Рис тушеный с мясом и овощами

Если внимательно посмотреть на рецепт, то видно, что по составу он напоминает вариацию гуляша, поданного с рисом.
Но есть глобальные вкусовые отличия.
Рис, отваренный отдельно, обладает практически нейтральным вкусом. А рис, проваренный в овощах с мясом, насквозь пропитывается их соками и ароматами и получает совершенно другой вкус.

Помидоры и перцы вымыть, вырезать плодоножки, из перцев вычистить семена.
Измельчить из в блендере. Если нет блендера, то пропустить их через мясорубку.
Вылить томатную смесь в чугунок или сотейник, всыпать соль, перец и сахар.

Довести до кипения, огонь убавить и варить при слабом кипении без крышки.
Выпаривать до тех пор, пока масса не загустеет, т.е объём должен уменьшиться в 3-4 раза.

Пока соус уваривается, подготовить мясо.
В сковороде на среднем огне разогреть масло, положить мелко порезанный лук и тушить при периодическом помешивании до мягкости и начала зарумянивания.

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Огонь под сковородой прибавить до максимума и положить порезанное мясо.

Обжаривать при помешивании 4 минуты.

В упаренный томатный соус влить сметану.

Огонь увеличить и довести массу до закипания.
В чугунок выложить мясо с луком.

Закрыть крышкой, огонь убавить и варить 15~20 минут.
Рис вымыть и насыпать в чугунок.

Перемешать и варить до готовности риса.
При необходимости можно подлить немного кипятка.

Подавать горячим.
При подаче блюдо посыпать свежей зеленью.

Valeri11 - 18.04.2016 23:34

А не пробовали вместо обычного риса добавить бурый рис Агро Альянс Slim&Fit? Я готовила недавно по вашему рецепту и использовала именно этот рис. Блюдо получилось просто супер! Съели за один присест, просто каждый еще за добавкой потянулся. Понравилось.

VasyaJ - 23.11.2015 14:14

Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить помидоры томатной пастой и если да, то сколько ее класть? Подойдут ли сюда прованские травы или орегано. Спасибо за ответ.

Ответ: можно вместо помидоров взять 1-2 столовые ложки томатной пасты. Пасту можно положить в поджаренные лук с мясом. И долить 150-200г воды.

Posik69 - 29.08.2012 16:43

Потрясающее блюдо!!!!! На сайте зарегистрировалась только ради благодарности автору за это чудо кулинарии!!! Спасибо!)

tmp05 - 26.06.2012 4:43

Подскажите, а какой сорт риса лучше использовать?

Ответ: если хотите, чтобы масса получилась липкой, как ризотто, то нужно брать круглозёрный рис. Если хотите, чтобы блюдо было рассыпчатым, то длиннозёрный.

Vikunka - 23.02.2011 14:55

Здравствуйте Ирина. Возник вопрос: вот вы написали ***Закрыть крышкой, огонь убавить и варить 15~20 минут.Рис вымыть и насыпать в чугунок.*** А рис нужно сразу с мясом кидать или дать мясу сначала повариться? Огромное спасибо за ваши труды! Вы идеал к которому стоит стримиться!

Ответ: Закрыть крышкой, огонь убавить и варить 15~20 минут. КРЫШКУ ОТКРЫТЬ и положить к уже полусваренному мясу промытый рис. Так как для мяса и риса требуется разное время для размягчения, то сначала подвергается обработке мясо, а потом уже добавляется рис и они довариваются вместе.

Amadecasa - 15.11.2010 16:58

Читаю комменты и удивляюсь... Сейчас как раз делаю рис по этому рецепту. По-моему, так проще не придумаешь, все подготовительные работы заняли считаные минуты, а уж то, что рис будет долго готовиться в соусе - так здесь сменой сайта вряд ли что изменишь. Многие девушки правы в том, что человеку, который гадит в комментах, неплохо бы для начала готовить научится.

Natalka1214 - 3.11.2010 21:52

Спасибо, Ирина, получилось очень вкусно. А как Вы думаете, можно для этого блюда овощи не пюрировать, а просто порезать? Хотелось бы, чтобы выглядело немного эстетичнее...

Ответ: перец можно порезать. А помидоры в любом случае разойдутся в пюре.

- 2.11.2010 18:57

Дорогая lisa1201 , упомянутый вами сайт, полон рецептов, как вы сами точно выразились, для "школьников", этакие "Уроки домоведения начинающим хозяйкам". Если этот уровень вам соотвествует, то и учитесь там готовить, а не занимайтесь оскорблением и антирекламой этого замечательного сайта. Я, кстати, тоже пользуюсь транслитерацией (из уважения к другим пользователям) и как видите, с грамматикой всё в порядке.

mishel - 2.11.2010 10:06

lisa1201 - hamka vi v pervuu ochered'.zachem ustraivat' reklamu u irini na saite?est' voprosi po povodu receptov-zadai,net-idi na sait,kotorii bil VAMI proreklamirovan!

- 1.11.2010 23:04

очень интересный рецепт - думаю, стоит попробовать сделать. А какая тут роль сметаны? Можно обойтись без нее?

Ответ: можно обойтись и без сметаны. Она придаёт бархатистость и более нежный вкус.

Kroha - 1.11.2010 21:41

lisa1201, не первый раз читаю Ваши комментарии, и всегда Вы недовольны. Не нравится сайт- не заходите, или Вы специально зарегистрировались, чтобы ворчать и других оскорблять? И ещё: я тоже перевожу с латиницы, но почему-то перевод правильный получается. Потренировались бы...

lisa1201 - 1.11.2010 19:30

я думаю, каждий имеет право виражат`свое мнение... И не тол`ко дифирамби пет`, если нет причини. Можно любой рецепт, которий можно сделат`за 10 минут превратит`в стояние у плити в течение 3 часов.. Било би время... И желание все усложнят`.. Извиняюс`за осчибки, так как перевожу с латинских букв.

lisa1201 - 1.11.2010 19:25

Умею и прекрасно! Етоt сайт в первую очеред`для тех, кто сидит дома и y кого много свободного времени... Не для работаюжих.. У *** с сайта *** даже счкол`ники готовят без проблем.. Суперсайт!. А ти mishel-хамка.

mishel - 1.11.2010 18:50

lisa1201 ne umeesh gotovit' - ne beris! i ne pridet'sj produkti v musor vibrasivat'!!!!!

lisa1201 - 1.11.2010 18:40

A tut vremenami gotovisch`dolgo i nudno, a potom produkti v musorku..

Ответ: у вас есть претензии конкретно к этому рецепту? Напишите, что не получилось, и попробуем разобраться вместе.

lisa1201 - 1.11.2010 18:39

Супер- кулинарний сайт: *** Все рецепти прости и получаются вкусно и бистро, хозяйка- прелест`...