   - 4.02.2007 19:27
Кстати, у нас живет любимица Майра - доберман, прародителями которого и есть пинчеры!
 
   - 4.02.2007 12:03
Ира, торт интересний, но я кучерявых пинчеров не видела!
Ответ: тем он и ценен
Новое слово в кинологии!
 
  marijka - 30.01.2007 14:51
спасибо за рецепт, о4ен вкусныи тортик
 
  manyunya9 - 6.01.2007 3:24
testo sledyet raspredilyat ravnomerno, korzhi bydyt rovnimi.
 
  manyunya9 - 6.01.2007 3:23
da deistvitelno eto legkii i vkysnii tort , esho nebilo takih komy bi ne ponravilos.
 
  Alionushka - 2.01.2007 15:11
Торт очень хороший. Делается легко, вот только проблема у меня, почему то коржи у меня поднимаются не равномерно, с одной стороны высоко, а с другой совсем низко. Хотя остальные торты у меня выпекаются равномерно. В чем может быть дело?
Ответ: может быть форма кривовато стояла...
Или у духовки одна сторона нагревалась сильнее другой...
А может быть тесто было неравномерно промешано.
Попробуйте перед выпечкой затянуть форму фольгой.
 
  andreas - 3.11.2006 23:11
скажите пожалуйста какой жирности надо брать сметану для теста? и можно ли какао не ложить, чтобы торт белый получился а не шоколадный? а то я как то раз нашла рецепт одного торта с какао и не поклала его и мне показалось, что в готовом изделии сильно чувствовались яйца.
Ответ: для теста сметана 10-15-20%. Для крема - от 33% и выше.
Какао можно и не класть. А если есть желание, вместо какао можно положить шоколад.
Яйца вряд ли будут чувствоваться - тут их мало.
 
  Begim - 25.09.2006 13:49
Очень вкусный тортик. Это порция примерно на 10-15 человек. Делала все точь точь по рецепту. В следующий раз следаю двойную порция на ДР дочери и добавлю фрукты. Я тоже квадратики просто перемешала с кремом и выложила на торт. Рекомендую этот тортик на праздничный стол, гости не останутся равнодушными.
 
  ivarry - 2.09.2006 15:49
privet.uje 2 raza delala etot tortik,moea semia v vostorge,kstati v korj ea ne dobavleala sgushenku i vse ravno polucilosi oceni vkusno,spasibo za receptik!
 
  aniram - 2.08.2006 22:16
Здравствуйте. Хочу поделиться своим опытом, так как я делаю "Пинчер" уже много лет. Я не делаю нижний корж. Просто делаю один корж на простом противене (чаще всего без сгущенки), затем ломаю на кусочки, макаю в сметану с сахаром (сахар по вкусу, сметана из магазина 24%) и выкладываю на блюдо. Сверху хаотично (так красивее и экзотичнее), тонкой струйкой из столовой ложки поливаю шоколадом (3 ст.л. какао, 3 ст. л. сахара,6 ст. л. воды, хорошо перемешать,кусочек масла.Варить,помешивая, до кипения.) Это самый крутой рецепт шоколада для тортов. Приятного аппетита.
 
  Ланочка21 - 22.07.2006 9:50
супер тортик!теперь мужу пеку частенько!другой и пробовать не хочет!еще и" Таньяна" понравилась,но у меня небыло домашней сметаны и я делала с магазинной.крем конечно растекся,но всеравно ушел на ура!
 
  Айри - 15.06.2006 20:23
Ирина здраствуйте! Этот тортик мой первый который я испекла получился просто чудесно,.... оочень вкусненький (мужу безумно понравилось). Только кусочки коржа я всеже в крем мокала (и не пожалела). У меня оставалось пару колечек свежего ананаса так я его на 1-й корж добавила.

Огромное спасибо вам за этот сайтик, я тут очень много полезного нашла!!! (особенно радует что присутствуют фотографии блюд) Теперь буду все на практике осваивать, еще раз огромное спасибо!!!!
 
   - 10.06.2006 14:20
Здравствуйте Ирина!!!Тортик получился очень нежным.Просто пальчики оближешь, какая вкуснятинка.Очень понравился рецепт.Спасибо!
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ
  julia (mailto:julia01945@yahoo.com) - 01:26 09-Май-2006

vkusno poluchilos' no po mne medovo-orehoviy tort vkusnee...

v krem yay vmesto sahara vziala vtoruu polovinu banki sguchenki. Tort poluchilsia visokiy.

