 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
(целым куском) »
блюда из мяса
(порционными кусками) »
блюда из мяса
(маленькими кусками) »
блюда из мяса
(фарш) »
блюда из мяса
(рулеты) »
блюда из мяса
(варёного) »
блюда из субпродуктов »
блюда из курицы »
блюда из рыбы и морепродуктов »
блюда из овощей, круп, грибов, яиц »
Версия для печати |
последнее обновление 23 октября 2019 г. |
картофельный пирог с фаршем
Изумительный рецепт. Очень сбалансированный вкус. Мягкая картошка
и сочное мясо. Запеканка получается сытной, вкусной и ароматной.
Для того чтобы этот пирог получился сочным и пушистым, нужно правильно
подготовить фарш. В него необходимо ввести наполнители, например, капусту,
кабачки, овсянку, картошку, или, как описано в рецепте, лук с хлебом и
молоком. Если
этого не сделать, то мясо при нагревании стянется в плотную жёсткую котлету.
 |
Да когда уже придумают бесшумные двери на микроволновке? |
СОСТАВ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ
1,3кг картофеля,
1~1,5 ч ложки соли,
2 ст ложки растительного масла (~35г),
25~50г сливочного масла
НАЧИНКА
500г фарша,
1 небольшая луковица (70г),
2 ломтика белого хлеба (50г),
100г молока,
1 ч ложка соли,
перец
Фарш
Луковицу натереть на самой маленькой тёрке, чтобы получилось пюре.
Добавить молоко и положить накрошенный слегка подсохший белый хлеб.
Дать постоять 5~10 минут, чтобы хлеб размяк.
Растереть хлеб до однородности вилкой или пальцами.
Вмешать соль и перец.
Смешать фарш с луково-хлебной массой.
 |
Если есть блендер, то можно взбить блендером лук с молоком, солью и перцем и замочить в получившейся массе хлеб. Потом взбить всё второй раз. |
Картофельный слой
Картофель очистить. Должно остаться примерно 1 килограмм
картофеля.
Натереть картофель на крупной тёрке.
Посолить, перемешать и дать постоять 5 минут.
Ладонью нажать на картофельную стружку, чтобы вышел сок.
Слить выделившийся сок.
При желании к картофелю можно подмешать чеснок или зелень.
Приготовление пирога
На дно формы диаметром d=22см налить растительное масло.
Ровным слоем выложить половину картофельной стружки. Не приминать.
Выложить весь фарш. Фарш нужно раскладывать небольшими кучками, постепенно покрывая всю поверхность.
На фарш положить оставшийся картофель.
На картофель - тонкие ломтики сливочного масла. Если фарш из говядины или
куриных грудок, то масла нужно больше, если из свинины или куриных бёдер,
то меньше.
Духовку разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с пирогом.
Через 30 минут духовку приоткрыть и положить на форму 2 листа фольги.
Допекать ещё 30 минут.
Готовность проверять, прокалывая пирог ножом - если пирог входит мягко,
без скрипа, значит пирог готов.
Подавать пирог в горячем или тёплом виде.
Также можно посмотреть:
- картофельная запеканка с грибами |
- картофельная запеканка с жареным мясным фаршем |
- картофельная запеканка с мясным фаршем |
- картофель по-министерски |
21.10.2019 - белый баклажановый соус
20.10.2019 - баклажановая закуска с морковью и луком
17.10.2019 - свиные медальоны с грибами и сливками
14.10.2019 - мягкие пряники (на сливочном масле)
11.10.2019 - ореховый торт с бананами и абрикосовым джемом
06.10.2019 - простой морковный пирог
05.10.2019 - шоколадно-медовая глазурь
01.10.2019 - яблочный пирог-невидимка
26.09.2019 - пирог с шоколадом и яблоками
24.09.2019 - сметанный пирог на песочном тесте
22.09.2019 - морковный торт с персиковым желе
17.09.2019 - яблочный пирог с конфетами "Коровка"
13.09.2019 - картофельный пирог с фаршем
10.09.2019 - овсяные лепёшки с яблоками
06.09.2019 - бисквитный торт с абрикосовой начинкой
04.09.2019 - ликёр Лимончелло (быстрый рецепт)
29.08.2019 - дрожжевые яблочные оладьи на манке
27.08.2019 - быстрые яблочные булочки
Change privacy settings.