Овсяное печенье с кокосовой стружкой

Очень вкусные печенья. Особенно сразу после выпечки, когда они ещё чуть тёплые, да с холодным молоком... Ммм...
Печенья сухие и рассыпчатые. Аромат очень насыщенный. Сначала он овсяный и масляный, а потом проявляется вкус и аромат кокоса.

Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Овсяные хлопья размолоть в кофемолке до состояния муки.

В размолотые хлопья положить размягчённое сливочное масло, налить растительное масло, положить кокосовую стружку, насыпать сахар, соль и разрыхлитель.
Всё перемешать миксером на низких оборотах.

Выпустить яйцо и перемешать ещё раз.
Получится густое, липкое, мягкое тесто.

Дать тесту постоять 10~15 минут, чтобы овсянка набухла.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Мокрыми руками сформировать из теста небольшие шарики и расплющить в лепёшки.
Уложить лепёшки на противень.

Духовку разогреть до t=170~180°C и поставить в неё противень с печеньями на 13~15 минут до красивой золотистости.

Готовые печенья вынуть из духовки, остудить до тёплого и после этого снять с противня.
Выход: 20 печений диаметром 5~6 см.