напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
блюда из мяса
(целым куском) »


блюда из мяса
(порционными кусками) »


блюда из мяса
(маленькими кусками) »


блюда из мяса
(фарш) »


блюда из мяса
(рулеты) »


блюда из мяса
(варёного) »


блюда из субпродуктов »

блюда из курицы »

блюда из рыбы и морепродуктов »

блюда из овощей, круп, грибов, яиц »






добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 18 августа 2019 г.

запечённые тефтели с сухарями



Запечённые тефтели - это довольно обычное блюдо. Но в данном рецепте есть два нюанса. Во-первых, примерно треть объёма занимают сухари. Они, в сочетании со сметаной и молоком, придают фрикаделькам дополнительный вкус, удерживают влагу и сильно удешевляют блюдо. Во-вторых, фрикадельки сверху покрываются смесью масла с томатным соусом. Без такого покрытия мясо будет или бледным и недопечённым или румяным, но пересушенным.
Тефтели замечательные. Они пушистые, мягкие и нежные. Чувствуется, что они мясные, но в то же время очень необычные. Верхняя корочка кисловато-острая, она дополняет вкус мяса.



Категория: Блюда из мяса (фарш), Простые рецепты



запечённые тефтели с сухарями


Никогда не ешьте последнюю котлету со сковороды. Одной котлетой не наешься, а сковороду мыть придётся.

СОСТАВ

500г мясного фарша,
100г сухарей,
200г 10~20% сметаны,
70~80г молока,
1 ч ложка соли,
0,5 ч ложки перца,
при желании - зелень (лук, укроп, петрушка)

ОБМАЗКА

30г сливочного или растительного масла,
50г кетчупа



посмотреть калорийность»

Заранее подсушить в духовке ломтики батона до зарумянивания.
Измельчить сухари в крошку, например, пропустить через мясорубку или натереть на тёрке.


запечённые тефтели с сухарями

В миску к сухарям положить сметану.


запечённые тефтели с сухарями

Перемешать. Добавить молоко.


запечённые тефтели с сухарями

Вместо сметаны и молока можно взять жидкий йогурт или не кислый кефир.
Оставить на 10 минут, чтобы сухари набухли. Должна получиться масса, похожая на густой крем.


запечённые тефтели с сухарями

Положить фарш, насыпать соль и перец. При желании можно добавить немного мелко нарезанной зелени.


запечённые тефтели с сухарями

Хорошо перемешать.


запечённые тефтели с сухарями

Небольшой противень смазать растительным маслом.
Из мясной массы скатать шарики, размером с шарик от пинг-понга, и уложить их на противень.
Получится примерно 15 шариков.


запечённые тефтели с сухарями

Обмазка
В небольшой мисочке растопить сливочное масло. Вместо сливочного можно использовать растительное масло.
Смешать масло с кетчупом. Для более яркого вкуса можно взять острый кетчуп или добавить в смесь немного красного острого молотого перца.


запечённые тефтели с сухарями

Получившейся томатной массой смазать сверху тефтели.


запечённые тефтели с сухарями

Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё противень с тефтелями на 35~40 минут.
Подавать тефтели в горячем или тёплом виде.


запечённые тефтели с сухарями

запечённые тефтели с сухарями



Запеченные тефтели - диетическое блюдо, в нём используется нежирное мясо и оно не жарится, а подвергается более щадящей термической обработке, что позволяет сохранить естественный вкус и избежать потери питательных веществ.
После родов, во время кормления ребёнка, нужно более тщательно подходить к выбору рецептов. Более подробно прочитать, что есть кормящей маме в этой статье.


Также можно посмотреть:

фрикадельки в омлете
- фрикадельки в омлете
фрикадельки в томатном соусе
- фрикадельки в томатном соусе
тефтели тушеные в сметанно-томатно-перечном соусе
- тефтели тушеные в сметанно-томатно-перечном соусе
фрикадельки в луковом соусе
- фрикадельки в луковом соусе


рецепт опубликован 16 апреля 2019г


::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

18.08.2019 - торт "Медовик" с кремом на варёной сгущёнке
14.08.2019 - куриный рулет с творожным сыром
11.08.2019 - вишнёвая начинка для торта
09.08.2019 - шоколадный торт с абрикосовой прослойкой
04.08.2019 - острые баклажановые палочки
02.08.2019 - салат с консервированной рыбой и крекерами
27.07.2019 - омлет с кабачками
23.07.2019 - баклажаны жареные с соевым соусом
21.07.2019 - перевернутый пирог с кабачками
14.07.2019 - открытый ягодный пирог на сметанном тесте
11.07.2019 - торт "Кофейный"
09.07.2019 - заварной кофейный крем со сливочным сыром
07.07.2019 - курица, запечённая на рисе
03.07.2019 - сметанный пирог с консервированной фасолью
29.06.2019 - шоколадный торт с клубнично-сметанным муссом
26.06.2019 - капустные котлеты (постные)
22.06.2019 - печёночный паштет в пакете
21.06.2019 - перевёрнутый пирог с фруктовым миксом
18.06.2019 - запеченные половинки баклажанов с яйцами
16.06.2019 - творожный торт "Белый шоколад"
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