 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 22 октября 2017 г. |
сметанные лепёшки с картофельным пюре
Вкусные лепёшечки. Если картофельное пюре сделано заранее,
то приготовление лепёшек занимает минут 10.
Картофельная начинка стандартная - солоноватое пюре с ароматными кусочками
жареного лука. А вот тесто не простое. Оно по сравнению с дрожжевым
довольно плотное, поры в тесте очень маленькие. Но, тем не менее, оно
не клёклое и не липкое, а мягкое и рассыпчатое. Краешки теста после
запекания румяные и хрустящие.
 |
В ресторане клиент обращается к официанту: |
СОСТАВ
ТЕСТО
200г сметаны,
3 ст ложки растительного масла (~50г),
0,5 ч ложки соли,
2 ч ложки сахара (~15г),
1/8 ч ложки соды,
1 ч ложка разрыхлителя,
~2 стакана муки (320г)
НАЧИНКА
~400г картофельного пюре,
2 средние луковицы (200г),
1 ст ложка растительного масла (17г),
10г сливочного масла
Начинка
Лук мелко нарезать. В сковороде на среднем огне разогреть растительное
масло и выложить туда лук. Обжаривать при частом помешивании до
зарумянивания лука.
Снять сковороду с огня. К луку положить картофельное пюре и хорошо размешать. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить.
Тесто
В миске смешать сметану, масло, соль, сахар, соду и разрыхлитель.
Добавить 1,5 стакана муки. Размешать ложкой.
Постепенно вмешивать дополнительную муку, чтобы получилось маслянистое
плотное тесто. Количество муки зависит от жидкости сметаны.
Тесто разделить на 9 одинаковых кусочков и скатать из них шарики.
Шарики раскатать в лепёшечки диаметром d=10см.
Перенести лепёшки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
На лепёшки ровным слоем выложить начинку, немного не доходя до краёв. На начинку положить маленькие кусочки сливочного масла.
Заранее разогреть духовку до t=220°С и поставить в неё противень с лепёшками до зарумянивания теста и начинки - примерно на 20 минут.
Подавать лепёшки желательно в тёплом виде.
Рецепты сметанных лепёшек:
- сметанная лепёшка с сыром и хрустящей посыпкой |
- сметанная лепёшка с чесноком |
- сметанная лепёшка с беконом и яйцами |
20.10.2017 - яблочный курд (из тушёных яблок)
17.10.2017 - медовые кексы с яблоками
13.10.2017 - свекольная икра с яблоками
10.10.2017 - чизкейк "Коровка"
05.10.2017 - пряный морковный торт
02.10.2017 - сметанные лепёшки с картофельным пюре
29.09.2017 - гороховый суп с копчёной курицей
27.09.2017 - баклажановый суп с жареной курицей
25.09.2017 - жареная лепёшка с яблочной начинкой
21.09.2017 - запеченные гренки с сыром
20.09.2017 - свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой
17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской