Запеченная
брюссельская капуста

Мои дети просто влюблены в брюссельскую капусту. С чем я ее только не запекала - и со сливками, и с бананами, и с голландским соусом... А этот рецепт мне нравится за его элементарность.

Капусту отварить в подсоленной воде (~10 минут).
Желательно при варке добавить к капусте толстую дольку лимона - лимон убирает специфический аромат и едкий привкус капусты.
Воду слить, капусту выложить в один слой в сковородку.
Если кочанчики капусты большие - размером с грецкий орех и больше, - то желательно разрезать их пополам.

Сыр натереть и смешать со сметаной. Если сметана густая, то разбавить получившуюся массу водой.

Получившуюся сметанную массу выложить поверх капусты и разровнять.

Посыпать панировочными сухарями.

Поставить в духовку при t=220°C на 10~15 минут.

Подавать блюдо в горячем виде.
Остывшую капусту нужно немного подогреть в микроволновке или духовке.

Ленивчик - 11.03.2011 0:41

Всему семейству понравилось.Спасибо за рецепт!Буду готовить еще и не раз!!!!

natalinochka - 26.10.2010 19:28

Приготовила,все получилось. Но вкус не особо мне понравился. Пресновато для меня.

gwozdik13 - 13.09.2009 6:45

Спасибо за прекрасный рецепт, готовила брюссельскую капусту впервые, вкуснятина! Теперь я фанат брюссельки!

Kzayaz - 25.02.2008 17:48

LILYUSIK добавьте лимонный сок, когда варите капусту, он убирает горечь

bagi188 - 13.10.2007 2:48

Только что приготовила это блюдо.... Потрясающе, очень необычный, мягкий вкус!!!

LILYUSIK - 11.09.2007 22:42

Vkucno. . V USA pokupaju cvezhuju kapuctu (vkuc deyctvitelno nemnozhko gorkiy) c neterpeniem zhdu novogo recepta

veRUnya13 - 9.04.2007 19:02

Отличный рецепт, а главное - можно кроме брюссельки готовить что угодно У меня капусты на полкило не было, поэтому добавила всего того,ч то нашлось в морозилке - и цветной немножко, и стручковой фасоли (которая кстати приготовилась отлично - он абыла жестковата, варка её не смягчала, а аткое запекание превратило просто во вкусняшку!). Спасибо!

rosa - 6.02.2006 17:52

a u menja ne polu4aetsja takaja zagaristaja,po4emu?suxari ne podgariwajutsja.

Ответ: для зарумянивания верха нужно в конце приготовления прибавить огонь и подержать блюдо в духовке 1-2 минутки.

svbat - 12.09.2005 23:11

чтобы брюссельская капуста не горчила нужно слить воду после закипания, налить свежей воды, довести до кипения снова и варить до готовности, около 10 минут.

- 26.03.2005 11:14

Ира, вы знаете у меня брюссельская капуста почему -то получилась горькая. Я в магазине покупала свежую.Какой должен у брюссельской капусты быть вкус? Готовила я всё так как написано в рецепте.

Ответ: я точно не знаю, но где-то слышала, что вкус (т.е. горькость и острота) брюсс. капусты зависит от сорта. Я покупаю замороженную капусту. Раз на раз не приходится - иногда очень жгучая, иногда нет. Поэтому-то я и начала разрезать крупные кочанчики - чтобы горечь ушла.

Viki - 19.03.2005 18:57

А я только из кухни Приготовила брюссельскую капусту. Рецепт немного адаптировала под свой вкус. А именно: 150 г сметаны + 80 г майонеза + столовая ложка хорошего кетчупа + любимые приправы с овощами. Не жадничайте с сыром, выбирайте хороший и вкусный, тогда вкус всего блюда приобретает очень приятный оттенок. В результате получилось необыкновенно вкусное, сытное, но вместе с тем, очень лёгкое для желудка блюдо. Ирочка, несу свои самые горячие благодарности за этот лёгкий, но такой вкусный рецепт. На очереди брокколи

катеруна - 17.03.2005 1:38

купила брюельскую капусту..завтра попробую приготовить..а вот у меня вопрос а если у меня свежая брюсельская капуста её тогда не надо варить 10 минут?

Ответ: тоже нужно варить.

Симона - 7.03.2005 0:46

а можно также запекать и другие виды капусты?

Ответ: конечно.

AnnaBaur - 4.03.2005 22:55

Уважаемая Ирина, подскажите пожалуйста сколько нужно отваривать свежую брюссельскую капусту. Заранее спасибо.

Ответ: чем меньше время варки, тем больш сохраняется свежесть и вкус зеленых овощей. Для свежей брюссельской капусты оптимальное время варки 4~7 минут. Кочанчики должны изменить цвет на ярко-зеленый.

Schatzi - 3.03.2005 17:51

Очень вкусно, спасибо за рецепт!!!

Marymarch - 22.02.2005 17:01

Сделала это блюдо, но добавила морковку и сладкий перец. В соус положила немного майонеза. Получилось изумительно, спасибо за рецепт!

Соня - 21.02.2005 11:04

Решила сделать на пробу в маленькой сковороде. Заливку делала на глазок и покидала туда, все что нашла: остатки плавленного сырка, простой сыр, майонез, сливки. Получилось отменно! Прекрасное блюдо для любителей капусты. Огромное спасибо за рецепт. И маме очень понравилось, а она настороженно относится к таким нечастым в использовании продуктам, как брюссельская капуста.

nikolavna - 17.02.2005 14:39

Не было под рукой брюссельской капусты - взяла два пакета брокколи. Потрясающе! Раз получилось с брокколи - можно и с цветной.

FROSYA - 15.02.2005 11:53

А я рецепт переписывать не стала и дома делала с майонезом. Вкусненько, но думаю, что со сметаной вкус должен получиться помягче. Ирина, я обожаю Ваш сайт!!!

krolik - 11.02.2005 22:45

Maia, chitaite otvet Iriny na vopros Lary.

Maia - 11.02.2005 20:46

Я не поняла, капусту брать мороженную или сежую.Если мороженную, то сколько варить ее в кипящей воде.

Ответ: у нас брюссельскую капусту можно купить только мороженную. Я варю 7 минут от начала закипания. Если она не доварится (хотя у меня всегда доваривается), то потом она дойдет в духовке.

Lara - 11.02.2005 18:24

Всегда мучаюсь вопросом с овощами: как правильно варить? Нужно закладывать капусту в кипящую воду или в холодную и доводить до кипения? А если это из пакета (замороженная)?

Ответ: я не заморачиваюсь по поводу "правильно", а делаю так, как мне наиболее удобно. В кастрюлю наливаю кипяток (так как у меня электроплита, мне гораздо выгоднее, т.е. быстрее, кипятить воду в чайнике, а потом уже наливать ее в кастрюлю), ставлю на max огонь, довожу до кипения, сыплю соль и кладу овощи. Овощи кладу не размораживая. Когда вода повторно закипит, огонь убавляю и варю примерно минут 7 (т.е. в сумме получается минут 10: 3 мин до закипания + 7 мин кипения).

krolik - 11.02.2005 3:05

Po moemu vkusno! Skajite pojaluista, skovorodku, pered tem, kak na neyo vykladyvat' kapustu, maslom nado smazat' ili net? Spasibo.

Ответ: нет, не надо.

Иннеса - 10.02.2005 21:00

Ирочка! Смотрится очень красиво и аппетитно.