напишите мне
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 13 января 2019 г.

спагетти с копчёным лососем



Очень вкусный вариант подачи спагетти. Соус нежный, обволакивающий. С сильным приятным запахом копчёностей и солоноватым вкусом.
Для получения наилучшего вкуса нужно брать жирные сливки 33~38%. Со сливками меньшей жирности соус получается жидковатым и менее вкусным, но зато менее калорийным.



Категория: Вторые блюда из рыбы и морепродуктов



спагетти с копчёным лососем


Цитата из рунета.
Давным-давно ехали рыбаки домой из дельты Волги. Сказочные места были, рыбалка невероятная (не знаю, как там сейчас). Ночью в вагоне громко рвануло: разнесло банку консервированной черной икры, купленную на астраханском рынке...
Рецепт местной "взрывчатки": пшено, пропитанное жидким гуталином, закатывается в стеклянную банку и бродит в течение суток. По внешнему виду не отличается от черной икры!

СОСТАВ

200г спагетти, 100~150г копчёного лосося, 40г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2~3 столовые ложки кетчупа или 1 ст ложка томатной пасты, 500мл сливок




посмотреть калорийность»

Спагетти опустить в кипящую подсолённую воду.
Золотая формула для варки макаронных изделий: 1:10:100.
На 1 литр воды берётся 10г соли и 100г макаронных изделий.


спагетти с копчёным лососем

Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить спагетти такое время, которое указано на упаковке.
У копчёного лосося снять кожу и вынуть кости.
Нарезать кусочками средней величины.


спагетти с копчёным лососем

Чеснок мелко нарезать (пресс не использовать).
В сковороде на большом огне разогреть сливочное масло и положить чеснок.
Обжаривать примерно полминуты.


спагетти с копчёным лососем

Положить в сковороду нарезанный лосось.


спагетти с копчёным лососем

Обжаривать при помешивании 1 минуту - лосось должен слегка побелеть снаружи.
Положить кетчуп или томатную пасту, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.


спагетти с копчёным лососем

Влить сливки.
Если сливки маложирные 10-20%, то предварительно вмешать в рыбу 1 чайную ложку муки. Если жирные 25-38%, то мука не нужна.


спагетти с копчёным лососем

Соус перемешать, посолить и поперчить.


спагетти с копчёным лососем

Проварить 1-3 минуты.
Спагетти переложить в сковороду с соусом.


спагетти с копчёным лососем

Довести до кипения и подавать на стол.


спагетти с копчёным лососем

Также можно посмотреть:

спагетти с курицей, приготовленные в одной посуде
- спагетти с курицей, приготовленные в одной посуде
спагетти с баклажанами
- спагетти с баклажанами
жареная вермишель
- жареная вермишель
спагетти с зеленым горошком
- спагетти с зеленым горошком
спагетти с фрикадельками
- спагетти с фрикадельками


рецепт опубликован 2 сентября 2014г

  VikVanLee - 20.12.2014 19:06
Еще раз спасибо!
 
  VikVanLee - 20.12.2014 18:56
Спасибо! Я так понимаю, что варить креветки предворительно не надо?
Ответ: нет, только почистить.
 
  VikVanLee - 20.12.2014 18:23
Ирина, а если вместо лосося использовать креветки, рецепт тот же будет?
Ответ: да, всё то же самое. Если креветки мелкие, то даже время менять не нужно. Если крупные, то прибавьте 1-2 минуты при тушении со сливками.
 
  Талка0902 - 2.09.2014 19:57
Так, вроде бы есть этот рецепт уже в подборке с соусами Кальве?
Ответ: да. Но в те подборки мало кто заходит. Так что пусть он будет и в главном каталоге, у всех перед глазами.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

13.01.2019 - сметанные лепёшки с сыром и консервированным лососем
13.01.2019 - шоколадные кексы на заварной помадке
10.01.2019 - творожные скрученные пончики
08.01.2019 - румынские орехово-медовые пирожные
04.01.2019 - слоёные палочки с изюмом
03.01.2019 - ямайский пряный медовый пирог
30.12.2018 - жареная свиная грудинка с чесноком
28.12.2018 - салат с копчёной курицей и пекинской капустой
26.12.2018 - салат с кальмарами и морковью
24.12.2018 - маринованные кальмары с болгарским перцем
23.12.2018 - торт "Орео" с чизкейком внутри
22.12.2018 - чизкейк для тортов
22.12.2018 - торт с шоколадом и сливочно-малиновым кремом
21.12.2018 - сливочно-ягодный крем
20.12.2018 - запеченная свиная грудинка с горчичной корочкой
19.12.2018 - ореховый торт с кофейным кремом
18.12.2018 - заварной кофейный крем
16.12.2018 - быстрый пирог с картофелем и консервированной рыбой
13.12.2018 - салат с курицей, яблоками и крекерами
09.12.2018 - шоколадный торт с ореховым безе и карамельным кремом
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