 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
Чизкейки »
Пирожные »
Рулеты »
Сладкие пироги »
Несладкие пироги »
Сладкие печенья »
Несладкие печенья »
Капкейки »
Сладкие кексы »
Несладкие кексы »
Сладкие пирожки »
Несладкие пирожки »
Сладкие запеканки и пудинги »
Несладкие запеканки и пудинги »
Куличи »
Булочки, лепешки, плюшки »
Хлеб и батоны »
Блины и оладьи »
Прочие мучные изделия »
Виды теста »
Кремы, глазури, мастики »
Украшения »
Версия для печати |
последнее обновление 21 сентября 2017 г. |
рассыпчатый сырный пирог
У пирога сильный аромат масла и сыра. Вкус - солоноватый.
Рассыпчатый слой теста хорошо сочетается с упругим сырным слоем.
Трудозатраты при приготовлении этого пирога минимальны. И, что
немаловажно, не нужно руками месить тесто.
 |
Цитата из рунета. |
СОСТАВ
ТЕСТО
150г сливочного масла, 1,5 стакана муки (240г), 0,5 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
200г сыра, 150г сметаны, 3 яйца, щепотка соли, при желании - маленький зубчик чеснока
Тесто
Положить сливочное масло в миску и довести до комнатной температуры.
Всыпать муку, соль и разрыхлитель.
Размешать миксером до получения жирных крошек.
Небольшой противень (размер примерно 36х24см) застелить фольгой или
бумагой для выпечки.
Высыпать на него тесто, разровнять и слегка примять рукой.
Начинка
Сыр натереть на крупной тёрке.
Яйца взбить со сметаной и щепоткой соли. Если сыр сильно солёный,
то дополнительную соль класть не нужно.
При желании для аромата можно добавить свежие/сушёные травы или
пропущенный через пресс зубчик чеснока.
На тесто ровным слоем разложить тёртый сыр.
Сверху полить яично-сметанной заливкой.
Поставить пирог в духовку, разогретую до t=180~200°C, до яркого зарумянивания верха - на 20~30 минут.
Вынуть пирог из духовки и сразу же нарезать на кусочки.
Для разрезания пирога лучше использовать круглый нож для пиццы.
Полностью остудить пирог, затем снять кусочки с противня и переложить на блюдо.
Также можно посмотреть:
| - куриный пирог с рассыпчатым тестом |  |
| Hvost - 9.07.2016 16:17 |
Потрясающий пирог! Отлично подходит к пиву. Муж так его и называет "пивной пирог"  Вкусный с любым сыром и зеленью. Очень рекомендую! Ирина, спасибо вам огромное! |
| Белена - 26.02.2015 19:34 |
| olgashalfey - 30.05.2013 17:15 |
| Ответ: у меня масло 72%. В нём кроме жира достаточно влаги, чтобы связать муку. Если у Вас более жирное масло, то тесто можно сбрызнуть (лучше из пульверизатора) холодной водой. |
| Lyubov - 30.05.2013 13:36 |
Вкусно, спасибо за рецепт |
| vini - 28.05.2013 10:15 |
| Ответ: в честь Дня Победы. |
| lestativa - 28.05.2013 1:09 |
| Ответ: нижний слой не должен быть пропитанным. Он получается как песочное печенье. Главное, он не должен рассыпаться. |
| maleficio - 27.05.2013 19:29 |
| Ответ: ориентируйтесь на свой вкус. Мне в этом пироге ни моцарелла ни пармезан не понравились. |
| Leuconoe - 26.05.2013 19:14 |
У меня уже слюнки текут.  |
20.09.2017 - свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой
17.09.2017 - двойные гренки с баклажанами
14.09.2017 - баклажановый паштет с йогуртом по-турецки
12.09.2017 - баклажановый салат по-итальянски
10.09.2017 - маринованные баклажаны по-турецки
08.09.2017 - салат из свежих огурцов по-немецки
03.09.2017 - картофель запечённый под хрустящей корочкой
28.08.2017 - шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
27.08.2017 - батон с сырной полоской
23.08.2017 - ореховое печенье с шоколадной крошкой
21.08.2017 - датский кокосово-карамельный пирог
14.08.2017 - хрустящие запеченные куриные хвостики
11.08.2017 - чизкейк "Вишня под снегом" (без выпечки)
05.08.2017 - салат с рисовой вермишелью и жареной курицей
01.08.2017 - капкейки "Тирамису"
30.07.2017 - вареные раки
28.07.2017 - шоколадный торт с клубничным желе
20.07.2017 - печенье с Нутеллой
18.07.2017 - крем-мёд с ягодами