Spasibo

  Елена (mailto:) - 13:33 28-Апр-2006

Готовлю его без сгущенки,всегда со сметаной,коржей получается три шт. рву их на части, глазурь готовлю так: 25г. масла,4 ст. ложки сметаны,1 стакан сахара,3 ст. ложки какао.Как только закепит снять с огня, остудить.

  marina t (mailto:one.lv@marianna55) - 00:20 17-Апр-2006

vkusno

  Кася (mailto:) - 13:16 04-Апр-2006

А скажите плз, это какой выход получится?! А то хочу сделать на ДР дочери — а гостей будет много.......

  Найля (mailto:) - 10:43 17-Мар-2006

Примерно так же делается торт «Пища богов»,только в крем добавляются грецкие орехи,а второй корж полностью крошат в крем и выкладывают на основной корж. Попробуйте,очень вкусно.

  Женя (mailto:zhenkapo@mail.ru) - 21:18 16-Мар-2006

А я верхний корж ломаю на куски (не режу), куски не обязательно одинаковые по размеру, обмакиваю каждый в крем и выкладываю горкой. Рваные края придают больше «кучерявости».

  Валентина (mailto:) - 13:52 16-Мар-2006

Спасибо большущее за рецепт! Пеку этот тортик с замороженной вишней — пальчики оближешь.

  Стелла (mailto:) - 19:44 14-Фев-2006

Испекла его на день рождения. Вкусно было! Гости охали и причмокивали от восторга!!! Только с другим кремом — смешала обезжиренный творог(у нас в пакетах по 0,5 кг продают) с сахарной пудрой. Так что и о фигуре позаботилась!:)

  маняша (mailto:) - 10:00 13-Фев-2006

испекла вчера на день рождения мужа, крем немного поменяла — 0,5 кг сметаны и 0.5 ст сахара, 200мл 35% взбитых сливок, перемешала с грецкими орехами. очень нежный вкус получился, только надо было сделать по объему больше, т.к. тортик получился немного суховат. кстати на нижний корж выложила в один слой — киви и банан тонко порезанные, что по моему мнению совершенно было излишне. спасибо большое за рецепт!!!

  Malina (mailto:) - 19:32 11-Фев-2006

wy jestokie lyudi! u menya slyunki tekut, a kak je dieta?!!!!!!!!! )))

  Татьяна (mailto:tlukyanenko@yandex.ru) - 13:39 11-Фев-2006

Огромное спасибо за рецепт. Торт получился красивейший и вкуснейший, минус один — глядя на такую красоту, не все поверили, что я его делала сама:)

  Аня (mailto:anna@rtsmetals.co.uk) - 17:33 20-Янв-2006

Попробовала испечь этот замечательный тортик на Английскую пасху семье моего друга (живу в Лондоне), думала что с таким кол-вом сахара и сгущёнки получится очень сладко, тем более, что я залила ещё всё шоколадной глазурью, но получилось очень даже вкусно, т.к. баночный ананас и грецкие орехи (по рекомендациям многих), которые я выложила на первый коржик, придали освежающий и нежный вкус всему тортику и загасили излишнюю сладость. Кубики выкладывала отдельно, но тойже горкой и на ночь ставила торт в холодильник для полной пропитки. Рекомендую всем! Буду сегодня печь ещё раз. Спасибо!!

  Jenya (mailto:) - 17:00 17-Янв-2006

ya jivu v turcii i zdes mojno kupit tolko 15%-yu smetanu.Mojno li eio ispolzovat ili ne poluchitsya i luchshe ne eksperementirovat?

  Любонька (mailto:lyubonka 100@mail.ru) - 19:15 29-Дек-2005

С Наступающим Новым годом огненной собаки. Самые наилучшие всем пожелания !!! Прочитала рецепт торта, очень заинтересовалась

Хочу попробовать испечь на новый год. Обязательно ли в глазурь добавлять крахмал, а если подольше поварить?

  Такая (mailto:) - 08:38 22-Ноя-2005

Спасибо огромное за рецепт!!! Очень простой, легко готовищийся и ОЧЕНЬ вкусный тортик! Муж был в восторге и я тоже. Съели за вечер, хотя он и очень сытный. Спасибо за великолепный сайт, без него уже совсем не могу.

