Этот рецепт прислала
Екатерина Почукалина.
Получились очень вкусные тоненькие котлеточки. Я их делала специально для
детей, и не ошиблась в выборе - смели подчистую.
Вот дополнительные сведения, которые дает Екатерина : "Это одно из многих
блюд, которое из праздничных стало каждодневным.
Котлетки готовятся очень быстро. Есть их можно просто так или с соусом
(сметана+чеснок+зелень), или с кетчупом.
Один раз попробовала в духовке потушить, показалось, что так они
пересушиваются.
Подруга делала из свинины, очень вкусно. Я опять из куриного филе.
Просто оно быстрее готовится.
Мне кажется, что лучше не брать мясо с ножек куры, там оно более
жёсткое и клейкое."
Спасибо Екатерине за очередной вкусный рецепт!
- Какая наглость! Ваша собака съела нашу курицу!
- Спасибо за предупреждение. Значит, ее сегодня можно
больше не кормить.
СОСТАВ
500г куриного филе, 1~2 яйца, 2~3 ст ложки сметаны или майонеза,
3~4 ст ложки муки или крахмала, соль, перец, при желании 1 зубчик чеснока
Куриное филе (т.е. грудку без кожи и костей) порезать
маленькими кубиками.
Одно или два яйца размешать с крахмалом (или мукой) и сметаной
(при желании - с майонезом). Также можно разбавить слишком густое
тесто молоком или кефиром.
Посолить и поперчить.
Для придания лёгкого специфического аромата можно
добавить продавленный через пресс чеснок.
Смешать получившееся тесто с порезанной курицей.
Сковородку с маслом поставить на огонь чуть ниже среднего.
Массу ложкой выложить на сковородку в виде плоских лепёшек.
Обжаривать с двух сторон под крышкой до зарумянивания.
Подавать котлеты можно как в горячем виде - с гарниром, так и в
холодном, в качестве бутерброда.
Весь прошедший учебный год эти котлетки были для меня палочкой-выручалочкой, готовила для сына-студента, который учится в другом городе, живёт в общежитии. Поначалу хватало их на 2-3 дня (брала сразу 2 грудки), к концу года котлетки едва доживали до утра понедельника (сынуля уезжал в воскресенье вечером). Сейчас родилась мысль научить готовить это блюдо самого студента, так как по простоте приготовления оно не сложнее яичницы с помидорами.
Ирина, спасибо за очередной вкусный рецептик! Делала строго по рецепту, получились потрясающе вкусные котлетки, очень нежные и сочные! Вся прелесть в их консистенции - нарезанное, а не пропущенное через мясорубку мясо придает приятную зернистось, сметана дает сочность, а крахмал связывает. На мой взгляд, заменять крахмал на муку не стоит, так как тогда это будут уже другие котлетки, более привычные, но тоже вкусные. Муж, ранее вообще не признававший куриное филе, назвал эти "котлетки Люкс", так что название "по-министерски" абсолютно оправдано. Еще порадовало то, что котлетки очень легко и быстро готовить!
я вот тоже примерно такие котлетки делаю,но крохмал и майонез я не кладу,зато кладу размоченную булку ,лук,яйцо и они получаются ровнее т к их можно формировать руками. моим очень нравится,они сочные получаются и нежные
моя версия этого вкусного, и простого в приготовлении блюда - порезанная курочка смешивается с яйцом, солью и специями на вкус, и самое главное, с большим-большим кол-вом мелко порезанной зелени! зелень так же выбирается по-вкусу. жарятся чудестно, никогда ничего не расползается, и не ломается!
Котлетки замечательные!Я пользуюсь этим рецептом давно.В чем его прелесть,так то,что я делаю его сразу на несколько дней,хранится в холодильнике до недели.Делаю с майонезом и крахмалом.Муж и дети приходят домой и сами быстренько жарят котлетки.
Всем добрый день! Давно пользуюсь рецептами с Вашего замечательного сайта и вот только сегодня решила зарегистрироваться. Я тоже делаю такие наивкуснейшие котлетки, только добавляю репчатый лук (много) и всю эту смесь оставляю на сутки (если нет возможности так долго ждать, то хотя бы на 1-2 часа), тогда котлетки получаются очень нежными. А еще делаю по такому же рецепту рыбу Морской язык, объедение. Огромное спасибо за ВСЕ Ваши рецепты!
