я ВСЕ грибы (из леса и из магазина) жарю почти так,жарю лук в масле ,потом добавляю грибы и тушу ,солю по-вкусу,выпариваю воду до масла и слегка обжариваю ещё,потом кладу сметану и все!!! Никакой муки и яиц.Только лисички готовлю без сметаны.А ещё в магазинные шампиньоны можно, в процесе готовки ,добавить мелко порезанные кусочки индейки,тоже очень вкусно получается.

Мне абсолютно не понравилось,вкус грибов забивается и кислятиной отдает,хоть продукты все суперсвежие.Получилась какая-то непонятная по вкусу каша с претензией на приличное блюдо.

Блюдо супер-класс. Я его обожаю да и муж с удовольствием кушает. Не добавляю яйца вовсе, если нужно, чтобы загустели — добавьте немного муки. Самое главное это солить, перчить и сахар я добавляю всегда, иначе они получаются безвкусными. Постоянно придется пробовать, чтобы достигнуть отменного вкуса. Удачи! Что особенно прельщает, так это то, что они очень просто, легко и быстро готовяться!

Mojno gribu sdelat v «salse blanca» zdes v Argentine -eto popularno:v kastrulu nalit nemnogo masla slivochnogo, konechno vkysnee,dobavit myki lojek 5,nemnogo objarit, zatem dobavit xolodnogo moloka,kogda zakipit ,ostavit kipet esche pary sekynd,zatem dobavit sol ,chernui perec(mojno dobavit tolchennue orexu)zatem ety podlivy smeshat s gribami ,a takje mojno eto sdelat i s kyricei i kartoshkoi.

Это очень вкусное блюдо! Его вкусно есть и просто так, но иногда я его использую как начинку к мясному рулету. Спасибо, Ирина!

Сделала вчера енто блюдо. Вполне допускаю ту мысль, что что-то просто сделала не так. Я не волшебник, я только учусь....:)

Это мое первое нечто, приготовленное из грибов, и потому результатом вполне довольна. На сегодня осталась большая часть, заодно и проверю, насколько это вкуснее в «настоенном» виде.

Попробуйте добавить в блюдо 2-3 столовые ложки коньяка.Весьма советую:)

Прелесть, словами не описуемая!!!

Никакая крупитчатость не прослеживается ни визуально, ни на вкус. Делала всё в точности по рецепту, за исключением двух вещей.

Вместо сметаны взяла сливки. К приправам добавила ещё немного сушёного базилика.. Совсем чуть-чуть.

Объеденье.

da ,vkysno!

Polutschilos ne kak na foto, no otschen wkusno!!!

spasibo!!

Ирочка, огромное спасибо за очередную вкуснятину. Получилось прекрасно! Яйца СОВЕРШЕННО не чувствуются (в смысле, никаких хлопьев).Единственный вопрос — насчет обжаривания грибов до «румяной корочки». У меня всегда проблемы с пожариванием грибов — когда начинаешь их жарить, выделяется куча жидкости и грибы тушатся, а вовсе не жарятся. И жидкость выпаривается очень долго. (ни о каких 5-7 минутах и я мечтать не могу). Но на самом деле на вкусе блюда отрицательно это не отразилось, по-моему. Еще раз спасибо. С уважением, Лена.

Блюдо на любителя. С яйцами получилось слишком приторно и крупитчато, хотя и постоянно помешивала, и сметанно-яичную смесь вводила на самом тихом огне.

Вкусное, легкое, но сытное блюдо! Спасибо!

Спасибо за сайт!! Хороший и простой рецепт.

Моему мужу не понравилось. Мне — нормально, я люблю ВСЕ блюда из грибов. А муж предпочитает обычные запеченные в сметане шампиньоны: отварить шампиньоны, поджарить их, добавить муку, сметану, прогреть, посыпать сыром и в духовку.

Lilit, ну что же мне делать, если не получается у меня крупитчатости, не сворачиваются у меня эти пресловутые яйца. Всегда думала, что это хорошо, но после общения с Вами уже стала сомневаться.

А если без смеха, может дело и не в яйцах, так как у меня все же не сворачиваются они и, думаю, у многих тоже. Свернуться еще может и от качества сметаны, то есть если сметана восстановленная (есть такое понятие — она тогда производится из не натурального молока и даже, если знать отличается на вкус), то при варки она может свернуться. Ох, надеюсь в этом вопросе все же стоит поставить точку. С юмористическим приветом, Светлана.

Светлана, я в принципе не против желтков, хотя и не вижу логики в их добавлении в этом рецепте. Но ведь Ирина и написала о «крупечатости», на что Татьяна (или её муж) негативно отреагировала. Получается, что Ирина сначала советует аккуратно размешивать, «чтобы не вышли хлопья», а дальше говорит об этой самой «крупечатости», т.е.хлопья-то все-таки образовались! В том то и дело, что тогда это — омлет, значит нужно больше яиц и очень мало сметаны. Или это рагу — в этом случае допускается только желток, после добавления которого не следует блюдо кипятить.

Lilit, Вы видно плохо читали мои дополнения про способ добавления яиц. Смысл моих дополнений был как раз в том, чтобы объяснить каким образом необходимо ввести в этот рецеп яйца чтобы как раз не было крупитчатости. Поверьте ее у меня не было ни разу. А Вы мне так долго объясняетет про крупитчатость яиц.

