кручёная лепёшка с сыром и зеленью

Сыр натереть, лук мелко нарезать.
Тесто раскатать в тонкий круг диаметром 25 сантиметров.

Смазать маслом.
По тесту распределить сыр и лук.
Начинки не должно быть слишком много, иначе она порвёт тесто.

Скатать тесто в рулет.

После скатывания рулет будет толстым в середине и тонким по краям.
Покатать руками рулет, уплотняя слои и выравнивая толщину. При этом рулет удлинится примерно на четверть.

Свернуть рулет улиткой. Конец рулета заправить под получившуюся витушку.

Ладонью размять улитку в плоскую лепёшку.

Затем лепёшку дополнительно раскатать скалкой.

Переложить лепёшку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Лепёшку можно смазать сверху водой, молоком, сметаной или оставить не смазанной.
Поставить противень в духовку, разогретую до t=200°C до яркого зарумянивания лепёшки - примерно на 15 минут.

Готовую лепёшку переложить на блюдо и закрыть сверху колпаком или перевёрнутой миской. Это предотвратит пересыхание лепёшки во время остывания.
Подавать лепёшку в тёплом виде, пока сыр мягкий.
Остывшую лепёшку перед едой желательно немного подогреть в микроволновке, чтобы сыр опять размягчился.

Также можно посмотреть:

- быстрая ржаная лепёшка на кефире

- сметанная лепёшка с сыром и хрустящей посыпкой

- овсяная лепёшка с сыром и беконом