Котлетки просто невероятно вкусные! Из данного количества продуктов котлеток оказалось мало, пришлось повторять, очень всем понравились) Делала подобные из красной рыбы, тоже по Вашему рецепту (рыба тоже режется на маленькие кусочки). Они тоже улетели в момент, муж до сих пор просит) Теперь обязательно попробую из свинины. Рецепт простой и очень вкусный!
Вчера сделала котлетки. Очень просты в приготовлении, и вкусные вся семья оченила . Будем теперь постоянно делать. Только я вместо крахмала клала муку. В следующий раз попробую с крахмалом.
Делала из индюшки. Половину вчера пожарила - показалось пресно. В оставшуюся половину сегодня добавила карри - получилось гораздо лучше. Для разнообразия рецепт хорош. Особенно ценно, что можно заранее приготовить смесь. Мне очень нравятся рецепты блюд, которые можно почти приготовить заранее, а довести быстро - после работы на ужин или перед подачей гостям, если блюдо праздничное.
Делала два раза, первый с крахмалом - расползлось все, пришлось спешно добавлять овощи и превращать в рагу. А сегодня вместо крахмала положила муку - получилось загляденье!!! Спасибо большое за рецепт!
Ответ: только-что делала с крахмалом. Котлетки компактные, не расползлись.
- 14.08.2008 13:14
сделала. понравилось. вместо майонеза добавила смесь сметаны и горчицы, которая осталась после окорочков. ну и трав добавила - получилось красиво и вкусно.
этот рецепт - беспроигрышный, все по-разному называют, известен также как котлеты по-албански, можно делать из любого мяса, я еще и рыбные так же делаю из тилапии, кладу и крахмал, и муку, без пропорций, все на глаз для нужной консистенции, спасибо за идею, а то подзабыла я рецептик, а про крахмал не знала, когда времени нет - самое оно, котлетки супер!
Котлетки получились очень вкусные! Я делала с мукой, попробую потом с крахмалом - большая ли разница. Еше добавила петрушку, базилик, укроп, итальянские травы. Также в фарш я всегда добавляю кучу специй - тогда пресным никогда не получается, а вкус будет удивительный! Спасибо, муж очень оценил!:Д
Спасибо за рецепт Ирина! вкуснота! я сделала эти котлетки на день рождения моей дочки, ей два годика исполнилось, были еще 3 подружки такого же возраста, так они эти котлетки умяли за милую душу. И взрослым тоже очень понравились. Дочка моя плохо ест, а тут съела штук пять, и еще просила
Котлетки получились вкусные. У меня один вопросик к вам: пару лет назад пробовала подобные котлетки, только из свинины, мелко порезанной и вымоченной в майонезе сутки, но точно не помню рецепт. Вам не знаком подобный рецепт? Просто мой муж не очень "уважает" куриное мясо в любом его проявлении. Заранее спасибо и отдельное спасибо за чудесный сайт!
Ответ: со свининой эти котлетки делаются точно также. Чтобы было помягче, можно кусочки свинины смешать со сметаной или майонезом, дать часик постоять, а потом добавить всё остальное и жарить.
Всем привет!Потрясный сайт! По поводу этого рецепта - муж съел половину котлеток прямо со сковородки горячими, а остальные без хлеба и гарнира, как семечки!
- 20.04.2008 20:00
Очень вкусные сочные и нежные котлетки. Готовила и с майонезом и со сметаной вместо майонеза. Со сметаной мне показалось еще нежнее... да и детям лучше Спасибо!
Йа постоянно готовлиу такие котлетки, бистро, легко и самое главное оцен вкусно....Толко я есе добавлиаю тертую морковку, лук, мозно лук порей, то ест все цто xотите, перемесиваес все и такзе зариш!!! :роллеыес:
Отличный рецепт. Только у меня немного видоизмененный. Я не кладу чеснок совсем. Зато кладу зеленый лук. Очень вкусно выходит. И не пресно, и остро. Думаю можно зелень на любителя, но в зеленым луком очень необычно выходит. И он не забивает вкус мяса. Делаю их и из курицы и из индейки. Из индейки мне даже больше понравилось. Один раз сделала напополам из курицы и из индейки. Так моя мама, которая безумно любит рыбу, поблагодарила меня за вкусные РЫБНЫЕ котлеты И даже мой привереда муж с удовольствием поглощает эти котлетки.
