Сметанная пасха

Сметану вылить в плотную ткань, завязать и подвесить так, чтобы жидкость стекала в подставленную емкость.

Так как магазинная сметана слишком жидкая, я взяла пополам, по 500г, магазинную 15%-ную и густую деревенскую сметану. Если брать только магазинную сметану, то нужно взять ее килограмма полтора, иначе она вся уйдет в сыворотку.

Через 12 часов отвешенную сметану выложить в миску, положить сахар и сырые желтки. (При желании можно взять вареные желтки, предварительно растерев их с сахаром.) Взбить миксером. Вмешать ванилин, цедру и сок лимона, цукаты по вкусу.
Дуршлаг или специальную форму для пасхи выстелить плотной тканью.
Выложить сметанную массу, закрыть сверху свисающими концами ткани и придавить прессом.
Поставить в холодильник на 12~24 часа.
Готовую пасху вынуть из материи и украсить узорами.

Подборка рецептов к Пасхе здесь.

пасха из кефира

клубничная пасха

пасха из ряженки

оранжевая пасха с курагой

пасха с вишней

пасха полосатая с шоколадом

пасха с белым шоколадом

пасха творожно-сметанная с вареным сгущенным молоком

пасха на заварной помадке

пасха царская

пасха с конфетами "Коровка"

пасха а-ля "Тирамису"

апельсиновая пасха

лимонная пасха

пасха с печеньем "Орео"

maka - 13.06.2006 21:59

Вы знаете,я помню,что моя бабушка не взбивала .Но я тогда молочного на дух не переносила,поэтому вкуса не знаю. Если все-таки не взбивать?

Ответ: при взбивании масса дополнительно насыщается воздухом и становится пышнее и нежнее. Но можно и не взбивать.

margo1371 - 19.02.2006 3:23

Звучит заманчиво....хочу попробовать использовать эту пасху в качестве крема для торта, как думаете?

Ответ: будет вполне достойно. Только я бы не советовала сильно отвешивать сметану, иначе торт не пропитается.

ВиаАвария - 28.07.2005 15:38

смтана?ФУ!<_<

gatta - 2.05.2005 0:25

cherry Зайдите на форум, там столько булочек из дрожжевого теста, и сладких, и несладких, и все с фото. Лично я пользуюсь рецептами из авторских тем Ayn и Алины, а также есть отличные булочки Яночки в теме "Плюшки...".

cherry - 1.05.2005 17:40

Ирина! Поздравляю Вас и всю вашу дружную семью с Светлым днём Пасхи! Спасибо Вам огромноё за столь титанический труд Пользуясь случаем хочу Вас попросить разместить на своём Сайте или дать ссылку оформления и изготовки булочек с дрожжевого теста, конечно бы хотелось с фото. Огромноё спасибо и ещё раз с праздником. Всяческих Вам благ и Вашей семье

Ответ: в разделе "Выпечка" посмотрите страницы: плюшки-1 и плюшки-2

krolik - 29.04.2005 23:50

Jirnaya -eto horosho, ochen' li eta pasha sladkaya??

Ответ: нет, не очень сладкая. По консистенции напоминает масляный крем. И много ее не съешь.