По вкусу торт напоминает бисквит с ярким медовым запахом.
Если начать есть сразу после приготовления, то торт производит средненькое
впечатление, но после ночи пропитки вкус становится замечательным.
Мама спрашивает сына:
- В буфете было два куска торта, а сейчас один. Можешь это объяснить?
- Конечно! Было темно и я не заметил второй кусок!
Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой, смешанной с
содой, в мелкую крошку.
В отдельной посуде смешать жидкий мед, сахар, яйца и сметану.
Если мед твердый, его можно растопить на водяной бане,
в духовке или микроволновке и остудить до комнатной температуры.
Разогретый мед утрачивает свои лечебные свойства и в дальнейшем может
использоваться только в выпечке.
Чтобы яйца и сметана лучше смешивались с медом, нужно, чтобы они
были комнатной температуры.
Соединить мучную и медовую массы.
Хорошо перемешать и поставить в холодильник как min на 30 минут.
Духовку разогреть до t=220°С.
Дно сковороды слегка смазать маслом, желательно при помощи
кулинарной кисти.
Налить несколько ложек теста и распределить его по дну так, чтобы получился
тонкий "блинчик".
Запечь до золотистого цвета и выложить на стол.
Выпечь остальные тонкие коржи, каждый раз слегка смазывая дно сковороды.
Должно получиться 9 или 10 коржей.
Готовые коржи укладывать на стол. Сложить их стопочкой можно только после
полного остывания, иначе они слипнутся между собой.
Этот торт ОЧЕНЬ вкусный! Я его пекла на Новый год. 1 января вечером уже ничего не было. Торт печется очень легко, крем можно есть и без торта (такой вкусный). Единственный минус - он сытный и много не съешь (это к сожалению для моего ребенка). Спасибо!
Спасибо за ответ Ирина, да, я добавила разрыхлитель, немецкий (Backpulver). Может быть он другой и поэтому не подходит. А сода русская у меня есть, думаю уже в скором времени воспользоваться. Спасибо Вам огромное! Так люблю медовый торт! Надеюсь он ещё станет моим!
Добраый день Ирочка! делаю ваш тортик уже в третий раз, а он не получается. Коржи резиновые! Что я делаю неправильно!? жду вашего ответа и помощи, Лена
Ответ: кладёте соду или разрыхлитель? Нужно обязательно соду, она будет реагировать с мёдом. Если торт не получается, то может быть это просто не Ваш рецепт, нужно подобрать другой, который будет получаться.
Напишите пожалуйста сколько именно в граммах сахарного песка?? а то боюсь опять неправильно положу сахара.2/3= сколько в граммах? Очень хочеться испечь этот торт))))
Спекла<_< Утомилась.Что то затянулось долго по времени.Коржей 7 штук.Тесто получилось комочками,которые никак не разбивались и за счет этого тесто не поднималось,я думаю.Сахар совсем не добавляла и не пожалела.Блинчики получились тонкие.А вот крем получился чудесный,нежный.Коньяк не добавляла.Завтра попробуем,на вид очень даже не плохо и я думаю на вкус тоже
Спасибо, Ирочка!Очень любим медовые тортики.Всё познаётся в сравнении и хорошо, когда есть с чем сравнить. Безусловно, "Татьяна" - это блаженство и наслаждение. Но вот испекла "Привет". Получился... и... почему-то ожидания мои он не оправдал... Просто тортик...и всё. Но - на вкус и цвет товарища нет! Вот рецепт нашего медового рыжика (я его пеку уже лет 18):
В глубокую кастрюльку положить: 2 яйца+0,75стак. сах.(хорошо перемешать)+125г марг.+3 ст.л. мёда+1ч.л.соды. Кастрюльку - на водяную баню. Варить помешивая 25 мин. Остудить слегка. Добавить ~3 стак. муки. Разделить на 5 - 9 частей. Каждую часть раскатать на пергаменте (если будет прилипать - сверху посыпать мукой). Печь до ярко- рыжего цвета. Муж, сыночек и я любим со сметанным кремом, мама - с масляным.Вкус торта - ярко-медово-карамельный. На всякий случай: приятного аппетита!
Ирина,расскажите пожалуйста как вы украшали тортик? Хочется приготовить младшей доченьке на 2-х летие
Ответ: растопленным чёрным шоколадом покрыла круг из промасленной бумаги, а белым на такой же бумаге нарисовала слова и завитушки. Когда шоколад застыл, отделила его от бумаги и перенесла на торт.
Здравствуыте! Скажите пожалуыста, чем можно заменит сметану, а я очен хочу со сметанним кремом сделат. Продается толко крем фpеш и uoгурт 10%.