А насчет «жульена» и добавления в него яиц: существует масса рецептов жульена, согласна есть и без яиц, но может Вам стоит попробовать и с яйцами, чтобы спорить про это. Ох, что-то долго мы общаемся про яйца...

Я согласна с Валерией на счет соли. Я положила столько сколько по рецепту и получилось соленовато. А в остальном блюдо очень вкусное.

Знаете, Светлана, а может быть Вам — минус «как хозяйке»?

В жульены никогда не добавляли яйца, откуда Вы это взяли? Да и назначение яиц какое, только «крупечатость»? Для чего? Желтки, действительно, добавляют во многие соуса и крем-супы, но уж никак не для «крупечатости».

И насчет жирности. Смешно советовать брать «поменьше масла» в рецепте, где на 500г грибов берут 400г сметаны, пусть и обезжиренной. Другое дело, что готовить жирное блюдо или нет — выбор за нами, как говорится.

Очень вкусные грибочки! Правда я готовила без яиц и положила меньше соли (не люблю соленого). Эту подливку я сделала к мясному рулету собственного приготовления. Получилось очень вкусно! Большое спасибо за рецепты!

Танечка, Вы уж, простите, это не блюду минус, а Вам как хозяйке. В такие блюда как это и, например, жюльен яйца всегда добавляют в сметану. И они никогда не свернуться если сначала их со сметаной хорошо перемешать, а потом довести до кипения на медленном огне, можно и покипятить немного тоже не свернеться, если огонь будет маленький и ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАТЬ. Так что дерзайте и все у вас получится. Не подумайте, что это Вам укор, просто жаль если Вы этому не научитесь и не попробуете такую вкуснятину. Насчет жирности: вовсе не надо лить много масла и если это принципиально возьмите сметану самой малой жирности.

naschiot lesnych gribochkov. V eto bliudo ja dobavliaju sushonyle belyje gribi izmelchionnyje v kofemolke. Poverte vkus stanovitsa lesnoj.

блюдо это ещё вкуснее когда 2 дня постоит (сегодня скушала «остаток» грибочков- вкусно!!!!)

Маленький совет: при приготовлении шампиньонов вместо соли добавьте грибной бульонный кубик

Моему мужу совершенно не понравилось. Его заключение: то ли омлет со сметаной и грибами не получившийся, то ли французская «киш» на сковородке. Свернувшиеся яйца его вообще потрясли (он у меня сам хорошо готовит). Сказал — разве можно сметану яйцами «связывать». Лучше уж было соус «бешамель» приготовить, с грибами. Так что блюду минус. Вкус очень посредственный, а к тому же еще и приторный. А вообще у вас очень жирные рецепты. Хорошая кухня может быть и менее жирной

prigotovila gribochki, poluchilos' vkusno, s'edobno, no ne super-vkusno. No vot na sledujuzii den' gribochki bili vkusnee. Spasibo za recept!

Prosto Super!

Очень вкусно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как верх для бутерброда. Я добавила еще сыр, но и без него вкусно. А яйца класть нужно совсем не для связки они и вкус собственный имеют. Спасибо, Ирочка.

Предлагаю к вашему вниманию моё ноу-хау к этому рецепту(я правда не использую яйца).В процессе обжаривания грибов,когда они уже зарумянятся,я добавляю по вкусу вместо соли соевый соус(kikkoman),что придает более насыщенный вкус грибочкам. Также рекомендую в это блюдо добавить консервированную кукурузу. Попробуйте!

А я делаю не в сметане, в сливках, так получается нежнее.

Просто супер!

Я готовила раньше грибы в сметане, но решила попробовать так, как написано в рецепте — с яйцами. Вкус действительно изменился.

Утром поели с мужем — нормально, понравилось. А потом произошло самое интересное. Я поставила сковородку с грибами на балкон. Вечером решила переложить их в мисочку. Грибы в соусе стали густые, как каша. Попробовала — это просто НЕЧТО!

Не пришлось ничего перекладывать — все умяли с мужем, намазав толстым слоем на хлеб.

Вот сейчас приготовила вторую порцию — муж попросил сделать, чтобы за ночь остудилось и он решил взять такие бутерброды на работу.

Это наше тоже любимое блюда,только :

1.Яйца я не добавляю-для связки там достаточно муки!!

2.Сметаны добавляю по-больше,и даю грибам потомится,под крышкой,на сл.огне.

3.Добавляю зелень,тертый сыр,накрываю крышкой,можно поставить в духовку(без крышки),но я оставляю на газу,до пех пор пока сыр не расплавится.

4.Еще жарю грибы сл.масло+рас. ,грибы много берут масла при обжаривании.

5.Можно готовить это блюдо и с опятами,вешенками.

Мы любим это блюдо с картошечкой.

Это моё любименькое блюдо,я его всегда готовлю как гарнир к гречневой каше быстро и вкусно, а главное-Всем нравится.

Sweety

o kak raz segodnya ponakupila shampinoni. a smetana kak raz toje portilas. tak chto zavtra budu delat:) posmotrim chto poluchitsya!

ps Ira a kogda vi otkroete fotogalereu? mne ze toje ohota prisilat fotki blud:(