напишите мне
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 23 июля 2019 г.

спагетти с копчёным лососем



Очень вкусный вариант подачи спагетти. Соус нежный, обволакивающий. С сильным приятным запахом копчёностей и солоноватым вкусом.
Для получения наилучшего вкуса нужно брать жирные сливки 33~38%. Со сливками меньшей жирности соус получается жидковатым и менее вкусным, но зато менее калорийным.



Категория: Вторые блюда из рыбы и морепродуктов



спагетти с копчёным лососем


Цитата из рунета.
Давным-давно ехали рыбаки домой из дельты Волги. Сказочные места были, рыбалка невероятная (не знаю, как там сейчас). Ночью в вагоне громко рвануло: разнесло банку консервированной черной икры, купленную на астраханском рынке...
Рецепт местной "взрывчатки": пшено, пропитанное жидким гуталином, закатывается в стеклянную банку и бродит в течение суток. По внешнему виду не отличается от черной икры!

СОСТАВ

200г спагетти, 100~150г копчёного лосося, 40г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 2~3 столовые ложки кетчупа или 1 ст ложка томатной пасты, 500мл сливок



посмотреть калорийность»

Спагетти опустить в кипящую подсолённую воду.
Золотая формула для варки макаронных изделий: 1:10:100.
На 1 литр воды берётся 10г соли и 100г макаронных изделий.


спагетти с копчёным лососем

Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить спагетти такое время, которое указано на упаковке.
У копчёного лосося снять кожу и вынуть кости.
Нарезать кусочками средней величины.


спагетти с копчёным лососем

Чеснок мелко нарезать (пресс не использовать).
В сковороде на большом огне разогреть сливочное масло и положить чеснок.
Обжаривать примерно полминуты.


спагетти с копчёным лососем

Положить в сковороду нарезанный лосось.


спагетти с копчёным лососем

Обжаривать при помешивании 1 минуту - лосось должен слегка побелеть снаружи.
Положить кетчуп или томатную пасту, перемешать и обжаривать ещё 1 минуту.


спагетти с копчёным лососем

Влить сливки.
Если сливки маложирные 10-20%, то предварительно вмешать в рыбу 1 чайную ложку муки. Если жирные 25-38%, то мука не нужна.


спагетти с копчёным лососем

Соус перемешать, посолить и поперчить.


спагетти с копчёным лососем

Проварить 1-3 минуты.
Спагетти переложить в сковороду с соусом.


спагетти с копчёным лососем

Довести до кипения и подавать на стол.


спагетти с копчёным лососем

Также можно посмотреть:

спагетти с курицей, приготовленные в одной посуде
- спагетти с курицей, приготовленные в одной посуде
спагетти с баклажанами
- спагетти с баклажанами
жареная вермишель
- жареная вермишель
спагетти с зеленым горошком
- спагетти с зеленым горошком
спагетти с фрикадельками
- спагетти с фрикадельками


рецепт опубликован 2 сентября 2014г

  VikVanLee - 20.12.2014 19:06
Еще раз спасибо!
 
  VikVanLee - 20.12.2014 18:56
Спасибо! Я так понимаю, что варить креветки предворительно не надо?
Ответ: нет, только почистить.
 
  VikVanLee - 20.12.2014 18:23
Ирина, а если вместо лосося использовать креветки, рецепт тот же будет?
Ответ: да, всё то же самое. Если креветки мелкие, то даже время менять не нужно. Если крупные, то прибавьте 1-2 минуты при тушении со сливками.
 
  Талка0902 - 2.09.2014 19:57
Так, вроде бы есть этот рецепт уже в подборке с соусами Кальве?
Ответ: да. Но в те подборки мало кто заходит. Так что пусть он будет и в главном каталоге, у всех перед глазами.
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
13.06.2019 - сливочный крем на белом шоколаде
11.06.2019 - творожный бисквит на белом шоколаде
09.06.2019 - картофельная запеканка с грибами
06.06.2019 - сметанный пирог с капустой
02.06.2019 - палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2)
01.06.2019 - шоколадный пирог с шоколадной заливкой в сковороде (без выпечки)
30.05.2019 - палочки из сметанного теста с копчёной курицей
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