Пасха с вишней

Красивая розовая пасха с очень приятным кисловато-сладким вкусом.
Творожная масса нежная, тающая во рту. Вкрапления терпко-кисло-сладких ягод вишни облагораживают вкус.
Хочу предупредить, что так как в этой пасхе очень много лишней влаги, то её лучше формовать не в пасочнице, а в дуршлаге, чтобы влага легче отходила.
Ещё такое дополнение. 1 стакан сахара нужно положить, если вишня и творог кислые. Если вишня свежая и сладкая, а творог без ярко выраженного вкуса, то количество сахара нужно сократить.

В маленькую кастрюльку положить вишню и насыпать сахар.

На среднем огне довести до закипания и полного растворения сахара.

Снять с огня и оставить остывать до тёплого.
Вишнёвый сироп сцедить через дуршлаг в чашу блендера.

Туда же положить размягчённое масло и творог.

Взбить до однородного окрашивания.
Ложкой вмешать в творожную массу отцеженную вишню.
Пасочницу или дуршлаг выстелить изнутри мокрой плотной тканью.
Вылить творожную массу.

Краями ткани закрыть верх пасхи и поставить груз.

Оставить пасху при комнатной температуре на 10~12 часов, а затем убрать в холодильник.
Готовую пасху перевернуть на блюдо, форму и ткань снять.

посмотреть калорийность»

Подборка рецептов к Пасхе здесь.

Мaлинкa - 29.04.2016 16:30

Ирина, здравствуйте! Собралась делать пасху по этому рецепту, вытащила банку консервированной вишни в сиропе, но мой ребенок умудрился эту банку разбить . Вишню я спасла, а вот сироп, увы, нет. В связи с этим хочу вас спросить: можно ли взять вместо сиропа сок вишни магазинный? Может его подсластить и уварить? Потому что эта вишня, я так думаю, в варке уже не нуждается, да и сока из нее уже не добудешь. Спасибо!

Ответ: Я бы не советовала использовать магазинный сок. Лучше просто смешайте творожную массу с вишней и этого будет достаточно. Есть ещё такой вариант. Часть вишни взбить блендером и вмешать в творог. Много вишни пюрировать не нужно, иначе масса может приобрести не розовый, а фиолетовый цвет.

Марусечка - 18.04.2012 11:27

спасибо за рецепт! заменила вишню на клубнику - что было, то и положила. фото на форуме http://forum.good-cook.ru/topic9933.html?view=findpost&p=1105636

perzovka - 18.04.2012 6:12

Здравствуйте. Не первый раз готовлю по Вашим рецептам, и еще ни разу не промахнулась. А эта пасха просто чудо! И ничего она не жидкая, я и жиже делала, главное хорошенько под пресс ее и отстоять, - лишняя влага сама уйдет. Вместо ткани использовала марлю, сложенную в несколько частей, и дуршлаг. Вишня у меня была замороженная, а творог купила домашний - он не такой сухой и кислый, как магазинный. В середине пасхи сделала тонкий слой из растопленного горького шоколада с миндалем. Этим же шоколадом покрыла верх пасхи. Шоколад застыл и образовал тонкий хрустящий слой, придавая пасхе особенный вкус горечи, а миндальный орех великолепно сочетался с вишней. В-общем, когда мелкий попросил четвертую порцию добавки, я поняла, что нашла для себя идеальный рецепт пасхи. Спасибо Вам большое!

tseta - 17.04.2012 6:51

Сын увидел фотографию пасхи и сказал, что хочет такую же розвенькую. javascript:insert_text(f.body,'%20')Я приготовила пасху из замороженной черешни (dark cherries) и магазинного творога. Получилась однородная масса с сочной черешней, только центр немного был жидковат. Формы для пасхи у меня нет и я сделала ее в сите. Вкус был очень приятный, не приторный, но и без кислинки. Только была одна проблема из-за сочной черешни пасха не разрезалась ровно, а как-бы ломалась на неровные куски. Моей семье пасха очень понравилась. Спасибо за рецепт.

Соня - 15.04.2012 23:24

Делала эту пасху на эту Пасху. Использовала замороженную вишню (пакет 500 г), вишню взяла всю, а сиропа нацедила 150 мл (хотя его было больше). Творог у меня был не самый вкуснейший, но готовая пасха вышла - объедение. Побоялась делать в пасочнице, т.к. Ирина написала, что может плохо отцедиться, делала в сите. Но в любом случае, результатом очень довольна (ранее делала пасхи по двум другим рецептас с сайта, тоже было вкусно), считаю, что получилось не очень жирно, в меру сладко, приятная кислинка и вишневый аромат. Ел даже привередливый к творогу ребенок! Спасибо за рецепт!

redcat23 - 12.04.2012 13:45

А если попробовать сделать эту пасху из варенья из вишни без косточки? Сахар тогда, наверное, вообще не нужно класть - выловить стакан вишен и налить 100 г сиропа из этого варенья. Как думаете, хорошо получится?

Ответ: да, получится хорошо. Количество сахара нужно регулировать на свой вкус - если варенье не очень сладкое, то сахар лучше доложить.

KOLO - 11.04.2012 9:02

Скажите пожалуйста, а сколько сиропа примерно получилось? И можно ли использовать консервированную вишню? Спасибо

Ответ: с вишни сцедилось примерно 150мл сока. А с пасхи только 50мл. Можно использовать и консервированную вишню, если она вкусная. Но количество сахара нужно подбирать исходя из сладости консервированной вишни. Если она не очень сладкая, то сахар нужно добавить, а если переслащённая, то нужно добавить лимонный сок или убавить количество сиропа.

Bourgeois - 11.04.2012 7:01

А творог не испортится при комнатной температуре за 10-12 часов? Спасибо.

Ответ: если в комнате не жарко, то не испортится. Если жарко, то время выстаивания можно сократить.