Тесто раскатать в квадрат размером примерно 30х30см.
Намазать тесто кетчупом и посыпать слоем крупно натертого сыра.
(С одной стороны оставить ненамазанную кромку теста шириной 1см.)
Ненамазанную кромку слегка смочить водой и свернуть пласт теста в рулет
так, чтобы закончить сворачивание пустой кромкой.
Скатывать нужно не туго, иначе при выпекании тесто будет выдавливать начинку.
Рулет нарезать на дольки толщиной 1,5~2см (резать лучше зубчатым ножем.)
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него завитки.
Духовку разогреть до t=180°С и выпекать до зарумянивания (~30 минут).
СПАСИБО, милая Ирина, за вкуснейший рецепт! Делала и с сыром, и с беконом, и с капустой, и с грибами! И сладкие: с мелко порезанным подсахаренным яблочком, и с маком, и просто с сахаром и корицей, и с орешками, изюмом, курагой. Единственная проблема - так и не смогла выбрать, что же лучше Все Ваши завитушки - объедение!!! Идея таких завитушек - гениальная идея! Вся моя семья кланяется Вам за нее! Вы - просто волшебница!
Ирина,как подписаться на рассылку и каковы условия(плата)?
Ответ: платы никакой. Просто в белом прямоугольничке пишете свой адрес, на который и будет приходить рассылка 4 раза в неделю, и нажимаете кнопочку "подписка".
добрый день Ирина!подскажите пожалуйста..хочеться сделать какие нибудь сладенькие рулетики из слоеного теста..на сайте не могу найти..может ссылочку дадите..большое спасибо...
Ответ: сладких рулетов из слоёного теста пока нет, но они уже отфотографированы. Принцип приготовления прост: раскатываете тесто потоньше, смазываете его либо водой, либо растительным маслом, посыпаете ровным слоем сахара, сворачиваете рулетом, а потом нарезаете его на дольки; дольки выпекаете.
Ирина, как вы думаете, можно ли заменить томатную пасту мелкопорезанным помидором? Или не переводить зря продукты? У ребенка аллергия на томатную пасту, а на помидоры - нет.
Ответ: конечно можно использовать помидоры, предварительно сняв с них кожицу и вынув семена. Можно их порезать тоненькими кружочками, а можно нарубить кубиками и распределить равномерно по тесту. Только помидоры нужно брать твёрдых сортов, а то мягкие помидоры от нагревания растекутся в лужицу. Ещё очень неплохо дольки помидоров предварительно обжарить и чуточку припорошить специями (например, хмели-сунели). Или чесночком слегка смазать. А потом уже заворачивать в тесто. Такие жареные помидоры будут хороши даже без сыра. (Аж у самой слюнки потекли, нужно будет сделать...) А ещё можно из свежих помидоров сделать томатную пасту, уварив их до густоты с солью и специями. И для намазки теста использовать эту пасту.
Здравствуйте. Очень нравится ваш сайт, пробую готовить почти все что вы выставляете, получается разнообразное меню для своих домашних. Есть маленький вопросик я попробывала испечь и рулетики с сыром, с грибами, и с капустой. По разному пробывала их клать на бумагу, и посыпала мукой, и сухарями, и пробывала снимать сразу горячими, результат один накрепко приклеивается начинка к бумаге. Подскажите что я делаю не так и как правельно их выложить. Спасибо
Ответ: мне кажется, что у Вас просто не правильная бумага. Если взять специальную бумагу для выпечки, пропитанну. маслом, то ничего к ней не приклеивается. Но в продаже есть бумага без масла, что-то наподобие обычной кальки, хоть и написано, что она кулинарная. Так вот к ней всё приклеивается.
Здраствуйте Ирина. Скажите пожалуйста какой сыр лучше брать.
Ответ: это зависит от места Вашего проживания, от ассортимента в магазине и от вкусовых пристрастий. Я беру "Российский" производства Саратова или Гадяча.
Очень оригинальные и вкусные завитушки! Я еще положила ветчину. Получились очень оригинальные и вкусные слойки! Главное, делаются моментально и никаких трудозатрат! К бумаге ничего не прилипло, только внизу сыр слегка подгорел.
Рецепт как увидела сразу оч понравился... Вчера пекла всё супер..!!! НО завитки мертво приклеились к бумаге из за сыра с кетчупом я думаю... Подскажите как с этим справиться? Потому что есть желание еще и еще готовить этот рецепт!! Очень уж просто и вкуссссно!!!
Ответ: попробуйте снимать их сразу же, как вынете из духовки, пока они ещё горячие.
