Добавить ссылку в блокнот
 |
Происшествие в Бельгии. |
|
Это не совсем точный рецепт мяса, тушеного по-суздальски.
Но мясо по представленному рецепту обладает более выраженным вкусом. |
Говядину (без пленок и сухожилий) натереть солью и перцем. Овощи порезать соломкой; сложить вместе, добавить грибы, залить сметаной, немного посолить и поперчить, перемешать.
|
|
Если Вы готовите блюдо для гостей, то грибы нужно класть
целиком, а если для домашнего употребления - то лучше грибы провернуть
через мясорубку, в этом случае грибной запах будет гораздо сильнее, но
овощи будут однородно-темного цвета. И главное - лучше всего
использовать сушеные опята. |
В глиняный горшок или утятницу положить часть смеси, затем мясо, затем остальную смесь так, чтобы она закрывала все мясо, в том числе и бока. Закрыть крышкой и замазать тестом, приготовленном из 1 стакана муки и 1/4 стакана воды.
|
|
Я вместо посуды использую специальную жаростойкую пленку для
выпечки, от
которой отрезается кусок нужной длинны, завязывается один конец,
внутрь кладется продукт для запекания и завязывается другой конец.
Эта пленка носит название "жар-шланг" или "фольга для запекания" или
"рукав для запекания". |
Поставить в духовку на средний жар на 2~3 часа.
Готовое мясо порезать на куски и подавать вместе с получившимися
тушеными овощами.
| Нямка - 23.11.2013 10:19 |
| Ответ: 180 градусов в электродуховке. и чуть меньше в газовой. |
| АннаВега - 4.11.2012 18:32 |
| Marissa - 8.10.2012 20:33 |
| Ответ: или вода или вино. |
| Salma - 10.10.2011 2:07 |
| Ответ: конечно можно. Самое простое - натереть курицу специями и маслом, положить в "шланг", плеснуть чуточку воды на дно, завязать концы и запекать до мягкости и зарумянивания. Если хотите вариант посложнее, то нафаршируйте курицу. В брюшко - овощи или кашу, а под кожу - сливочное масло с зеленью. |
| light225 - 26.07.2011 12:42 |
| Кашказябрик - 4.06.2011 17:33 |
| Обжорка1 - 14.01.2011 18:38 |
Ирина,простите возможно за глупый вопрос..но: Грибы можно сразу сушенные добавлять,или их нужно предварительно замочить,что бы размякли? |
| Ответ: когда я измельчала грибы в мясорубке, то не размачивала их. А когда крупными кусками, то один раз размачивала, другой раз нет. При сравнении предварительно размоченные грибы кажутся немного сочнее. Но не сильно. Так что можно класть грибы в таком виде, в каком удобно. Единственное условие, если класть сухие грибы без размачивания, их нужно поломать на небольшие кусочки. |
| Midnightcat - 9.12.2010 3:12 |
| Ответ: я килограмм свинины запекаю примерно 1,5 часа. |
| Дианочка - 14.11.2010 12:51 |
| Ответ: Накройте её фольгой в 2 сложения. |
| Дианочка - 14.11.2010 12:46 |
| Ответ: да, сделайте. Иначе пар может разорвать лепёшку. |
| Мирмишель - 24.09.2010 20:16 |
| Ответ: мясо тушить от 2-х до 3-х часов в зависимости от возраста говядины и места отруба. |
| Kattia - 8.04.2009 0:29 |
Я сделала  тушила 2 часа, все домашние поглядывали - не долго ли. Хорошо идет с картошечкой, и при разогреве на второй день еще вкуснее! Мясо очень нежное, а если говядина с жирочком - просто сказка, самый вкусный рецепт из говядины, который я пробовала! Спасибо вам за рецепт! |
| Helllen - 15.02.2009 17:19 |
У меня овощи с мясом не подружились |
| PetrosyanAnna - 29.12.2008 19:08 |
Я в рукав для запекания добавила половину стакана воды по совету Ирины и мясо сварилось  Только сверху вкусная пропеченная корочка. Овощи очень вкусные, грибы придают действительно потрясающий аромат. Мужу понравилось, особенно корочка сверху, но мясо ничем особо не отличается от вареного. Если бы не вода, должно было получиться очень вкусно, очень хороший рецепт! Первый раз пользовалась рукавом для запекания и осталась очень довольна, очень удобная штука. |
| тинча - 27.03.2008 22:07 |
| Koromislo - 17.11.2007 1:00 |
| Ответ: не думаю, что от такого небольшого количества вина будет слишком кисло. |
| Koromislo - 17.11.2007 0:55 |
Вот я балда! Ведь можно просто порезать вырезку на две части (здесь было много мнений по поводу вырезки, но вырезкой я называю то, что действительно является вырезкой, потому что ее надо ВЫРЕЗАТь, а не срезать как в случае с филе,которое я лично, пока жила в Союзе, не видела, да и вообще, потому что она так называется , короче, йето же труба такая) и в два кулька! Все гениальное просто!Ирина, спасибо за поддержку и совет! |
| Koromislo - 16.11.2007 12:55 |
| Ответ: нет, фольга не выход. Лучше взять какую-нибудь большую термостойкую посудину - стеклянную, керамическую, чугунную и т.п. Положить в неё мясо и затянуть фольгой. Если есть утятница, то можно готовить в ней - не в духовке, а на огне. Количество ингредиентов для "шубы" нужно увеличить. Не бойтесь, если их на взгляд получится слишком много - овощная составляющая получается настолько вкусной, что вполне может играть роль самостоятельного блюда. |