  Надежда (mailto:) - 12:39 30-Сен-2005

Один из самых моих любимых тортов.

Просто, вкусно, красиво, универсально — нет домашней сметанки, можно заменить сливками из магазина, главное, чтобы сливки были наижирнейшими.

Для кислинки можно добавлять фрукты.

Поздравляю всех Вер, Надежд, Любовей и Софий с Днем Ангела!

Мои сотрудники меня уже поздравили и отшкушали в знак благодарности «Кучерявый Пинчер»

  strofa (mailto:) - 09:49 15-Сен-2005

Ирина, а если нет сахара, а уже готовая пудра,то сколоко ее нужно для крема?
Ответ: в стакане помещается сахара (по весу) чуть-чуть больше, чем пудры. Т.е. из стакана сахара получится примерно 1 стакан + 1 ст ложка сахарной пудры.

  Rusya (mailto:) - 10:27 14-Июл-2005

Замечательный тортик!!! Действительно очень нежный и приятный. Муж, который спокойно относится к выпечке, съел утром кусочек и потребовал положить на работу побольше. Коллеги тоже оценили на «5», удивившись, что ЭТО приготовлено мною самостоятельно. Единственное, что огорчило меня — это собственная ошибка: купила для крема 500 гр. 25%-ной сметаны, подумала, что будет дочтаточно. Ан нет! Крема маловато. Но тортик от этого не стал хуже. Делала со свежей вишней. В следующий раз попробую вишню немного проварить с сахаром (свежая жестковата и кислит), а сметаны возьму как положено по рецепту.

  Кира (mailto:kupa.05@mail.ru) - 10:28 13-Июн-2005

Торт очень и очень вкусный я добавила в него свежую вишню (т.к. торт очень сладкий вишняв добавляет в него кислинки)

  Kamila (mailto:) - 21:41 12-Апр-2005

Загорелась испечь этот торт на выходные, но вот только смущает один момент: в рецепте для крема используется 800мл сметаны и 1/2 стакана сахара, тогда как в ссылке «сливочный крем» говорится о 500 мл сметаны и 1 стакане сахара. как быть? спасибо.
Ответ: всё очень просто - нужно взять то количество, которое указано в рецепте, а сделать по той технологии, которая описана в ссылке.

  Mara (mailto:marasav@yahoo.com) - 22:06 02-Мар-2005

Это любимый торт моего мужа. Только я всегда пеку две порции — одну белую, одну шоколадную. Два коржа режу и чередую — белый, шоколадный, белый, шоколадный. Между ними сметанный крем и порезанный кубиками цветной мармелад. Сверху башней кучочками вперемешку два оставшихся коржа с кремом, орехами и мармеладом. Торт получается огромний. В разрезе — очень красиво.

Сайт замечательний, спасибо.

  Авиталь (mailto:Tali2@pochta.ru) - 19:16 17-Фев-2005

так много сказано хорошего об этом сайте,что добавить нечто новое очень сложно, кроме слов благодарности Ирине и всем кто имеет к нему отношение.А багодарность от чистого сердца она всегда кстати и никогда не будет лишней.

и огромный привет от моей семьи,котрая облизывая пальчики неперестаёт удивляться и восторгаться моими кулинарными способностями ,которые так внезапно проявились!!!

А ведь всё это благодаря ВАМ !

СПАСИБО,я ВАС ЛЮБЛЮ !

  Alena (mailto:) - 02:06 15-Фев-2005

Izumitel'nyi tort! I originalno i legko!

  Света (mailto:) - 14:15 02-Фев-2005

Торт Действительно отличный!!!!!

  Марина  (mailto:simgen@mail.ru) - 10:59 14-Дек-2004

В моей семье это самый любимый тортик: и времени много не забирает и вкуснящий... Все мои родственники, приходя к нам на праздники, ждут именно этого тортика. Только вот кубики я выкладываю каждый по отдельности, так гораздо интереснее и, как говорится, душу вкладываешь... хотя кому как..

  Елена (mailto:elena@sovtest.ru) - 21:39 15-Ноя-2004

Торт просто супер!Только я поолжила свежемороженую ежевику(400г) на основной корж поверх сметаны, а в крем добавила грецкие орешки 200г и чернослив 100г, поэтому немного убавила сметанки. А если вообще не убавлять да ещё и на ночь поставить в холод, то получится очень нежный тортик. У меня стоял на балконе 3 часа, и очень свеженький и сочный получился.

