Торт "Наполеон" в виде полена

Из разговоров в чате: - Лето уже! А ты все никак жирок с пуза не уберешь! - Это не жирок! Это пояс верности тортикам!

СОСТАВ

• 500г бездрожжевого слоёного теста

КРЕМ

• 350г сливочного масла
• 250г сгущённого молока
• 1~2 ст ложки коньяка

Тесто нарезать на полоски шириной 1~2см.
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.
Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.

Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Запекать до яркого зарумянивания при t=200~220°C.

Готовые полоски остудить до комнатной температуры.
Три-четыре самые пропечённые полоски отложить для украшения торта.

Крем
Сливочное масло довести до комнатной температуры. Взбить миксером.
Влить сгущённое молоко и ещё раз взбить.

Добавить коньяк и взбить в третий раз.
Коньяк придаст крему ореховый аромат и придаст бОльшую твёрдость.

Сборка торта
На стол внахлёст постелить несколько отрезов п/э плёнки.
Намазать слой крема.

На крем уложить палочки теста.
Промазать палочки не толстым слоем крема.

Собрать торт, чередуя слои палочек и слои крема.

Остатками крема обмазать торт со всех сторон.
Завернуть торт в плёнку.
Туго закрутить концы плёнки, чтобы торт принял вид полена.
Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.

Убрать в холодильник как минимум на ночь.
Настоявшийся торт украсить крошками.
Развернуть плёнку. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
Тёплой рукой крепко прижимать крошки к торту. От теплоты руки верхний слой крема размягчится и крошки крепко к нему пристанут.

Уложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

посмотреть калорийность»

Рецепт опубликован 2 сентября 2012г.

Также можно посмотреть:

торт "Наполеон" с заварным яблочным кремом

торт из слоеных печений "Ушки"

торт "мокрый Наполеон" в форме

торт "Наполеон" из магазинного теста

торт "Наполеон" в форме

торт "Наполеон" быстрого приготовления

Reklama

Hechicera - 9.02.2015 16:09

Спасибо большое за данный рецепт. Вкусно, просто, вкус точь-в-точь как из детства. Однако допустила ошибку - решила, что чем больше крема, тем торт будет вкуснее. Сделала полуторную норму крема, ну и местами возникало ощущение, что ешь кусок сливочного масла. Вывод - крема лучше недоложить, чем переложить, и будет здорово.

Stat - 8.09.2013 19:57

Здравствуйте! Подскажите сколько порций получается из данного количества продуктов?

Ответ: примерно 6, но зависит от аппетита.

olga4565 - 7.03.2013 23:31

Спасибо за совет, сегодня сбивала крем по вашим рекомендациям. Крем получился на 5+ - гладкий и воздушный

olga4565 - 19.02.2013 15:17

Добрый день!Подскажите, пожалуйста, при сбивании масла (брала 72,5% жирности) и сгущенки крем получился в крупинку. В чем может быть причины?Может недостаточно теплое масло я взбивала или более жирное масло нужно брать?

Ответ: 1. Масло нужно довести до комнатной температуры. 2. Масло нужно взбить миксером до пышности. 3. Вводить сгущёнку во взбитое масло постепенно, по 2-3 ложки или очень тонкой струйкой под лопасти миксера.

МТМ - 15.01.2013 16:06

А сгущенку добавлять не надо? (просто видела варианты со сгущенкой).Хочется угодить себе на д/ рождения

Ответ: вместо сахара можно использовать сгущёнку - обычную или варёную. Её добавлять по вкусу - крем должен казаться чуточку переслащенным.

МТМ - 15.01.2013 12:52

Добрый день, Ирина. Пекла торт- очень понравился всем, но я ела и понимала - очень вкусно и калорийно, какой крем можно попробовать другой? по-легче? Спасибо большое

Ответ: 2-3 яйца смешать с 0,5 стакана сахара, 1 ст ложкой муки (25г) и ванилином. Влить 0,4~0,5 литра молока. При постоянном помешивании на среднем огне довести до загустения. В горячую массу вмешать 50г сливочного масла. Получится жидкий крем. Торт с таким кремом будет влажным, как размокшая вафелька на мороженом, но очень вкусным.

Lissy - 30.12.2012 16:01

О, спасибо, мне тоже мокрый больше нравится. Тогда немедленно приступаю к готовке, первого гости придут.

Lissy - 28.12.2012 22:50

Я колеблюсь, какой тортик Вам лично на вкус больше нравится, этот в виде полена или "Наполеон" в форме?

Ответ: мне больше нравится мокрый Наполеон. Тесто кубиками, а крем сделать жидким. Всё перемешать, выложить в форму и оставить на два дня. Вкус получается как у советского пломбира с размокшей вафелькой.

Женя692010 - 19.12.2012 12:07

Подскажите пожалуйста, какое тесто брать: покупное или из ваших рецептов "слоеное тесто быстрого приготовления" (другого бездрожжевого слоеного я там не вижу) или из рецепта торт "Наполеон" быстрого приготовления .... ?

Ответ: я делала из покупного.

ТанК - 18.09.2012 9:56

Делала этот торт два раза - довольна чрезвычайно. Очень удобно делать после работы, быстро и просто. Опять же ингридиентов мало - не боишься чего-нибудь забыть впопыхах... Крем делала на глаз, первый раз получился более жидким и торт очень хорошо пропитался - был монолитный. Второй раз масла получилось побольше, крем - пожестче и тесто осталось хрустящим (а может тесто было другой марки). Ну и в обоих случаях было вкусно и интересно! С учетом скорости и простоты изготовления - 5+. Спасибо!

Shtorm - 11.09.2012 1:28

Спасибо за очередной тортик, Ирина! Крем сделала из 200гр.масла и 380 гр.сгущенного молока (одна банка), 1ст. ложка коньяка. Нам показалось достаточно крема в торте.

Гну - 8.09.2012 17:51

Просто отличный вариант для лодырей, которые любят Наполеон. Сделала я предложенный вариант, крем делала 200 гр.масла и 400 гр.сгущенки, но крема было маловато.

sigma - 6.09.2012 7:10

Какой длины должны быть палочки?

Ответ: у меня были пласты теста размером 18х18см. Я их не раскатывала, поэтому длина палочек тоже была 18см. Торт получился толстеньким и не слишком длинным. Если хотите, можно раскатать тесто до той длины, какой Вам хочется.

4483283 - 6.09.2012 0:48

КЛАСС!!!

mishel - 4.09.2012 21:15

ОТЛИЧНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ ТОРТ.ОЧЕНЬ ЛЕГКО И БЫСТРО ГОТОВИТСЯ. ИРИНА,ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Реклама