напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 25 мая 2017 г.

полосатый пирог со сгущенкой



Красивый пирог для сладкоежек. Слои теста различаются по фактуре и по вкусу. Аромат у пирога шоколадно-сливочный. Особенно вкусна верхняя корочка, состоящая из запечённого сгущённого молока.
При приготовлении есть небольшая сложность. Нужно как можно быстрее наливать сгущёнку и новые слои теста, так как если нижние слои теста остынут, то они осядут и перестанут быть пористыми.



полосатый пирог со сгущенкой


Вечно смотреть можно только на три вещи:
- как течёт вода,
- как горит огонь,
- и как тонкой струйкой, сворачиваясь, льётся сгущёнка в стакан с горячим чаем...

СОСТАВ

1 + 1/3 стакана муки (~210г), 4 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), 70г сливочного масла, 1 стакан молока (250г), ванилин, 2 ч ложки разрыхлителя, 1 ст ложка с горкой какао (20г) щепотка соли, 300г сгущённого молока



посмотреть калорийность»

Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром.
Сливочное масло растопить и влить тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера.


полосатый пирог со сгущенкой

Добавить ванилин и 200 граммов молока.
Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
Должно получиться тесто льющееся тонкой лентой.


полосатый пирог со сгущенкой

Одну треть теста перелить в другую миску и вмешать в него соль и какао.
Так как от какао тесто загустеет, разбавить его оставшимися 50 граммами молока.


полосатый пирог со сгущенкой

Приготовление пирга
Заранее разогреть духовку до t=220°C.
В крышке банки со сгущённым молоком проделать две дырочки друг напротив друга.


полосатый пирог со сгущенкой

На дно высокой формы диаметром d=22см положить кружок бумаги для выпечки.
Вылить половину белого теста и разровнять его ровным слоем.


полосатый пирог со сгущенкой

Поставить форму с тестом в разогретую духовку примерно на 4 минуты - тесто должно схватиться, но не начать зарумяниваться.
Вынуть форму с тестом из духовки и нанести на него 100 граммов сгущёнки в виде сеточки, которая впоследствии расплывётся по всей поверхности.


полосатый пирог со сгущенкой

На сгущёнку вылить тёмное тесто. Выливать тесто тонкой струйкой по спирали, начиная с внешнего круга и заканчивая серединой.


полосатый пирог со сгущенкой

Опять поставить форму в духовку на 4 минуты.


полосатый пирог со сгущенкой

Снова достать пирог из духовки и налить на поверхность ещё 100г сгущённого молока.


полосатый пирог со сгущенкой

На молоко вылить оставшееся белое тесто.


полосатый пирог со сгущенкой

Поставить форму в духовку ещё на 4-5 минут - тесто должно начать немножко зарумяниваться.


полосатый пирог со сгущенкой

Вынуть пирог из духовки и вылить на поверхность оставшиеся 100 граммов сгущёнки.


полосатый пирог со сгущенкой

Температуру в духовке убавить до t=180°C и поставить в неё форму с пирогом на 20 минут для окончательного запекания.
Готовность пирога проверять при помощи деревянной палочки.
У готового пирога сгущёнка, находящаяся сверху, загустеет и красиво зарумянится.


полосатый пирог со сгущенкой

Вынуть пирог из духовки и оставить до остывания.
Провести ножом вдоль стенок формы и вынуть пирог методом двойного переворачивания или при помощи широкой лопатки.


полосатый пирог со сгущенкой

Наиболее вкусен этот пирог в тёплом виде.


полосатый пирог со сгущенкой


Спонсор публикации данного рецепта - гипермаркет товаров для дома «Сливки света». На сайте гипермаркета http://slivkisveta.com/favourite-germaniya-en.html вы сможете выбрать светильники, люстры, бра, торшеры, уличные фонари и световое оборудование для вашей квартиры, загородного дома, а также для двора от немецкого бренда Favourite и других известных мировых брендов.


Рецепты пирогов со сгущённым молоком:

пирог со сгущёнкой и лимоном
- пирог со сгущёнкой и лимоном
пирог "Веснушки"
- пирог "Веснушки"
пирог "Ореховое настроение"
- пирог "Ореховое настроение"
пирог "Островок"
- пирог "Островок"
пирог с творогом и вареным сгущенным молоком
- пирог с творогом и вареным сгущенным молоком
пирог с арахисом и вареным сгущенным молоком
- пирог с арахисом и вареным сгущенным молоком
пирог со сгущенкой
- пирог со сгущенкой


рецепт опубликован 27 декабря 2015 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