  Регина (mailto:) - 17:09 09-Авг-2004

Торт действительно очень вкусный. Глазурь я делала: 4 с.л. какао, 4с.л. сметаны, 4с.л. сахара и 100гр слив. масла вскипятить и остудить. Спасибо за сайт и за рецепт.

  ЛАРИСА (mailto:OMOGA@MAIL.RU) - 13:20 19-Июл-2004

А КРЕМ МОЖНО ЗДЕЛОТЬ С 350 г. СМЕТАНЫ И 1,5 СТАКАНА САХАРА И 1СТАКАН СГУЩОНОГО МОЛОКА

  Inga (mailto:) - 21:08 01-Июл-2004

Tort v meru sladki, i ochen-ochen vkusnqi, spasibo ot menja i ot vseh gostei!

  Кефир (mailto:kefir@golod.com) - 02:03 29-Июн-2004

Рецепт замечательный. Но в крем можно было бы добавить дробленую индюшачью косточку. Мяу! потрясающе! Соседский кот не отходил от меня всю неделю.

  Юля  (mailto:jul1a@yandex.ru) - 11:13 05-Июн-2004

А я всегда с верху обсыпаю кокосовой стружкой . Особенно на Новый Год хорошо идет :)

  анжела (mailto:angelik@optonline.net) - 19:46 02-Июн-2004

этот торт у меня совсем не поднялся

использовала сгушенку 8% жирности

может не та сметана. Живу в Америке

может не те продукты .

очень хороший сайт действительно — хорошая кухня.спосибо!

  света (mailto:sweta111@mail.ru) - 15:07 17-Апр-2004

спасибо.очень вкусно

  Sveta (mailto:ah_sh@km.ru) - 23:50 14-Апр-2004

Delala tort polychilos' vkysno, no poprobyute sdelat' krem s :

CREAM CHEEZ,

WHEEPING CREAM,

ZGYSCHENNOE MOLOKO

MASLO. Vse vzbit' mikserom.

Namnogo vkysnee s etim kremom.

  Ирина (mailto:ira_alekseeva@sirena.net) - 16:03 13-Апр-2004

Огромное спасибо за рецепт торта!!!С помощью него я приобрела авторитет хорошего кондитера.Все просто в восхищении.Рецепт выдержала полностью,только увеличила пропорцию в полтора раза, соответственно моей форме для выпечки.Первый раз попробовала сделать его с черносливом и орехами.Коржи пропитала «Амаретто».Это просто супер!!!

  Natyxys (mailto:) - 12:48 13-Апр-2004

ochen priiatnii tortik! tolko ia vmesto 800 gr. smetani ispolzovala vsego 400gr. V sledyiushchii raz ispolzyiu vse 800gr. Tortik ochen i ochen neploxoi. spasibo!

  Лена (mailto:) - 20:13 12-Апр-2004

Торт потрясающий, очень свежий, легкий, не слишком сладкий, с любыми фруктами получается замечательно. Только я делаю один корж белый, другой с какао, и потом перемешиваю слои и кубики. Единственная проблема у меня — если поставить на ночь в холодильник, то сметанный крем застывает и выглядит не так красиво, как свежий, приходится утром еще сверху слегка облить, чтобы освежить. Поэтому лучше тарелку под торт взять побольше

  KIT (mailto:) - 22:45 25-Мар-2004

А у нас он Кучерявый Хлопец называется... ну такая вкуснатень.. могу одна слопать весь за пол часа.. хе-хе

  anet (mailto:) - 18:11 23-Мар-2004

нет ,лучше размоченную и нарезанную курагу-вкус кисло-сладкий

  Критик  (mailto:) - 09:40 08-Мар-2004

Народ а как вам . мне понравилось,только клюкву надо заменить изюмом!

