Открытый слоеный пирог с курицей

Сытный, сочный и вкусный пирог. Тесто при запекании расслаивается на пластинки и в то же время пропитывается соками из начинки. Начинка ароматная и нежная. Пирог очень просто готовится, так как начинку не нужно предварительно обжаривать. Поэтому его может легко приготовить даже неопытная хозяйка.

У куриной грудки удалить кожу и кости.
Нарезать филе на маленькие кусочки.

В глубокой миске разболтать яйца с солью, томатным соусом или молотой паприкой.
При желании можно добавить немного чёрного перца.

Нарезанное филе положить в миску с яйцами.
Размешать, чтобы каждый кусочек был покрыт пряной смесью.
Оставить мариноваться на время подготовки теста.

Слоёное тесто раскатать и вырезать из него круг диаметром d=26~28см.

Уложить тесто в форму диаметром d=20см.
Прижать края теста к форме, чтобы оно не сползало вниз.

В получившуюся тестяную корзинку выложить курицу вместе с соусом.

Сверху посыпать равномерным слоем панировочных сухарей.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 20~30 минут.
Когда поверхность пирога станет твёрдой, а края теста зарумянятся, затянуть форму фольгой.
Допекать ещё 30~40 минут до готовности.

Готовый пирог слегка остудить и аккуратно, при помощи широкой лопатки, вынуть на блюдо.

- 31.08.2014 17:37

Очень-очень вкусно!! Просто объедение!! Испекла вчера. Не было куриного филе - взяла индюшиное, добавила укропа свежего - просто пальчики оближешь! Соли нет в рецепте - не солила, но потом подсолила чуточку готовый кусочек - на мой вкус было пресновато. Спасибо Вам, Ирина, за очередной замечательный вкусный и несложный рецепт!

Ответ: ох, я забыла про соль написать...