напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 21 января 2019 г.

кексы с цветной капустой и сыром



Кексы солоноватые, очень пористые, влажные. С сильным специфическим ароматом цветной капусты. Приятные вкрапления сыра.
Если делать не из цветной капусты, а из брокколи, будет более интересный цвет.



кексы с цветной капустой и сыром


Разговор в чате.
(1) - Я сыт и доволен!
(1) Я поел и я могуч!!
(1) Я пожрал и я порабощу мир!!!
(2) - Жена вернулась?
(1) - ДА!

СОСТАВ

На 10 кексов

200г цветной капусты или брокколи, 1 ломтик лимона, 1 сухой ломтик батона, 1 + 2/3 ч ложки соли, 1 стакан муки, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2 яйца, 80г сметаны, 80~100г сыра, 0,5 ч ложки сахара, при желании - укроп




Капусту отварить до мягкости с долькой лимона и 1 ч ложкой соли (~15 минут).
Воду слить, лимон выкинуть, капусту остудить.
У капусты срезать сверху немного цвета (~0,5 стакана).


кексы с цветной капустой и сыром

Сухой ломтик батона размять в муку. Положить в миску со срезанным цветом и перемешать.


кексы с цветной капустой и сыром

Сыр нарезать маленькими кубиками со стороной 0,5см.
Остальную капусту мелко посечь ножом.


кексы с цветной капустой и сыром

В большой миске взбить яйца с сахаром, сметаной и 2/3 ч ложки соли.
Подмешать капусту и сыр. При желании можно добавить мелко порезанный свежий укроп.
Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
Формочки смазать маслом и припорошить мукой.
Выложить тесто.
Сверху на каждый кекс насыпать капустный цвет с сухарями. Немного придавить.


кексы с цветной капустой и сыром

Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до готовности (25~30 минут). Готовность определять при помощи сухой палочки.


кексы с цветной капустой и сыром


Верхнюю посыпушку можно и не делать, тогда у кексов будет обыкновенный румяный блестящий верх.


кексы с цветной капустой и сыром

посмотреть калорийность»


Также можно посмотреть:

кабачковые кексы с плавленым сыром
- кабачковые кексы с плавленым сыром
кабачковые кексы с чесноком и укропом
- кабачковые кексы с чесноком и укропом
кабачковые кексы с луком и беконом
- кабачковые кексы с луком и беконом
кексы с плавленым сыром
- кексы с плавленым сыром


рецепт опубликован 15 сентября 2008 г.

  Tikoshka - 15.10.2010 16:14
Сделала эти кексы вчера. В общем, вчера наша семья поняла, что несладкие кексы - это не для нас Вроде и капусту я люблю, и сыр в запеченном виде, и кексы получились с очень приятной структурой: мягкие, влажные, пористые - а кусаешь и думаешь: вроде кекс, а почему же он несладкий? Муж сказал примерно то же. Так что все, завязываем с несладкими кексами, переходим на сладкие

Ирина, скажите, какой из ваших рецептов сладких кексов больше всего похож на этот структурой? Очень хочется чего-то сладенького, но такого же мягкого и влажного
Ответ: сладкие кексы я люблю сухие и рассыпчатые. Таких влажных пружинистых кексов в сладком варианте у меня вроде бы и нет...
 
  PetrosyanAnna - 11.01.2009 18:34
Ирина, я не устаю поражаться Вашим потрясающим идеям! У меня осталась вареная цветная капуста, и я решила сделать такие кексики. Когда я объявила мужу, что собираюсь печь кексы из цветной капусты, он очень удивился и спросил, бывает ли такое вообще Пропорции для теста я брала на глаз, но тесто получилось довольно-таки густое. Все отлично пропеклось и получилось очень вкусно и ароматно, я сама не ожидала такого результата от капусты Очень хорошо вписался укроп! Спасибо за очередной очень вкусный рецепт! Кексы улетели со стола очень быстро! Главное-необычно, но в то же время просто в приготовлении.
 
  Dragon - 30.12.2008 0:19
а расскажите пожалуйста если нет разрыхлителя, каким количеством соды его заменить надо. И гасить надо её или нет?
Или нельзя одно другим заменять?
Ответ: подробно про разрыхлитель можно узнать в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка справа - Библиотека кулинара): СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ.
 
  Настечка - 21.10.2008 2:36
Все по рецепту и стаканчиком отмеряла. А получилась беда и ерунда... Довольно солено, внутри долго не пропекалось, сверху теперь резиново, а внутри каша...Идея классная, жалко, что так вышло.
 
   - 9.10.2008 18:00
Сделала вчера вечером. Муж не ел цветной капусты ни в каком виде, а тут схомякал и еще попросил После завтрака уже ничего не осталось. Только разрыхлителя в доме не оказалось- добавила в муку на свой страх и риск на двойное количество продуктов половинку чайной ложки соды и одну чайную ложку без верха лимоной кислоты. Поднялись кексики замечательно и на вкус отличные (я боялась что будет кисло и придется выбросить). Спасибо огромное за рецепт!!
 
  Solena - 28.09.2008 17:32
Доброе время суток! А чем еще можно заменить такие замечательные формочки для кекса? какой еще посудой? Так хочется испечь.... но покупать форму для этого дела накладно..
Ответ: самое простое - сложить фольгу в 5-6 сложений и обернуть ей какую-нибудь чашку или банку. Хорошо загладить складки. Получившуюся формочку смазать маслом, припорошить мукой и использовать как форму для кекса.
 
  Amber - 16.09.2008 10:55
Если выпекать в сковороде, насколько увеличить время выпечки?
Ответ: раза в полтора-два.
Но есть вероятность, что в большой форме кекс опадёт.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

21.01.2019 - румынский медово-кокосовый торт "Дульсинея"
18.01.2019 - куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе
16.01.2019 - американское шоколадное печенье с арахисом
13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