  Критик (mailto:) - 09:37 08-Мар-2004

кудрявый -это просто вкуснота . Клево

  регина (mailto:) - 11:45 07-Мар-2004

Попробуйте в этот торт 2 крема. Для коржа 100 гр.маслаи100 гр.сгущенки

взбить.А для кубиков-0.5л сметаны и стакан сахара взбить\ перед тем как делать крем повесить сметану через двойной слой марли стечь\

  Сама Скромность (mailto:) - 05:20 29-Фев-2004

Торт в целом классный! Только крем у меня не получился — сливки взбились в масло, пришлось смешать их со сгущенкой и заварным кремом. Получилось сладко и не очень красиво (крема мало), однако муж съел половину вечером, а половину забрал на работу. Вообще, я пришла к выводу, что все рецепты Ирины даже если не получаются, все равно, очень-очень вкусные! Пинчера я обязательно попробую еще раз, только, чтобы не прогадать сцежу сметану, тогда точно проблем не будет. Спасибо, Ирина!

  Людмила (mailto:) - 15:40 24-Фев-2004

Делаю этот торт уже не в первый раз. Он уже стал моим фирменным блюдом. Получается очень вкусно, мне он тоже нравится больше «Татьяны». И главное, что не надо беспокоиться о равномерной толщине и высоте коржей — все равно сверху кусочки выкладываются горкой. Торт получится даже у самой криворукой хозяйки ;)) А варьируя в креме разные фрукты и орехи — каждый раз можно получать другой вкус.

  Альф (mailto:) - 20:21 14-Фев-2004

Кто согласен со мной, что этот торт вкуснее Татьяны?

  Ellia (mailto:arivle@inbox.ru) - 00:21 13-Фев-2004

Да торт получился вкусный"!!!!!! Хотя когда я зашла в первый раз на этот сайт и спекла шоколадный торт, честно говоря я очень разочаровалась и подумала что больше ничево не буду печь.НО когда я сделала ПИНЧЕРА было очень вкусно!!!!!!!!!!! ОБАЛДЕТЬ тока торт по моему ночь минимум надо настоять

  Tanya (mailto:) - 00:31 05-Фев-2004

А какое сгущеное молоко надо использовать? С сахаром или бес сахара?
Ответ: молоко сгущенное с сахаром.

  Надежда (mailto:2003Nadin@rambler.ru) - 17:48 12-Янв-2004

Очень вкусный торт, особенно если разрезать нижний корж вдоль, проложить его жареными грецкими орехами и промазать кремом, а также добовить слой черной смородины.

  Анюта (mailto:) - 12:39 09-Янв-2004

Изумительно!!!! Когда уже пробовали, не верилось, что это я сделала ТАКОЙ ВКУСНЫЙ торт. Скоро мое день рождение, конечно же будет «Пинчер» с фруктовыми дополнениями, никаких покупных тортов. Ирина спасибо, спасибо и еще раз спасибо за все выши рецепты. Благодаря Вам у меня появился интерес к кулинарии!

  Надя (mailto:) - 23:16 06-Янв-2004

Самый вкусный торт на свете!!!

Всем моим знакомым он нравится даже больше, чем Татьяна (мне кажется, что я богохульствую:)))

  Мила (mailto:gtamilla@yandex.ru) - 09:43 06-Янв-2004

Испекла этот торт на Новый год. Все получилось замечательно, торт очень вкусный, в меру сладкий, готовится быстро. В крем я добавила кусочки киви и ананаса, а сверху украсила дольками мандаринов, кружками бананов и посыпала тертым шоколадом. Да и вообще, в этот торт можно добавлять любые фрукты — торт станет только вкуснее. Большое спасибо за рецепт.

  Натали (mailto:issaev@bezeqint.net) - 17:49 22-Ноя-2003

Торт просто сказка.Не надо ничего переделывать и добавлять.Правда со сметаной вкуснее(очень орегинальная кислинка появляется) со сливками ёё нет.Я воспользовалась вашим советом по поводу кубиков и не прогадала.Спасибо за сайт Ирина.

  Maya (mailto:) - 14:42 09-Ноя-2003

Ира Напишите пожалуйста какой диаметр у коржа
Ответ: 24~26 см.

  татьяна (mailto:taramti@mail.ru) - 21:59 14-Окт-2003

Просто вкусный!!!

Только сверху посыпала натертым шоколадом,вкусно.

Спасибо.

пробовала раньше другие рецепты аналогично,но не так

  ktistionok (mailto:kristionok@mail.ru) - 03:12 02-Окт-2003

Скажите пожалуйста,для крема лучше брать домашнии жирные сливки или густую сметану? И сколько нужно пропитывать? И ещё! Лучше пропитывать в холодильники или как? А если лето?Крем может растаить?
Ответ: сливки или сметану - на Ваш вкус. Можно совсем не пропитывать (ведь корж порезан кусочками). Но если подержать перед подачей часа 4, то торт будет более монолитный. Если торт готовится заранее, то нужно держать в холодильнике. Крем при комнатной температуре, даже летней, подтаять не должен, а вот испортиться может - запросто.

