напишите мне
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 января 2019 г.

тушеная свежая капуста



Капуста мягкая и сочная. Наиболее нежным блюдо получается, если его готовить из молодой белокочанной или из пекинской капусты.
Тушить капусту можно или с добавлением воды или с добавлением молока. Вкусы от этого получаются разные. Молочный привкус может понравиться не всем.



тушеная свежая капуста


Сидишь на диете?! Слезай! А то раздавишь...

СОСТАВ

3 ст ложка растительного масла (~50г), 1,5кг белокочанной или пекинской капусты, 1,5 ч ложки соли, перец, 1 стакан воды или молока




посмотреть калорийность»

Капусту мелко нарезать.


тушеная свежая капуста

Если капуста зимних сортов, то её можно предварительно отварить 5~7 минут. Предварительное отваривание позволит уменьшить время тушения.
В глубокой сковороде на большом огне разогреть растительное масло.
Выложить в сковороду капусту.


тушеная свежая капуста

Жарить примерно 10 минут до появления зажаренности. За это время капусту нужно 2~3 раза перемешать.


тушеная свежая капуста

После того, как капуста зажарится у дна сковороды, насыпать соль и перец. Влить воду или молоко.
Капусту перемешать.
Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой.
Тушить капусту до мягкости, периодически её перемешивая.
Во время тушения следить, чтобы не выпарилась вся влага. В случае выпаривания подлить дополнительную воду.
Молодая белокочанная или пекинская капуста тушится 15~20 минут.
Старая лежалая капуста может тушиться до мягкости от 40 минут до 1 часа.


тушеная свежая капуста

Если капуста приготовилась, но в ней осталось слишком много жидкости, снять крышку со сковороды, прибавить огонь до максимума и выпарить всю лишнюю влагу.


тушеная свежая капуста

Рецепты тушёной капусты:

капуста тушеная с грибами
- капуста тушеная с грибами
тушеная капуста с картофелем
- тушеная капуста с картофелем
капуста тушеная со сливками
- капуста тушеная со сливками
капуста в горшочке по-французски
- капуста в горшочке по-французски
тушеная капуста с мясом
- тушеная капуста с мясом
квашеная капуста, тушеная в пиве
- квашеная капуста, тушеная в пиве


рецепт опубликован 2 мая 2015г

  Уставшая - 31.03.2016 18:44
обычно я добавляю томатную пасту, но решила сделать по вашему рецепту - оказалось даже вкусней)))
 
  Орыся - 6.01.2016 23:55
А я капусту после нарезки солю и хорошенько перетираю руками, чтобы она стала мягче, потом она пускает сок и в таком случае не нужно добавлять жидкость во время тушения. Но если уж совсем суховатая капуста попалась, тогда бывает достаточно долить несколько ложек жидкости. Правда я герметически закрываю тушилку и тушу на самом маленьком огне.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