 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 24 января 2020 г. |
рассыпчатый сырный пирог
У пирога сильный аромат масла и сыра. Вкус - солоноватый.
Рассыпчатый слой теста хорошо сочетается с упругим сырным слоем.
Трудозатраты при приготовлении этого пирога минимальны. И, что
немаловажно, не нужно руками месить тесто.
 |
Цитата из рунета. |
СОСТАВ
ТЕСТО
150г сливочного масла, 1,5 стакана муки (240г), 0,5 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
200г сыра, 150г сметаны, 3 яйца, щепотка соли, при желании - маленький зубчик чеснока
Тесто
Положить сливочное масло в миску и довести до комнатной температуры.
Всыпать муку, соль и разрыхлитель.
Размешать миксером до получения жирных крошек.
Небольшой противень (размер примерно 36х24см) застелить фольгой или
бумагой для выпечки.
Высыпать на него тесто, разровнять и слегка примять рукой.
Начинка
Сыр натереть на крупной тёрке.
Яйца взбить со сметаной и щепоткой соли. Если сыр сильно солёный,
то дополнительную соль класть не нужно.
При желании для аромата можно добавить свежие/сушёные травы или
пропущенный через пресс зубчик чеснока.
На тесто ровным слоем разложить тёртый сыр.
Сверху полить яично-сметанной заливкой.
Поставить пирог в духовку, разогретую до t=180~200°C, до яркого зарумянивания верха - на 20~30 минут.
Вынуть пирог из духовки и сразу же нарезать на кусочки.
Для разрезания пирога лучше использовать круглый нож для пиццы.
Полностью остудить пирог, затем снять кусочки с противня и переложить на блюдо.
Рецепты несладких рассыпчатых пирогов:
- рассыпчатый пирог с зеленым луком и сливочным сыром |
- куриный пирог с рассыпчатым тестом |
| Hvost - 9.07.2016 16:17 |
Потрясающий пирог! Отлично подходит к пиву. Муж так его и называет "пивной пирог"  Вкусный с любым сыром и зеленью. Очень рекомендую! Ирина, спасибо вам огромное! |
| Белена - 26.02.2015 19:34 |
| olgashalfey - 30.05.2013 17:15 |
| Ответ: у меня масло 72%. В нём кроме жира достаточно влаги, чтобы связать муку. Если у Вас более жирное масло, то тесто можно сбрызнуть (лучше из пульверизатора) холодной водой. |
| Lyubov - 30.05.2013 13:36 |
Вкусно, спасибо за рецепт |
| vini - 28.05.2013 10:15 |
| Ответ: в честь Дня Победы. |
| lestativa - 28.05.2013 1:09 |
| Ответ: нижний слой не должен быть пропитанным. Он получается как песочное печенье. Главное, он не должен рассыпаться. |
| maleficio - 27.05.2013 19:29 |
| Ответ: ориентируйтесь на свой вкус. Мне в этом пироге ни моцарелла ни пармезан не понравились. |
| Leuconoe - 26.05.2013 19:14 |
У меня уже слюнки текут.  |
19.01.2020 - заварной крем с халвой
16.01.2020 - полубисквитное тесто на крахмале
14.01.2020 - яично-грибной паштет
12.01.2020 - свиная грудинка или сало по-одесски
09.01.2020 - сметанный пирог с копченой колбасой, сыром и яйцами
06.01.2020 - постное медово-кофейное печенье
05.01.2020 - торт с апельсиново-сливочным муссом
01.01.2020 - закуска "Грибные шарики"
30.12.2019 - салат с рисом, морковкой по-корейски и мясным блинчиком
26.12.2019 - пряничный рулет с орехами
24.12.2019 - шоколадный торт с клюквой
22.12.2019 - тёплый вермишелевый салат со свининой и терияки
19.12.2019 - шоколадно-медовые пряники
17.12.2019 - яичный паштет с луком
13.12.2019 - конфеты "Бригадейро"
12.12.2019 - шампиньоны в соусе терияки
10.12.2019 - салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками
08.12.2019 - конфеты из сгущённого молока с орехами
05.12.2019 - куриное филе томлёное в томатном соке
Change privacy settings.