 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 15 апреля 2019 г. |
пирожки с клубникой
На мой взгляд, это самые вкусные пирожки из всех существующих.
Тесто сверху зажаривается, образуя хрустящую корочку. Внутри тесто
мягкое, пышное и пористое. Клубника за время жарки не успевает свариться и
остаётся свежей и ароматной.
Пирожки с клубникой нужно именно жарить, а не выпекать. При жарке пирожки
меньшее время подвергаются тепловой обработке и клубника не успевает
полностью свариться и истечь соком.
При приготовлении клубничных пирожков есть маленькие секреты.
Для того чтобы сок не был слишком жидким и не выливался из пирожков,
обязательно нужно добавлять немного крахмала. Он не будет чувствоваться в
готовом блюде, но сок станет более густым.
В пирожках не должно быть ни одной дырочки.
Есть пирожки нужно только горячими. Не стоит их готовить заранее, иначе
тесто размокнет от сока, а сами ягоды превратятся в плоские блинчики.
 |
Наконец-то! |
СОСТАВ
На 1 пирожок70~80г дрожжевого теста, 3~9 ягод клубники (60~80г), 1~2 ч ложки сахара (8~15г), 1/3 ч ложки крахмала (~3г), растительное масло для жарки
Тесто разделить на кусочки весом 70~80 граммов и скатать из них шарики.
Шарики раскатать в лепешки диаметром 12~14см.
На каждую лепешку насыпать треть чайной ложки крахмала и одну чайную ложку сахара.
Сверху положить клубнику.
Если клубника кислая, то сверху насыпать еще одну ложку сахара.
Пирожки защипать.
 |
Очень важно, чтобы в пирожке не было никаких дырочек, иначе
начнет вытекать и подгорать клубничный сок. |
Растительное масло налить в сковороду слоем в 1~1,5см. Сковороду поставить на средний огонь. Выложить пирожки швом вниз.
Жарить до зарумянивания. Пирожки перевернуть на другую сторону, огонь убавить до слабого, сковороду накрыть крышкой. Жарить до готовности.
Рецепты сладких жареных пирожков::
- пирожки с вишней |
- жареные яблочные пирожки |
- жареные пирожки со щавелем |
| romas11 - 26.10.2011 11:20 |
| ЛарисаИвановна - 9.07.2011 12:00 |
| Натали78 - 24.11.2008 16:49 |
| Ответ: попробуйте сделать так. Ягоды разморозьте и откиньте на дуршлаг. Потом не варите с крахмалом, как Вы делали, а на раскатанную лепёшечку теста насыпьте крахмал, положите ягоды (комнатной температуры), посыпьте сахаром, защипайте. При приготовлении пирожков с влажной начинкой ни в коем случае при раскатке нельзя смазывать тесто маслом - масло не даёт склеиваться защипу. Ещё вариант. Если Вы хотите получить печёные пирожки. Тесто раскатать в кружочки и положить в формочки для кексов. Уложить начинку. В этом случае начинка может быть очень жидкой - всё-равно ей из формочек некуда деваться. Края теста загнуть на начинку. Дать расстояться и выпекать. |
| Ailinn - 22.03.2008 19:55 |
| bonjour - 31.10.2007 17:28 |
| не, с замороженной хорошо тоже получается:разморозить, дать стечь соку, порезать ее и сахарком присыпать. почти такие же как со свежей  |
| stepler - 13.09.2007 18:48 |
| Ответ: вишню можно, а вот крубнику я бы не советовала, она сдуется, как воздушный шарик. |
| ВАШИ КОММЕНТАРИИ |
| Ольга (mailto:) - 23:25 16-Июн-2005 | |
|
| STORM (mailto:) - 09:22 15-Июн-2005 | |
|
| Дмитрий (mailto:) - 12:49 24-Май-2005 | |
|
| Olia (mailto:) - 18:05 21-Июн-2004 | |
|
| len (mailto:) - 15:21 07-Июн-2004 | |
|
| Lyuba (mailto:luchina@rcn.com) - 20:14 29-Июл-2003 | |
|
| Ольга (mailto:dyomka@mail.neda.ru) - 22:31 17-Июл-2003 | |
|
| Настя (mailto:) - 03:21 17-Июл-2003 | |
|
| natali (mailto:) - 21:35 16-Июл-2003 | |
|
| Света (mailto:georgiy_y@hotmail.com) - 18:26 16-Июл-2003 | |
|
| SS (mailto:konfetkasvetka.ru) - 11:28 16-Июл-2003 | |
|
| Liri (mailto:) - 19:23 13-Июл-2003 | |
|
| Максим (mailto:) - 13:00 12-Июл-2003 | |
|
| Juli (mailto:) - 22:07 11-Июл-2003 | |
|
| олеся (mailto:) - 19:58 11-Июл-2003 | |
|
| Ольга С (mailto:) - 12:36 11-Июл-2003 | |
|
| Оксана (mailto:bon_ua1@yahoo.com) - 10:22 11-Июл-2003 | |
|
| Дарья (mailto:) - 08:39 11-Июл-2003 | |
|
| STORM (mailto:) - 07:16 11-Июл-2003 | |
|
| Ольчик (mailto:) - 02:27 11-Июл-2003 | |
|
| Puia (mailto:) - 02:18 11-Июл-2003 | |
|
15.03.2019 - супер шоколадные кексы
13.03.2019 - хлебный пудинг в чашке
10.04.2019 - картофель, жаренный по-студенчески
08.03.2019 - бисквитный торт с лимонным курдом
07.03.2019 - творожная запеканка в микроволновке
03.03.2019 - крем из молока
02.04.2019 - печёночные оладьи в сметанном соусе
31.03.2019 - рисовый торт с кремом из белого шоколада
30.03.2019 - заварной крем с белым шоколадом
29.03.2019 - рисовый бисквит
26.03.2019 - жареная лепёшка с вареньем
25.03.2019 - говяжья печень в сметанном соусе с чесноком
21.03.2019 - кофейно-ореховое печенье
20.03.2019 - торт "Орех и абрикос"
18.03.2019 - картофель запеченный с грибами и луком
15.03.2019 - постный апельсиновый кекс
13.03.2019 - суп капустняк на свежей капусте
12.03.2019 - овсяно-морковное диетическое печенье
10.03.2019 - картофельное пюре с сухим молоком
Change privacy settings.