Делала в эти выходные. Пролучилось просто замечательно! Мужчины смели завитушки в один момент! М-м-м, мягкий запеченый сыр, тесто даже почти не ощущается. Огромное спасибо за бесподобный рецепт!
Только что приготовилп эти завитки. Очень вкусненькие и необычное блюдо на завтрак. У меня они тоже прилипли к бумаге для выпечки. В следующий раз попробую припорошить протвень мукой. Спасибо Ирине за рецепт!
А у меня все получилось и ничего не расползлось Противень я не застилала бумагой, просто припорошила мукой.И все отлично, ничего не прилипло.Я всегда делаю именно так,когда пеку какие то штучные изделия на противне: не смазываю маслом, не застилаю бумагой - просто посыпаю мукой.Попробуйте.
Большое спасибо за вкусный рецепт! Сыну страшно понравилось. Кто-то уже писал ниже, что у нас в Израиле это продают в пекарнях. Только те бурекас, по-моему, все-таки без сыра. Да и вообще, скажем честно, домашнее все-таки дешевле. Вообще бесподобный сайт, огромное спасибо Вам, Ирина!
Я такие булочки готовлю уже давно, но из другого теста: 500 г муки, 3 столовые ложки сахара (без верха), 300 мл молока, 1,5 столовых ложки дрожжей (сухих). Молоко подогреть, добавить пару ложек муки, ложку сахара, и дрожжи. Оставить что бы подошло минут на 10-15. Добавить оставшийся сахар, размешать, влить опару в муку. Вымесить эластичное тесто и поставить в теплое место на 1 час, что бы подошло. Далее так же как по рецепту Ирины. Булочки выложить на смазанный маслом противень,обмазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Получилось очень вкусно, только у меня низ почему то подгорел. Я тут подумала может вместо бумаги для выпечки фольгу использовать? Может кто нибудь так делал?
Очень вкусные завитушки получились! И что больше всего меня порадовало, очень быстрые:) Поскольку делала я из покупного бездрожжевого слоеного теста. Покрошила туда еще баранью сосиску и итальянские специи, и кетчуп взяла чили. Не ожидала такого результата, чесслово, даже муж, сидящий на диете, схомячил штук шесть, что уже показатель:)
Ириночка, огромное спасибо за такие простые, доступные рецепты.
ЗЫ: чтобы ничего не вытекало, нужно не переборщить с сыром и прочими начинками.
Всем советую попробовать эту «палочку-выручалочку» на внезапно нахлынувших гостях:)
У нас в Израиле такие завитки продаются в булочных, называются — «Бурекас Пицца», делаются точно так же, только еще добавляют туда зеленые маслины... объедение!!!:)
Завитки не получилсиь абсолютно. В духовке были целый час, а тесто оставалось все еще сырым. Начинка вытекла сверху и снизу и пригорела, стала черной. Пришлось все выбросить :(
Марина,тесто и начинка делятся пополам.Сначала работаем *с половиной теста и с половиной начинки*.Рабочую половину начинки делим еще раз на три части(кучки).Тесто раскатываем в прямоугольный пласт,берем одну кучку начинки и посыпаем ей половину раскатонного пласта теста. Непосыпанной стороной теста накрываем начинку (получается слой теста,начинка,слой теста),края защипываем,чтобы начинка не вываливалась,и все это раскатываетм скалкой.Т.к. начинка оказывается внутри,в оезультате получается как бы один пласт прослоеного начинкой теста. Берем вторую кучку начинки и посыпаем ею половину этого уже один раз прослоенного теста ,прикрываем непосыпанной частью теста,защипываем края(начинка внутри).Опять раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1-1.5 см. Почти готово. Этот пласт смазываем желтком и посыпаетм третьей кучкой начинки,режем на квадраты ,укладываем на противень и ставим печь.
Пока эти печенья пекутся,начинаем работать с отложенным тестом и начинкой,начинку делим на три кучки,и дальше готовим точно так же как готовили первую порцию печенья.
Для Натали: Чтобы не было сухо, я когда снимаю булочки с противня, укладываю их в тарелку и накрываю чистым плотным полотенцем и оставляю минут на 20-30.
Очень вкусные получились завиточки! Я в начинку добавила тоже, как и многие, колбаски, приправками всякими посыпала. А чтобы начинка не вытекала низ завитков защипнула, получились такие раскрытые булочки, очень симпатичные и вкусные.
