напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 августа 2018 г.

шоколадные кексы на твороге и кефире



Добавление небольшого количества творога в тесто радикально меняет фактуру кексов. Они получаются мягкими и сочными. Без творога шоколадные кексы обычно более сухие. Творог в тесте не чувствуется. Но для приготовления нужно взять мягкий мажущий творог. Если творог крупитчатый, то эти крупинки будут видны в кексах.



шоколадные кексы на твороге и кефире


На меня жор ночной напал. Сижу вот, отбиваюсь от него кексами.

СОСТАВ

60г сливочного масла,
1 стакан сахара (200г),
100г мягкого творога,
1 яйцо,
150г кефира,
1 + 1/4 стакана муки (200г),
4 ч ложки какао (20г),
1/3 ч ложки соли,
2 ч ложки разрыхлителя




посмотреть калорийность»

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Миксером взбить масло с яйцом, солью и сахаром до пастообразного состояния.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Вмешать творог и какао.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Добавить кефир.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Затем муку, смешанную с разрыхлителем.
Должно получиться мягкое, пышное, маслянистое тесто.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Поровну разложить тесто по бумажным или силиконовым формочкам.
Для того чтобы кексы получились одного размера, необходимо воспользоваться весами. На один кекс идёт примерно 65 граммов теста.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Закрыть форму сверху колпаком из фольги. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.
Поставить форму с кексами в духовку, заранее разогретую до t=200°C.
Через 30 минут духовку выключить, а дверцу духовки приоткрыть.
Оставить кексы в остывающей духовке на 10~15 минут.


шоколадные кексы на твороге и кефире

Вынуть кексы из духовки. Остудить до тёплого и вынуть их из формочек. Если кексы выпекались в специальных бумажных формочках-вкладышах, то из них кексы вынимать не нужно.
При желании кексы сверху можно украсить масляным, сливочным или творожным кремом.


шоколадные кексы на твороге и кефире

шоколадные кексы на твороге и кефире

шоколадные кексы на твороге и кефире

Рецепты шоколадных кексов и капкейков:

шоколадные кексы на кефире
- шоколадные кексы на кефире
шоколадные капкейки с кремом из сливочного сыра
- шоколадные капкейки с кремом из сливочного сыра
шоколадные капкейки с вишневой начинкой
- шоколадные капкейки с вишневой начинкой
шоколадные капкейки с цитрусовым кремом
- шоколадные капкейки с цитрусовым кремом
шоколадные капкейки с банановым кремом
- шоколадные капкейки с банановым кремом
кексы "ШокоКо"
- кексы "ШокоКо"
пряные шоколадно-творожные кексы
- пряные шоколадно-творожные кексы


рецепт опубликован 8 апреля 2018 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