Ответ: можно сделать творожный крем. Только творог должен быть не крупитчатым и вкусным. Развести творог йогуртом, добавить сахар и чуточку ванилина. Лучше, конечно, использовать сладкие ванильные сырки, но, подозреваю, в ваших краях они не водятся.
Ирина, скажите, а торт не может испортиться за ночь пока пропитывается не в холодильнике?
Ответ: если в комнате не слишком жарко, то можно оставить и без холодильника. В летнюю жару, конечно, нужно дать постоять с часик и убрать в холодильник.
- 6.04.2009 14:58
торт очень вкусный!крем тоже.нежный и не приторно сладкий.крема нужно не жалеть. из предложенного количества продуктов использовать весь-как бы много не казалось.в холодильник торт не ставить вообще.ирина!ваш сайт самый лучший.все рецепты доступные и вкусные.коментарии ваши кприготовленным блюдам абсолютно совпадают с теми вскусовыми качествами, которые имеют готовые продукты.я всегда ими руководствуюсь при выборе рецептов.
- 17.12.2008 10:52
ИРИНА, ПОДСКАЖИТЕ: ЕСЛИ ВМЕСТО 20% СМЕТАНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ 30%-НУЮ, КРЕМ НЕ БУДЕТ РАССЛАИВАТЬСЯ?
Ответ: можно и 30%-ную, но крем будет очень жирным. Расслоится или нет - заранее предсказать невозможно - это зависит от умения хозяйки.
Здравствуйте! Нахожусь в процессе приготовления этого торта. С кремом у меня получилось что-то не совсем понятное. Сначала когда взбила, думала что произошло то что описано в комментарии Мануэлы - крем отскочил. Потом почитала комментарии еще и подумала что может быть у меня то же что у было у ЯЛЫ - комочки. Взбыла повторно, дав постоять в комнатной температуре. Комочки пропали, но жидкость все равно присутствет. То есть крем разделился на масляную часть и жидкую. Жидкой меньше. Все равно буду использовать - я так понимаю жидкость впитается в коржи и будет все равно вкусно.
Ирина, скажите, пожалуйста, коржи при выпечке нужно переворачивать?
Ответ: если духовка хорошая и всё пропекается равномерно, то переворачивать не нужно. Коржи довольно тонкие, они должны очень быстро пропечься насквозь.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЗА РЕЦЕПТ!!! Даже не смотря на то что я ни когда не готовила торты , получилось ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Ну просто язык можно проглатить!!!
таиса здраствыте y меня вопрос ? я делала етот топт очен полычилса вкыснуm гости всо сели.но крем с масла y меня не поlyчилса, а полyчилса как вода лилса очен я ево поставила в морозиловкy но он нikak на изменилса поченy что я не так зделала????
Ответ: крем разделился на густую часть и жидкость? Такое частенько случается при взбивании масляных кремов. Чаще всего из-за того, что масло изначально было с маленьким процентом жидкости, т.е. в масле было очень много добавок. Поэтому при введении дополнительных компонентов масло не смогло их в себя вобрать и расслоилось.
- 24.11.2006 15:18
Irina , ja nedawno natknulas na wasch sait , b4era ispekla etot Tort ,mmmmm, takaj wkusnjatina!Bolsche wsego mne ponrawilos ,4to ne nado testo raskatywat , ono wsegda tak lipnet. Bolschoe spasibo Irino4ka.
Вчера решила сделать этот торт. Боялась, что маленькая дочка(8 мес.) не даст нормально его приготовить. Но получилось просто классно!!! Мужу безумно понравилось. Да, не стоит бояться: корж от сковороды с лёгкостью отходит, не прилирает. На жарку каждого коржа у меня ушло 6-7 минут. Клала их на фольгу. В мобщем, проблем с этим тортиком не было. Всем советую приготовить!!!!!!!!!!!!!
Dobrij Vecher!!Ja sdes novenkaja.. ..podruga podskasala chto est sait s rezeptami...sait prosto klass...)))u menja takoj malenkij voprosik...u dochki na etoj nedele den rozhdenija...spekla korzhi dlja medovogo torta saranee,no ne snaju kakim kremom lutsche smasat...podskazhite kakie varianti kremov mozhno ispolsovat...saranee sasibo..
Ответ: зависит от того, какая консистенция торта Вам нравится - более мягкая или пожестче. Если нужен мягкий, пропитанный торт, то крем должен быть на основе сметаны или сливок. Чем текучее крем - тем лучше пропитается торт. Если нужен торт пожестче, то в креме должно присутствовать сливочное масло.