Булочки с изюмом из слоеного теста я делаю так: Раскатываю тесто, всю его поверхность посыпаю его сахарной пудрой (а не сахаром!!!), маком и распаренным изюмом. Скатываю тесто рулетиком, защипываю краешек (можно краешек предварительно смазать яичным белком или просто водой), и разрезаю на части. Дальше на противень, который я все-таки смазываю маргарином или растительным маслом (чуть-чуть) и в духовку. Кушайте на здоровье :)))
Я готовила такие рулетики с тертой брынзой, она более «тугоплавкая» и не практически не растекается при выпечке:) Кстати, доводилось мне попробовать ( в семье с более чем скромным достатком)их с начинкой из просто жареного лука, и вы знаете.. ничего, даже как-то пикантно.
2 белка взбить с 1ст сахара в густую пену (безе).Тесто раскатать, выдавить кружочки.На середину кружочков чайной ложкой выкладывать безе и немного защипить с двух сторон,чтобы получилась как бы приоткрытая ракушка .
А завитушки «Прощай диета» и у мужа моего любимого получились! ;о) Правда, начинки он положил поменьше (кстати, на вкус мне так даже больше понравилось): немного сыра и немного докторской колбаски — в итоге рулетик свернул более тоненький и при выпечке ничего не выпекалось! Причём при поедании кусать их необязательно — из-за небольшого размера! так что крошек меньше! Так что — КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!!! ;о)))) Хозяйке наши благодарности! ;о)
3 стакана муки порубить с 250 гр маргарина и щепоткой соли. В 1 стакан кефира кинуть 0,5 ч.ложки соды и постепенно ввести в маргариновую массу. Полученное тесто положить в холодильник на пару часов.
Для начинки порубить 1 стакан муки+1 стакан сахара+100 гр масла — чтобы получилась крошка.
Тесто и начинку делим на 2 части. Раскатываем тесто и половину посыпаем крошкой, прикрываем второй половиной, защипываем края, раскатываем. Так повторить 3 раза. В последний раз раскатываем толщиной в 1-1,5 см, смазать желтком. Верх посыпать крошками (не приминать). Можно добавить орехи.
Те же манипуляции проделать со второй частью теста и крошек.
Режем на квадраты. Выпекаем при 200С до золотистого цвета.
Сделала вчера эти завитки (муж их назвал «Прощай диета!») ;о))) Получились изумительно! Правда, я в начинку ещё добавила порезанной докторской колбаски, посыпала сушёным укропом, базиликом и приправой для пиццы. Нарезать такой рулетик было сложновато и я ненадолго положила его в морозилку, а уж потом нарезала. Сыр у меня тоже вытекал, но не много. К тому же из-за того, что в слоёном тесте достаточно масла, они совершенно не прилипли к бумаге для выпечки. Правда, на противень я их выкладывала не так, как на фото, а гораздо ближе друг к другу — делала сразу из двух пластов теста — может, поэтому сыр не очень вытекал?.. Жаль, сфотографировать не успела — муж слишком быстро всё умял! ;о) И сказал, что сегодня сам такие сделает (я на работе)! ;о))))
Спасибо, Ирина, за такой просто и вкусный рецепт! ;о)
Сегодня делала слоёные запитки с сыром,как сказал мой сын-пойдёт,но треугольники с плавленным сыром намбольше по вкусу.Я делаю немного по другому:раскатать слоеное тесто в квадрат(размер по вашему желанию),посыпать сыроми мелко нарезанной корейкой или ветчиной.Cвернуть с двух сторон к середине и затем ещё раз пополам,нарезать небольшими брусочками и выпекать.Живу много лет в Германии,люблю очень готовить и постоянно пользуюсь вашим сайтом.Огромное спасибо.
Для LIR: Да, совсем забыла, в моем рецепте количество начинки рассчитано на целую упаковку теста (500 г). Кстати, при выпечке ничего ни откуда не вытекает и форма не теряется.
Для LIR: предлагаю другой вариант начинки, на мой взгляд гораздо более интересный, правда, более дорогой. Сколько лет готовлю эти рулетики — всегда проходят на «ура», все гости просят рецепт. Итак, для начинки: 400 г сыра (лучше поострее), по пучку укропа и петрушки, 3 разноцветных болгарских перца, 1 ч. ложка слив. масла, сантиметров 5 -7 батона сырокопченой колбасы, 2 желтка, соль и перец по вкусу. Болгарский перец порезать кубиками, потушить в ложке слив. масла. Сыр натереть, добавить в него измельченную зелень, желтки, тушеный перец и нарезанную кубиками сырокопченую колбасу. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Намазать начинку на раскатанное слоеное дрожжевое тесто, свернуть в рулет и убрать в морозилку минут на 40 (а то будет плохо резаться). Достать, нарезать кусочками толщиной 1 см и выпекать на смазанном слив. маслом противне (бумага не нужна) минут 10-15 (до зарумянивания). Может показаться трудоемким, но правда — очень вкусно!
