напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 20 июля 2017 г.

шоколадные кексы на кефире



Есть у меня любимый рецепт для кексов - шоколадные капкейки с кремом из сливочного сыра. По этому рецепту кексы получаются пышными и воздушными, но чуточку суховатыми. Такое суховатое тесто идеально подходит для капкейков - кексов, в серединку которых кладётся начинка или крем.
Для получения кексов с более влажной мякотью пришлось изменить рецепт - уменьшить количество яиц и добавить кисломолочный продукт.
Кексы получились отличными. Они не очень пышные, но всё равно очень воздушные и мягкие. Но главное - они создают ощущение влажности.



шоколадные кексы на кефире


— Когда у меня стресс, я ем шоколад!
— Но ты же постоянно его ешь.
— Согласна, жизнь меня не радует!

СОСТАВ

100г сливочного масла,
3/4 стакана сахара (150г),
1 яйцо,
150г кефира,
2/3 стакана муки (~100г),
1 ст ложка с горкой какао (20г),
1/3 ч ложки соли,
1 ч ложка разрыхлителя,
1/3 ч ложки соды



посмотреть калорийность»

Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Миксером взбить сливочное масло с сахаром, солью и яйцом.


шоколадные кексы на кефире

Вмешать кефир.


шоколадные кексы на кефире

Насыпать какао и муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
Перемешать до получения густого однородно окрашенного теста.
Если тесто получилось слишком густым, дополнительно добавить немного кефира.


шоколадные кексы на кефире

Поровну разложить тесто по бумажным или силиконовым формочкам.
Для того чтобы кексы получились одного размера, необходимо воспользоваться весами. На один кекс идёт примерно 45 граммов теста.


шоколадные кексы на кефире

Уложить формочки с тестом в специальную форму для кексов.


шоколадные кексы на кефире

Из фольги сделать колпак и накрыть им форму. Фольга не должна лежать на форме, между формой и фольгой должно быть пространство, чтобы тесто свободно росло, не упираясь в фольгу.


шоколадные кексы на кефире

Духовку разогреть до t=180~190°C.
Поставить в неё форму с кексами. Через 30 минут духовку выключить, а дверцу духовки приоткрыть.
Оставить кексы в остывающей духовке на 10~15 минут.


шоколадные кексы на кефире

Вынуть кексы из духовки. Остудить до тёплого и вынуть их из формочек. Если кексы выпекались в специальных бумажных формочках-вкладышах, то из них кексы вынимать не нужно.


шоколадные кексы на кефире


Рецепт этих кексов опубликован благодаря нашему партнеру – интернет магазину косметики Lerba.ru. Большой выбор женской парфюмерии, натуральной косметики, шампуней, скрабов, краски для волос, различных средств для кожи лица и тела – все это на сайте Lerba.ru.


Также можно посмотреть:

шоколадные капкейки с кремом из сливочного сыра
- шоколадные капкейки с кремом из сливочного сыра
шоколадные капкейки с вишневой начинкой
- шоколадные капкейки с вишневой начинкой
шоколадные капкейки с цитрусовым кремом
- шоколадные капкейки с цитрусовым кремом
шоколадные капкейки с банановым кремом
- шоколадные капкейки с банановым кремом


рецепт опубликован 14 марта 2017 г.


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