Irina, ja sdelala segodna etot tortik ... ja dumala to4to ne 4ego ne widet no kogdaon bil gatow i propitalsja polu4ilosja 4udo tokoj wkusnoj ... asch ne snaь ... moemu parnь o4enj ponrawilsa .... nu po moemu wkusu 4u4utj mnogo maslo ... prosto w sleduschej ras mensche budu loschit ... a tak wkusnooooo
*Ирина большое Вам спосибо за этот замечательный сайт. Я живу во Франции. Угащала вашими рецептами французов они все в восторге. Я не любительница готовить, но вы меня заразили, и теперь я раз а то и два раза в неделю готовлю что нибуть с вашего сайта. Большое вам спосибо и с наступающим Новым годом. Мой муж то же воспользовался вашим рецептом по приготовлению рыбы.
спосибо большое за вкусный рецептик.Совсем не пожалела что сделала этот торт,хотя потратила много времени.Все остались давольны.Торт очень сытный=))Буду ждать новых рецептов.
Обалденный торт, ОЧЕНЬ сытный! Только вот я за неимением сгущёнки в Голландии сделала к этому торту крем торта Татьяны,получилось очень вкусно.Спасибо за ваш сайт!
Tak kak rabotayu v angliskom restorane v Londone pitayus vvsesti v nashe menyu posmotrim chto poluchtsya. Tort «Napoleon» imel bolshoy uspex esli est esche kakiya nibud resepti napishite.
Действительно, классный торт. Пекла торт впервые вообще. Ничего не пригорело, не прилипло к сковородке, получила огромное удовольствие от процесса вообще и от вкуса в частности. Также очень советую попробовать приготовить этот торт- 100% положительный результат.
Ирина, а как делается боковая обсыпка? Ответ: на тарелку или прямо на стол насыпается слой орехов или крошек от коржей; торт обмазывается с боков кремом, затем ставится на бок и как колесо прокатывается по обсыпке.
Какую именно сковородку вы используете для выпечки коржей? Ведь если у сковородки ручка пластмассовая, то я как полагаю она расплавится в печке. Интересно, а можно эти коржи изжарить на плите, вместо духовки? Кстати я не совсем понял, если коржи выпекаются, то зачем тесто вливается в сковородку? ведь для этого формочки есть.
с нетерпением жду ответа,
зараннее благодарен,
Эдгар Ответ: сковородка со съемной ручкой.
Попробовать поджарить коржи, думаю, можно. Очень интересно, как получится.
Ответьте пожалуйста. У меня почему то крем получился масленными комочками. Хотя я делала всё как описано в рецепте. Может всётаки что то я не учла. Заранее благодарна. Ответ: если крем не взбивается и делается крупинками, его нужно слегка подогреть (не на плите и не на батарее, а просто в теплом помещении) и взбить повторно. Если и это не помогло, нужно добавить в крем немного размягченного сливочного масла и снова взбить.
Ирина! меня давно мучает вопрос, на что складывать готовые коржи этого торта и «татьяны»...клала на тарелку, еще на стол, еще на деревянную доску...и отовсюду потом отдирала :( Ответ: да, горячие медовые коржи обычно прилипают к поверхности. Но мне кажется, ничего страшного. Отдираются они потом не очень сложно, не ломаются. Единственная трудность, потом стол дольше отмывать.
Думаю, может быть стОит поверхность смазать маслом...
Вы знаете у меня на мед аллергия.Какое минимальное кол-во можнодобавить? Ответ: лучше сделать какой-нибудь другой торт - без меда. Я сначала тоже хотела сэкономить и положила 0,5 стакана меда. Попробовала первый испеченный корж - не понравилось. Пришлось докладывать.
Ирина, а можно вместо масла побольше сгущенки или сливок(сметаны) положить? Ответ: сделайте другой крем, совсем без масла, например, сливочный крем с вареным сгущенным молоком.
ВКУСНЫЙ ТОРТ, МЕДОВЫЕ ТОРТЫ ВООБЩЕ ВКУСНЫЕ, ОСОБЕННО КОГДА ОНИ ПРОПИТАНЫ СМЕТАННЫМ КРЕМОМ. ИРИНА, ПОЗДРАВЛЯЮ С ПРАЗДНИКОМ ВЕСНЫ И ЖЕНСКИМ ДНЕМ. СЧАСТЬЯ ВАМ И СЕМЕЙНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ.
Спасибо, Ирочка!Очень любим медовые тортики.Всё познаётся в сравнении и хорошо, когда есть с чем сравнить. Безусловно, "Татьяна" - это блаженство и наслаждение. Но вот испекла "Привет". 
Получился... и... почему-то ожидания мои он не оправдал... Просто тортик...и всё. Но - на вкус и цвет товарища нет! 
Попробую сегодня-завтра сделать этот торт, свои впечатления обязательно оставлю.