  Сара (mailto:) - 19:20 29-Авг-2003

Ирочка благодаря вам я получаю от мужа только комплименты причем на весь магазин!

Анжела! Ваше дополнение к рецепту просто замечательное, вследующий раз попробую, кака вы предложили

  Анжела (mailto:) - 15:16 12-Авг-2003

Для тех, кто заботится о фигуре. Вместо крема можно взять питьевой йогурт 1,5% жирности.

Нижний корж промазать, а кубики мокать и выкладывать рядами. Между кубиками можно положить

курагу, чернослив, порезанные, измельченные грецкие орехи, ломтики банана и киви.

А сверху посыпать торт натертым шоколадом.

  Ксюша (mailto:ksuwka@rambler.ru) - 10:47 22-Июл-2003

Торт очень вкусный, но мне о нем рассказала подруга. Но по ее рецепту (а она утверждает что он оригинальный!) в сметану нужно дрбавить изюм и грецкие орехи! И на самом деле торт с таким кремом получается намного вкуснее, с изюменкой;)

А еще мы не режим корж на кубики, просто ломаем его смешиваем с кремом и выкладываем на первый корж. Это и проще и быстрее и тортик получается нежнее!

  Елена (mailto:) - 21:10 19-Июл-2003

Сделала этот торт на День рождения мужа. Гости были приглашены на обед, поэтому торт делала с вечера. Все кубики перемешала сразу и выложила горкой сверху. Хотя в процессе выпечки свекровь сказала, что торт какой-то маленький получается, на самом деле он получился просто огромный.

Не пожалела денег и сделала торт с ананасами и орехами.

Ребята, торт получился просто великолепный. После ночи в холодильнике он просто таял во рту. Гости были в воссторге. Спасибо вам за такой прекрасный сайт.

  Вера (mailto:) - 03:01 07-Май-2003

Надин! У меня в рецепте вообще пол-чайной ложки на 200г. сметаны — и все получается OK. Желательно торт дополнительно прослоить вишнями, черносливом или курагой с орехами- получится вообще супер. А с вопросами лучше на форум ходить, там народ быстрее реагирует.

  Надин (mailto:kiss_me_quick@pochtamt.ru) - 16:30 21-Апр-2003

Уважаемая Ирина, а также все кулинары, которые пекли этот самый «Пинчер»! Прошу вас не оставить мой призыв о помощи без внимания. Так уж вышло, что я -человек далекий от кулинарии и вот недавно мне нанесли удар в спину : « На кухне ты полный ноль!» Эх, мужчины-мужчины :-) Я решила сразить обидчика наповал. Мне хочется испечь именно этот торт ("Кучерявый пинчер или хлопец"), поскольку что-то похожее я пробовала однажды (только без глазури) и мне понравилось. Но проблема в том, что в Сети я нашла два одинаковых рецепта, один из которых Ваш, но есть маленькое отличие: у Вас для теста требуется 200 г сметаны и 1 ч. ложка соды, а в другом рецепте лишь 1 ст. ложка сметаны и 2 ч. ложки соды, гашеной уксусом. Не знаю как быть, час испытания приближается, начинаю паниковать :-))
Ответ: я сравнивать эти два рецепта не могу, так как делала именно по тому рецепту, который приведен. Получается довольно вкусно. Но я бы все же порекомендовала приготовить "Татьяну".

  Ксения (mailto:ksusha_kl80@hotmail.com) - 22:38 19-Апр-2003

Ирина!

Спасибо большое за рецепт. Торт очень вкусный и все мои гости были в восторге от его необычного вида.

  Olga (mailto:) - 13:37 10-Апр-2003

Irina prosmatrivau tvoi sait no eshe ne probivala gotovit. ohota snachala posovetivatsa.

u moego rebenka skoro den roshdenia ne znau shto ispech. smotru etot rezept i u mena voznikli voprosi.

obizatelno krem delat iz domashnei smetani i slivok?

prosto ya shivu v Germanii itut kak ti ponimaesh netu domashnego.

i eshe,obizatelno sahar peremolotii v pudru?
Ответ: сделайте крем на свой вкус. Но если делать масляный крем, то торт не будет таким нежным.
Сахар нужно размолоть в пудру, потому что крупинки сахара плохо растворяются и будут ощущаться в готовом креме.