И я сегодня утром из остатков слоеного теста сделала завитки. Очень вкусно! Но... Та же проблема, что у Олевтины. Некоторые кусочки совершенно потеряли товарный вид и из ВСЕХ! вытекал кетчуп с сыром. В чем проблема?
Не знаю, где написать, куда обратиться. Форум не работает:-( Хотела испечь тортик, в котором используется пленка для упаковки с надутыми шариками. Этот торт, если я не ошибаюсь, называется Медовик, но когда я кликаю на Медовик, то открывается почему-то сметанник из раздела посетителей, а так хочется тот торт, где он? Поскажите, пожалуйста. Спасибо.
"Ненамазанную кромку слегка смочить водой и свернуть пласт теста в рулет так, чтобы закончить сворачивание пустой кромкой." Ничего не поняла! Как сворачивать? Сперва на картинке квадрат, а потом множество полосок скрученных в спераль. Этот квадрат что, резать на полоски нужно? По-подробнее, если можно.
Сделала я вчера эти завитки! Все делала строго по рецепту и в сыром виде они смотрелись также ,как на картинке.Но когда я их поставила в духовку из них начал вытекать весь сыр и они стали расползаться. В результате я их еле-еле отодрала от бумаги.Я немного расстроилась ведь вкус этих завитков мне очень понравился! Ира,что я сделала не так?
Не откладывая в долгий ящик новый рецепт, испекла сегодня слоёные завитки с сыром. Скажу честно, ВКУСНО и НОВО! С чаем и с вареньем пошли на ура. Спасибо, Ирочка!
ХА! в Хабаровске в газете «лучшие рецепты» все Ваши рецепты, с комментариями! Давайте бороться, чтоб хозяйке сайта платили за авторские! а то как-то обидно!
ХА! в Хабаровске в газете «лучшие рецепты» все Ваши рецепты, с комментариями! Давайте бороться, чтоб хозяйке сайта платили за авторские! а то как-то обидно!
Нашла этот сайт пару дней назад. Готовить не умею, но успела уже сделать 2 блюда с сайта. Расстроилась, когда он не сработал. Все супер легко и доступно даже чайнику. Спасибо!!!
Урра!!! А то я совсем распереживалась!!! ;о)))) Такой хороший сайт! Такой хороший рецепт! ;о) Сегодня же мужу приготовлю — фиг с ней с диетой! Надо же «возвращение» отметить! ;о))))
Спасибо, что вернули нам наш любимый сайт. Я первым делом. когда свободная минутка на работе появляется, заглядываь на сайт, чтобы узнать не появилось ли чего-нибудь новенького, вкусненького. СПАСИБО!!!
Только вчера готовила похожие завитки — только из сдобного дрожжевого теста. Пласт смазывала растопленным маслом, посыпала сухим сыром, красным перчиком. 30 минут на расстойку, — и в духовку минут на 10. Только здесь сворачивать рулет нужно туго, иначе сложно на кусочки резать. Поверьте, получается здорово. Теперь попробую такие штучки с кетчупом из слоеного теста :))
Только вчера готовила похожие завитки — только из сдобного дрожжевого теста. Пласт смазывала растопленным маслом, посыпала сухим сыром, красным перчиком. 30 минут на расстойку, — и в духовку минут на 10. Только здесь сворачивать рулет нужно туго, иначе сложно на кусочки резать. Поверьте, получается здорово. Теперь попробую такие штучки с кетчупом из слоеного теста :))
Только вчера готовила похожие завитки — только из сдобного дрожжевого теста. Пласт смазывала растопленным маслом, посыпала сухим сыром, красным перчиком. 30 минут на расстойку, — и в духовку минут на 10. Только здесь сворачивать рулет нужно туго, иначе сложно на кусочки резать. Поверьте, получается здорово. Теперь попробую такие штучки с кетчупом из слоеного теста :))
Ура !!! Я сегодгя с надеждой попробовала открыть наш сайт- и он открылся ! Какая радость!Это у меня всегда так- как мне что- то надо- его никогда нет! Я вот готовлюсь к моему день рождению- а тут ни нашего сайта нет- ни форума ! Я чють с ума не сошла !
А рецептик действительно просто потресающий ! как и все здесь !
Все Ваши завитушки - объедение!!! 
Даже я не удержалась
обохгла пальцы пока отодрала булки с протвеня... но вкусно 
У меня они тоже прилипли к бумаге для выпечки. В следующий раз попробую припорошить протвень мукой. Спасибо Ирине за рецепт!
