Кофейный овсяный пирог со штрейзелем

Приятный пирог для семейного чаепития. У него насыщенный кофейный аромат. Овсяный мякиш более основательный, чем обычное тесто из пшеничной муки. Но он не липкий и не плотный. У него хорошая рыхлость и рассыпчатость.
Очень выигрышно ощущается посыпка на верхушке пирога. Она более плотная, хрустящая, с аппетитным сливочным ароматом.

Тесто
В миску налить молоко и подогреть, например, в микроволновке.
В молоко налить уксус и размешать.

Молоко сразу же начнёт створаживаться.

Насыпать растворимый кофе и размешать.

Овсяные хлопья размолоть в кофемолке до состояния муки.

Вмешать в молоко овсяную муку, соль и сахар.
Разрыхлитель не вмешивать!
Оставить на 15 минут, чтобы овсянка разбухла.

Штрейзель
Пока овсянка настаивается, приготовить крошку для посыпки.
Сливочное масло мелко нарезать.
Полстакана овсяных хлопьев размолоть в муку.
В миску с маслом насыпать сахар, овсяную муку и полстакана целых овсяных хлопьев.
Растереть всё вилкой или пальцами, чтобы получилась однородная сыпучая смесь.

Приготовление пирога
Форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой. Лишнюю муку высыпать.

В тесто всыпать разрыхлитель. Хорошо перемешать, чтобы разрыхлитель равномерно распределился.
Вылить в форму овсяное тесто.

На тесто ровным слоем насыпать крошку.

Духовку разогреть до t=170~180°С и поставить в неё форму с тестом на 20 минут.
Духовку приоткрыть и закрыть форму листом фольги.

Допекать до готовности - примерно 10~15 минут. Готовность проверять пробой на сухую палочку.

Подавать пирог в тёплом виде или остывшим до комнатной температуры.

Кофе можно не только пить и не только применять его в выпечке. На кофе ещё можно гадать. Гадание на кофейной гуще - очень старинный способ заглянуть в будущее. Ведь каждому человеку интересно, что же будет дальше и как избежать ошибок. Главное, не воспринимать любое гадание слишком серьёзно и стараться жить своей реальной жизнью.