Грибной паштет с пшеничным хлебом

В этом грибном паштете присутствует необычный ингредиент - размоченный в молоке белый хлеб. Благодаря чему увеличивается объём паштета, но он не оказывает влияние на грибной вкус и аромат. Если не знать, что в паштет добавлен хлеб, то никогда о нём нельзя догадаться.
У паштета приятная не гладкая фактура. Вкус и аромат очень насыщенные.

Пшеничный хлеб обязательно взять НЕ свежий. Батон использовать не желательно.
У хлеба срезать корочки и мелко накрошить.
Залить молоком и перемешать.
Оставить на время приготовления грибов. За это время хлеб несколько раз перемешать.

Лук нарезать произвольно.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить лук.

Жарить при периодическом помешивании до начала зарумянивания.

Пока обжаривается лук, шампиньоны вымыть и нарубить на средние кусочки.

Положить грибы в сковороду к луку.
Посолить, поперчить и перемешать.

Жарить при частом помешивании до полного испарения жидкости и частичного зарумянивания - примерно 20 минут. Чем однороднее обжарятся грибы, тем насыщеннее будет вкус у паштета.

В одну миску сложить грибы с луком и размокший хлеб.

Взбить погружным блендером.
Долго не взбивать, иначе у паштета будет клейкая фактура и тактильная "налоговая проверка" будет не пройдена.

Подавать можно сразу после приготовления или дать паштету настояться.