otchen bkusno!!!!

Сделала и я такие баклажаны, но они мне почему-то не понравились.Тогда я их порезала кружочками и уложила в судок слоями: 1-й — слой баклажанов; 2-й — слой чеснока давленого на чеснокодавке с перцем красным черным, укропом с петрушкой; 3-й слой баклажаны и т.д. Ив конце концов все полила Олейной. Получмлось пальчики оближешь.Хочу до бавить, что это первый рецепт из этого сайта, что я не в восторге.

А хранить в рассоле?

u meanya vot kakoi voznik vopros: eti baklajany poluchayutsya myagkimi ili je jestkimi, nu ya imeyu v vidu ne sovsem jyostkimi, a skoree hrustyaschimi.? Kakimi je oni poluchayutsya posle prigotovleniya? Chem dol'she hranish', to tem myagche oni stanovyatsya ili je net? Napishite pojaluista, ochen' hochu poprobovat' sdelat', no ya ne lyublyu myagkie baklajany, ochen' hochetsya hrustyaschie, te chto po konsistencii blije k «koreiskim» baklajanam.

Я и не знала, что всю жизнь готовила баклажаны «по-корейски».

Кстати очень хорошо получается и так — режете укроп, петрушку, кто любит, можно добавлять любые травки — мяту, рейган, сельдерей. Добавить нарезанный чеснок, болгарский перец, заливаете рассолом (1 литр воды — 1 стол. л. соли), винный уксус (или любой фруктовый). Иногда мы для разнобразия добавляем еще рубленую капусту, тертую морковь...

Делаем несколько разных банок. но всегда вкусно и всем нашим друзьям, соседям, гостям очень нравится.

Бабушка и мама знали великое множество вариантов приготовления овощей. Они из разных мест проживания родом(бабушка из Евлаха, мама — иранская азербайджанка, Мешхед), готовили по-разному, но всегда вкусно. Во всяком случае, одноклассники, однокурсники мои и моих двух братьев всегда старались на все мероприятия собираться только у нас в доме. Еще и соседей

моя мама готовила баклажаны соленые по-корейски так:

Баклажаны порезать вдоль пополам но не до конца, и слегка отварить в соленой воде. Положить начинку, сжать и уложить в эмалированную посуду тесно друг к дружке. Сверху-гнет, через 3-5 дней -готовы,

Начинка- слегка обжарить мелко нарезанный лук,морковь-соломкой,добавить свежий мелко нарез. укроп и чеснок.Красота необыкновенная, особенно когда порежешь на кусочки. Запах обалденный, сейчас пойду готовить

A poprobuite esche takoi rezept:

Baklajani narezat krujochkami.

Minut 10 otwarit w solennoi wode.

Na 4 chasti razrezat bolgarskii perez, witaschit iz nego semena.Slegka otwarit.

Otdelno w kastrulke prokipyatit rastitelnoe maslo s uksusom.Etim zalit baklajani i perez.Dat ostit pri komnatnoi tempereture. Zatem polojit w holodilnik. na sleduuschee utro mojete uje kuschat. Priyatnogo Appetita!!!

Vita — их не нужно заливать, выделяется достаточно своего сока.
Ответ: нет, залить все же надо. Ведь баклажаны не соленые. И потом, сок из них выделится, если их очень сильно придавить прессом, а в этом рецепте это не требуется, достаточно того, чтобы просто "притопить" баклажаны в рассоле.

Кроме чеснока можно добавить листья петрушки и сельдерея, а ещё можно морковь.Будет ещё больше «СЧАСТЬЯ»

А мне показалось мало соли. Совсем какие-то пресные баклажаны получились. Может стоит их еще раз свежим рассолом залить?
Ответ: я бы сделала так: слила рассол, растворила в нем достаточное количество соли, прокипятила, остудила и снова залила баклажаны.

Я приготовила баклажаны по данному рецепту. Целую неделю ждала результата. Но, к сожалению, получившиеся баклажаны меня не порадовали. На мой вкус баклажаны все-таки требуют растительного масла или уксуса, а лучше и того и другого. Мне больше понравился Ваш рецепт «Баклажаны под грибы».
Ответ: это называется - несовпадение вкусов :) Мне "Баклажаны под грибы" совершенно не нравятся - готовлю только мужа.

А чем из залить? Точно таким же рассолом или чем-то другим? А то вы не написали.
Ответ: сначала баклажаны отвариваются без соли. Вода сливается (в раковину). Потом делается рассол (см. рецепт) коим и заливаются нафаршированные чесноком баклажаны.

Ирочка, обязательно попробуйте мой рецепт: подготовка такая же — слегка отвариваем баклажаны. Отдельно чеснок растираем с солью, разрезаем баклажан вдоль пополам и намазаваем соляно-чесночной пастой, обматываем веточкой сельдерея и укладываем в посуду, в которой баклажаны будут храниться. Готовность приблизительно через неделю. Готовые баклажааны храним в холодильнике, залив их подсолнечным маслом.

Более ароматного рецепта я еще не встречала.

Ира, а как долго они в холодильнике могут храниться?
Ответ: два месяца - точно. Дольше они у меня не выдерживали.

Ирина, а сколько хранятся такие баклажанчики? Их можно на месяца 3-4 заготовить? Я баклажаны обожаю, а зимой их мало продают :-(
Ответ: за два месяца ручаюсь. Возможно и три. Но обязательно в холодильнике (в негерметичной таре).