Ирина, здравствуйте! Недавно набрела на Ваш сайт, мне все рецепты очень нравятся, очень красиво и из доступных продуктов. Эти котлетки - первое, что я сделала из Ваших рецептов. Получились очень вкусные и нежные. Только вот хотела спросить: у Вас на фото куриная масса выглядит жидко, а у меня получилась густая и вязкая. Мне кажется, что если бы масса получилась жиже, котлетки получились бы нежнее. Может, что-то нужно еще добавлять? Хотя я делала не строго по рецепту - из свинины и вместо крахмала добавила ложку муки. Спасибо Вам огромное!
Ответ: дело не в жидкости, а мясе. Из курицы котлеты нежнее, чем из свинины.
сделали с мужем сегодня второй раз эти котлетки, очень нравятся, объеденье!!!!!! берем муку вместо крахмала, крахмала нет. и сыпем еще понемногу всяких специй для курицы, остатки курин.кубика, немного горчицы, сухой укроп. остальное по рецепту. делаем их маленькими, и в 2 захода готовим на сковородке, за один заход не умещаются, а филе берем 400-500гр. большое спасибо за сайт!!!!!!
Делала вчера такие котлетки, правда еще сыр добавила на одну сторону. Вкуснотища, нежно и быстро, пока картофель готовился, я и мясо в микроволновке разморозила, и котлеток этих сделала и салат из овощей почти успела . использовала муку, добавила еще базилик, чеснока больше брала. Ирина, спасибо огромнющее за Ваш труд!
На даче делала эти котлетки. Все в восторге!!! Правда, чесночка я положила по-больше! 3 зубчика, у меня любят. И мелко нарезала туда стрелки от лука. Делала из курицы. Взяла грудку и бедра. Из остального сварила бульон. А из отварного мяса сделала салат. Вот сколько всего!!!!
Очень вкусные котлетки выходят. Готовлю уже не в первый раз. Просто так куриные грудки выходят суховатыми, если их жарить, варить, запекать. А вот эти котлетки получаются вкуснючими -) Спасибо за рецепт, Ирочка.
Решила сэкономить, и сначала отварила два целых филе. Майонез был густой, по-этому добавила немного воды, мариновала, пока нарезала 3 средних луковицы. Добавила чёрный перец, 2 яйца и крахмал на глаз. Очень вкусно, не сухо, почти не разваливались. Вышло около 15 котлеток, т.е. не так уж и мало. С сырым тоже как-нибудь попробую.
Ирочка, спасибо Вам!!Котлетки - пальчики оближешь!! Быстро и легко готовятся. В следующий раз хочу попробовать приготовить с мукой вместо крахмала и с кусочками сыра.Думаю, что должно быть вкусно. А может с сыром и муку класть не нужно?
Здравствуйте Ирина ! вот опять я с глупыми вопросами :Д а можно ли чем то краxмал заменить ?, просто никогда не видел что бы во Франции краxмал продавали пасибки заранее
Хорошие котлетки, только я вместо чеснока добавляю пучок укропа. Чтобы не резать филе мелкими кубиками, я кладу его в комбайн с S-образной насадкой и с помощью Pulse в течение секунды проворачиваю, как раз и получаются мелкие кусочки, а потом просто просматриваю массу и дорезаю пару кусочков, которые не провернулись. В итоге это у меня занимает 5 мин вместе с помывкой комбайна вместо 20 мин нарезки (если не больше).
Испекла такие котлеты из свинины, мужу очень понравились. Добавила туда 3 больших зубчика чеснока ( выдавила), перец молотый черный и сладкий красный. Ну очень вкусно и быстро!!!
Очень вкусные котлетки и всегда получаются.Пробовала из куриной печени и отдельно-из шампиньонов-но куриные понравились больше.И лучше -если не жарить сразу,а дать постоять от нескольких часов до суток в холодильнике. Спасибо.
