напишите мне
Торты »

Чизкейки »

Пирожные »

Рулеты »

Сладкие пироги »

Несладкие пироги »

Сладкие печенья »

Несладкие печенья »

Капкейки »

Сладкие кексы »

Несладкие кексы »

Сладкие пирожки »

Несладкие пирожки »

Сладкие запеканки и пудинги »

Несладкие запеканки и пудинги »

Куличи »

Булочки, лепешки, плюшки »

Хлеб и батоны »

Блины и оладьи »

Прочие мучные изделия »

Виды теста »

Кремы, глазури, мастики »

Украшения »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 16 января 2020 г.

жареный пирог с зеленым луком и яйцами



В отличие от выпеченных пирогов жареные пироги получаются более хрустящими, влажными, сочными и маслянистыми.
Если делать большой пирог, то затрачивается значительно меньше времени, чем для приготовления маленьких пирожков.
Вкус большого пирога лучше, чем у пирожков, так как в нем меньше теста, но больше начинки. Но есть его менее удобно, чем пирожки.



жареный пирог с зеленым луком и яйцами


Вес как талант - либо он есть, либо его нет.

СОСТАВ

На 1 пирог

~300г теста, 3 ст ложки растительного масла для жарки (50г)

НАЧИНКА

500г зелёного лука, 3 варёных яйца, 1 ст ложка растительного масла (~20г), 20г сливочного масла, 0,5 ч ложки соли



посмотреть калорийность»

Начинка
Зелёный лук нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до потемнения, потери объёма и появления вкусного жареного аромата.
Посолить, положить нарезанные или натёртые на крупной тёрке варёные яйца.
Остудить начинку до тёплого.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

Тесто желательно взять постное дрожжевое, или сдобное дрожжевое, или кефирное, или творожное.
Раскатать из теста лепёшку диаметром 35~40см.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

На середину лепёшки выложить начинку.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

Края теста собрать над начинкой и крепко защипать.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

Обязательно перед тем, как будет закреплено отверстие, тщательно выдавить воздух.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

Ладонью расплющить пирог в лепёшку, диаметром равным диаметру сковороды.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

В сковороду налить растительное масло высотой 1см и поставить её на средний огонь.
Когда масло разогреется, выложить пирог швом вниз.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.
Перед подачей нарезать пирог на сегменты.
Подавать можно как в горячем виде, так и комнатной температуры.


жареный пирог с зеленым луком и яйцами

Рецепты с зелёным луком:

жареные пирожки с зеленым луком и яйцами
- жареные пирожки с зеленым луком и яйцами
пирог с зеленым луком и яйцами
- пирог с зеленым луком и яйцами
быстрый пирог с зеленым луком
- быстрый пирог с зеленым луком
открытый слоеный пирог с зеленым луком
- открытый слоеный пирог с зеленым луком


рецепт опубликован 22 мая 2014 г.

  Маранта - 10.10.2014 10:43
Как раз у меня осталось тесто от рулетного пирога с яблоками и лимонами! Иду делать! Спасибо!
 

::Возможно, Вас заинтересуют другие кулинарные публикации:

16.01.2020 - полубисквитное тесто на крахмале
14.01.2020 - яично-грибной паштет
12.01.2020 - свиная грудинка или сало по-одесски
09.01.2020 - сметанный пирог с копченой колбасой, сыром и яйцами
06.01.2020 - постное медово-кофейное печенье
05.01.2020 - торт с апельсиново-сливочным муссом
01.01.2020 - закуска "Грибные шарики"
30.12.2019 - салат с рисом, морковкой по-корейски и мясным блинчиком
26.12.2019 - пряничный рулет с орехами
24.12.2019 - шоколадный торт с клюквой
22.12.2019 - тёплый вермишелевый салат со свининой и терияки
19.12.2019 - шоколадно-медовые пряники
17.12.2019 - яичный паштет с луком
13.12.2019 - конфеты "Бригадейро"
12.12.2019 - шампиньоны в соусе терияки
10.12.2019 - салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками
08.12.2019 - конфеты из сгущённого молока с орехами
05.12.2019 - куриное филе томлёное в томатном соке
04.12.2019 - куриное филе со стручковой фасолью и терияки
02.12.2019 - рисово-овсяный пирог с яблоками
Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