  Леся (mailto:) - 11:30 07-Апр-2003

А я делаю этот торт двойным. Пеку 2 бисквита, срезаю у них верх. Нижний бисквит смазываю кремом и вылаживаю кусочки банана. Затем у верхнего бисквита смазываю кремом дно и ложу на нижний. опять крем и бананы. Верх(который срезался) ломаю на кусочки, обмакиваю в крем и вместе с кусочками бананов вылаживаю горкой и заливаю глазурью. С бананами получаеться очень вкусно!

  Lenka (mailto:) - 14:47 25-Мар-2003

Тортик очень вкусный, нежный и воздушный.

Я пекла коржи на противне, потом из одного вырезала основу, обрезки и второй порезала на кубики. Выложила в виде лисы, которая лежит на животе, хвостик сбоку. Посыпала все это оранжевой кокосовой стружкой, нос и глаза из изюма. Если получится фотка, пришлю. А вообще-то можно ведь сделать любую фигуру, благодаря кубикам можно вытворить все что угодно

  Лена (mailto:) - 13:47 16-Мар-2003

Торт действительно вкусный,но только методом проб и ошибок, у меня он получился(этословами не описать,это надо вкушать!!!!! ) ну просто таки супер-модный.Начинка чернослив-орехи это класс,а вот возьмите просто одну курагу.Итак:тесто по основному рецепту(какао можно взять больше),на нижний корж кладем толстый слой маслянно-кофейного крема(масло+сгущенка+какао+растворимый кофе-одну чайную ложечку),курагу залить кипятком и немного размягчить,чтобы можно было нарезать соломкой и возложить на крем.Далее по рецепту-режем кубиками оставшийся корж,обмакиваем в сметанный крем с добавлением ванилина,выкладываем горкой.Глазурью я не поливала,но можно,а просто густо посыпала кокосовой стружкой,крошкой и кофе растворимым немного.Вот именно кофе сдесь дает непревзойденный результат.Кстати,немного кофе можно добавить и в тесто.Ну пока ! Если что-нибудь вспомню поделюсь.

  Ева (mailto:) - 18:18 20-Фев-2003

Ой, не могу, слюнки текут...

  Тальяна (mailto:Taljana@mail.sochi.ru) - 09:14 20-Фев-2003

У нас этот торт называется «Кучерявый Панчо»

Очень вкусно, если нижний сок пропитать ананасовым соком (Ананас консервированный), затем на корж насыпать толченный грецкий орех и кусочки ананаса, а сверху уже выклвдывать горкой кубики обмазанные в креме. Грецкий орех с ананасом придают у дивительный вкус! Попробуйте, не пожалеете

  veleroy (mailto:) - 10:21 11-Фев-2003

я несколько раз готовила этот торт именно по ириному рецепту. получалось великолепно. только я добавляла вместо сахара сахарозаменитель. и когда я готовила крем, то в сливки 33% жирности влила заменитель и несколько пакетиков загустителя для сливок. затем венчиком без особого труда взбила все это в пышную массу. гости были в восторге, а подруги, узнав, что сахара не наблюдается, смели торт начисто!!! и это несмотря на то, что сливки-то сама по себе вещь жирная.

  mrl123 (mailto:) - 23:18 08-Фев-2003

А я как и Таьяна, все перемешиваю в миске с кремом — и никакой каши не получается. Зато сметаны расходуется меньше и торт не такой жирный получается.

  вера (mailto:) - 06:45 24-Янв-2003

Я,также как и July, в один из коржей добавляю какао. Кроме того, ряды кубиков прослаиваю грецкими орехами и консервированными вишнями без косточек. Мне этот вариант известен как просто «Пинчер». В остальном все делается также. Торт очень вкусный м всегда получается даже у неопытных хозяек.

  Мая (mailto:) - 00:16 23-Янв-2003

при какой температуре надо печь и сколько времени?Спасибо!
Ответ: t=220°С. Печь до готовности - проверять при помощи спички.

