Паштет из грибов и фасоли

Нежнейший паштет с очень насыщенным грибным духом. Фасоль придаёт вкусу лёгкую крахмалистость. Паштет не только вкусный, но и сытный.

Читать весь текст

Категория: Паштеты закусочные, Рецепты с грибами, Простые рецепты, Постные рецепты, Постные закуски

Цитата из рунета.
Муж уезжает в длительную командировку, я изощрилась и в первый раз приготовила ему мясной рулет с сыром, грибами и т.д. Он несколько минут молча ест, я как на гвоздях:
- Ну как?
Он, задумчиво:
- Знаешь, если б ты меня этим рулетом встретила из командировки, я подумал бы, что за тобой знатный косяк.
Офигенный комплимент!

СОСТАВ

1 банка консервированной фасоли
350~400г шампиньонов
1 большая луковица (120~150г)
2 ст ложки растительного масла (35г)
2~3 ч ложки лимонного сока или яблочного/винного уксуса
0,5 ч ложки соли
перец

посмотреть калорийность»

Лук нарезать произвольно. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, выложить лук.

Обжаривать при частом помешивании 4~6 минут, лук должен стать прозрачным и начать немного зарумяниваться.

В то же время грибы вымыть и не мелко порубить ножом.

Положить грибы в сковороду к луку, посолить.
Жарить при периодическом помешивании 7~10 минут. Выделившаяся влага должна испариться, а звук измениться со звонкого на глухой. Грибы должны стать мягкими и слегка поджаренными, уменьшиться в объёме, но остаться сочными.

С консервированной фасоли слить рассол.
В миску положить фасоль и грибы. Грибы можно предварительно не остужать.

Взбить погружным блендером до получения консистенции паштета. Если нет блендера, то фасоль размять толкушкой и подмешать грибы.

Получившийся паштет поперчить.
Попробовать и при необходимости досолить.
Понемногу вмешать лимонный сок или 3~4% уксус до достижения приятного вкуса.
Подавать можно сразу после приготовления или дать настояться.