напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 августа 2019 г.

сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем



Лепёшки сытные и вкусные. Тесто суховато-рассыпчатое. Сочная начинка дополняет вкус теста, создавая отличный баланс.
Лосось с луком придают специфический вкус и аромат. Лук в лепёшках мягкий и не горький. Сыр при нагревании плавится, но после остывания он не застывает, а из-за присутствия сметаны остаётся влажным и нежным.



Категория: Лепешки



сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем


Из разговоров в чате:
- Народ, как думаете, если пирог с рыбой пролежал сутки, его можно есть?
- Я бы не стал.
- Ну а что с ним будет? Он лежал в сумке, в дальнем тёмном углу, без света.
- Думаешь, микробы боялись?

СОСТАВ

ТЕСТО

200г сметаны,
3 ст ложки растительного масла (~50г),
0,5 ч ложки соли,
2 ч ложки сахара (~15г),
1/8 ч ложки соды,
1 ч ложка разрыхлителя,
~2 стакана муки (320г)

НАЧИНКА

1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты, тунца),
1 небольшая луковица (50г),
120~140г сыра,
100г сметаны



посмотреть калорийность»

Начинка
Вынуть рыбу из банки. Удалить хребтовые кости. Рыбу поломать на небольшие куски.



Я ещё раз убедилась, что нельзя покупать рыбные консервы, произведённые в центральной России - Москва, Московская область, Рязань, Тверь и т.д.
Рыба перемороженная, разваливающаяся, с посторонним запахом.
При покупке нужно внимательно читать этикетку - завод-производитель должен находиться в городе недалеко от моря, где была выловлена рыба.
Эти лепёшки не обязательно делать из консервированной рыбы, хотя вариант с консервами самый простой.
В начинку можно положить солёную или копчёную рыбу. Также хорошо впишется жареная рыба.
Москвичам и ленинградцам вообще повезло - они могут купить хорошую рыбу с фермы, находящейся на берегу Ладожского озера.
Ассортимент рыбы, птицы, овощей можно посмотреть на их сайте - https://akulovka.com/.


Лук нарезать как можно мельче.
Залить лук кипятком.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Отсчитать 3 секунды, откинуть лук на сито и сразу промыть ледяной водой.
Смешать лук с рыбой.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Сыр натереть на крупной или средней тёрке.
Смешать сыр со сметаной.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Тесто
В миске смешать сметану, масло, соль, сахар, соду и разрыхлитель.
Добавить 1,5 стакана муки. Размешать ложкой.
Постепенно вмешивать дополнительную муку, чтобы получилось маслянистое плотное тесто. Количество муки зависит от жидкости сметаны.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать в лепёшку диаметром d=22см. Слишком толстую лепёшку делать не нужно, иначе тесто не пропечётся под начинкой.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Перенести первую лепёшку на противень, застеленный бумагой для выпечки.
На лепёшку ровным слоем выложить половину рыбной начинки.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

На начинку небольшими кучками уложить половину сырной смеси, а затем эти кучки осторожно размазать по лепёшке.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Заранее разогреть духовку до t=180~200°С и поставить в неё противень с лепёшкой до яркого зарумянивания сырного верха - примерно на 30 минут.
Вынуть лепёшку из духовки и точно также запечь вторую лепёшку со второй половиной начинки.
Подавать лепёшки желательно в тёплом виде.


сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем

Рецепты сметанных лепёшек:

сметанные лепёшки с плавленым сыром
- сметанные лепёшки с плавленым сыром
сметанная лепёшка с сыром и хрустящей посыпкой
- сметанная лепёшка с сыром и хрустящей посыпкой
сметанная лепёшка с чесноком
- сметанная лепёшка с чесноком
сметанная лепёшка с беконом и яйцами
- сметанная лепёшка с беконом и яйцами
сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
- сметанные лепёшки с фаршем и творожным сыром
сметанные лепёшки с картофельным пюре
- сметанные лепёшки с картофельным пюре


рецепт опубликован 13 января 2019 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

21.08.2019 - яблочный мусс на манке
18.08.2019 - торт "Медовик" с кремом на варёной сгущёнке
14.08.2019 - куриный рулет с творожным сыром
11.08.2019 - вишнёвая начинка для торта
09.08.2019 - шоколадный торт с абрикосовой прослойкой
04.08.2019 - острые баклажановые палочки
02.08.2019 - салат с консервированной рыбой и крекерами
27.07.2019 - омлет с кабачками
23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