  July (mailto:) - 14:44 20-Янв-2003

Этот торт я пеку со школьных лет и в моем рецепте тесто делится на 3 части (одна, есстественно, маленькая для основания), во вторую часть добавляется какао. Далее все как описано на сайте. Разрезаю белый и темный коржи на кубики и складываю, обмакивая в крем, в произвольном порядке. Разницу вы представляете, конечно :)))

  Катерина (mailto:) - 17:31 15-Янв-2003

Может вкус торта испортится,если приготовить два коржа по этому рецепту и пропитать сливочным кремом?Меньше возьни будет.
Ответ: так в кубиках вся изюминка.

  оля (mailto:) - 23:41 13-Янв-2003

а сколько грамм сгущённого молока

имеется в виду(1/2 банки сгущеного молока)?заранее спасибо за ответ!
Ответ: 1 банка сгущенки = 400г.

  jana (mailto:jana_i@sama.ru) - 13:03 04-Янв-2003

торт просто класс. я просто обмакивала в крем, а в промежутки клала дольки мандаринов. большое спасибо

  Танюша (mailto:t.dikai@web.de) - 16:03 05-Дек-2002

я делала этот торт дважды, первый раз решила не ленится и обмакивать в крем по одному кубику и аккуратно выкладывать в шахматном порядке — когда резали торт, он стал вниз от этих просветов оседать и на блюдцах выглядел как «побитый» пинчер, второй раз замешала все кубики в миске с кремом — значительно быстрее! красивее! вкуснее! Ирина спасибо и побольше «ленивых» советов!

  Люда (mailto:) - 17:15 21-Окт-2002

Ну, о-очень вкусно получилось.

   Юлия  (mailto:) - 05:38 13-Окт-2002

Сделала по вашему рецепту, Ирочка, получилось все замечательно. Крем очень приятный — кисленький и нетяжелый. Спасибо за сайт, буду пробовать другие рецепты.

  Наталья (mailto:) - 13:37 03-Окт-2002

Согласна с Катей :) В моей семье — это торт тоже фирменный :) Я тоже выкладываю квадратики по приципу домино — один на один. Причем верх нижнего коржа я посыпаю поджаренными грецкими орешками и нарезаным черносливом, а когда выкладываю квадратики их тоже пересыпаю орехами и черносливом. Получается просто супер!

  алюня (mailto:) - 05:09 27-Сен-2002

Очень люблю ваш сайт..Вы молодец!!

Я бы хотела  испечь этот тортик, но у меня есть вопрос: Можно ли заменить сгущеное молоко в этом тортике? Или если нет,то можно ли  самой сгущенку приготовить?(но я не знаю как)
Ответ: попробуйте уварить 1л молока с 1кг сахара наполовину. Раньше именно так мы делали домашнюю сгущенку.

  юля (mailto:) - 12:32 14-Сен-2002

а у моей мамы он называется хлопчик кучерявый,но кудрявый пинчер смешнее

  Катя (mailto:) - 07:00 14-Авг-2002

Не-е-е, ребята! Этот торт фирменный в моей семье. Если кубики выложить таким образом, будет просто каша сверху. А вот если каждый кубик отдельно обмакнуть в крем и положить их друга, причем не плотно,а с зазорчиками, этот торт будет очень нарядный, как кружевной.

Всего наилучшего!

02.09.2014 - спагетти с копчёным лососем
30.08.2014 - рис тушеный в соусе из болгарского перца
28.08.2014 - открытый слоеный пирог с курицей
26.08.2014 - чечевично-картофельные котлеты
21.08.2014 - гороховый суп с копченой колбасой
19.08.2014 - сушеные бананы (банановые чипсы)
17.08.2014 - сладкие слоеные пирожки
12.08.2014 - слоеные палочки с сыром и копченостями
10.08.2014 - говядина с овощами, тушеная в вине
07.08.2014 - куриное филе с горчицей, жареное в панировке
05.08.2014 - чизкейк с малиновой прослойкой
31.07.2014 - курица тушеная с овощами и рисом
30.07.2014 - паштет из куриной печени с яблоками
27.07.2014 - кабачки тушеные в сливках
24.07.2014 - закуска из баклажанов с луком
23.07.2014 - шоколадный пирог с малиново-карамельным соусом
20.07.2014 - простое домашнее малиновое мороженое
18.07.2014 - полуржаные хлебцы на твороге
15.07.2014 - куриная печень тушеная с яблоками
13.07.2014 - курица тушеная в соево-сливочном соусе
 — постная кухня
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
напишите мне