Я в такие котлетки еще добавляю пучок петрушки в конце и жарю не сразу, а даю постоять смеси около получаса. В этом случае даже крупно порезанная курица не распадается, а жарится как единое целое.
вы раскрыли секрет моего фирменного блюда)Давно готовлю такие котлетки, состав правданемного нетакой, всмысле 2 яйца и без чеснока, гораздо больше майонеза кладу.А так принцип такой же. Все гости всегда гадают, спрашивают рыба это или мясо) Короче объеденье)))
Я делала такие же котлеты только из варёной курицы. Очень экономно- отвариваешь курицу (вот тебе и наваристый бульон для супа) , а на второе такие котлетки с гарниром. Хотя возможно из сыого мяса вкуснее, надо будет попробывать как нибудь.
Здравствуйте! Спасибо за ваш сайт! Оч. замечательные и простые рецепты! От лица всех молодых хозяек выношу вам благодарность! Вот сегодня решила попробовать испеч эти котлетки и у меня возник вопрос — можно ли заменить крахмал кортофельной мукой?
Просто я живу в Швеции и крахмала я на прилавках магазинов никогда невидела. :) Заранее спасибо за ответ.
а я немного не так делаю: мякоть с грудок мелко поерзать или быстро прокрутить в комбайне, чтобы фарш был кусочками (но если резать руками, вкуснее), потом добавляю соль по вкусу, БЕЛЫЙ перец опять же по вкусу, немного уксуса, яйцо и пару ложек овсяных хлопьев. Все перемешиваю и жарю, как оладушки. Можно есть и горячими, и холодными (не менее вкусно) — вместо колбас всяких на хлебушек.
Эти котлетки-оладушки очень понравились как моей семье так и моим друзьям.Сочные,ароматные,они внесли приятное разнообразием в приготовление блюд с куриной грудкой.Я добавила мелконарезанный лук и приправу для курицы. Жаль,что исчезают прямо на глазах:-)).Хотя учитывая большую привередливость домочадцев это только радует.Огромное Вам спасибо,Ирина, за такой нужный и такой домашний сайт,я буквально переехала жить СЮДА!
спасибо за рецепт!я вот делаю это блюдо немного по-другому.беру некостистую рыбу,мелко режу,пассирую лук и в рыбу,плюс яйцо и немного муки, посолить,поперчить,точно также жарить.очень вкусно
Я впервые попал на Вашу страничку и был приятно удивлён количеством вкуснейших вещей. Теперь я знаю, откуда моя жена брала все эти вкуснятины, которые она мне готовит. Сегодня она весь день учится и я решил ей сделать приятную вещь к вечеру. При этом набрёл на Вашу страницу и сразу же нашел блюдо, которое было бы мне и моей жене по вкусу. Сразу же должен заметить, что работа приготовления адская (пока я нарезал мелкими кусочками 800г куриной грудки), но результат был ошеломляющим! Жена еще не пришла, а я уже съел не менее 5 котлет. Спасибо Вам и Екатерине за этот рецепт! Теперь буду почаще сюда заходить.
Vchera sdelal eti kotletki — poluchilos' OTLICHHNO ! Ia ne liubliu miaso propuchennoye cherez miasorubku, tak shto melko narublennoye miaso bilo « to shto nado» ! Kotleti poluchilis' miagkie i sochnie ... :) Ogromnoye spasibo.
У нас час ночи. а я всё не могу остановиться лопать котлетки. Я их и с кетчупом, и без него, и с хлебом и без хлеба.Наслаждение! Да, кстати, пожарила ножки. Грудок не было . Немного мороки было оттягивать жилы, но результат стоит того. ИРА ! ВЫ НАШЕ ЧУДО ! У вас тут бывают «гаденькие, ехидненькие» письма. Это от зависти.А ВАМ ,ИРА,СПАСИБО !
На базе прописи котлеток по-министерски получилось немного другое, но весьма и весьма замечательное блюдо. В подготовленную мясную массу я добавила завалявшийся в холодильнике рис. Выкладывала на сковородку шариками, обжаривала, а потом залила все кипятком с кухарским соусом, протушила минут 15. Результат? Пожалуйста, сидит сейчас ребенок (2,5) и наминает, третий раз бегаю за добавкой:))
Вообще, это блюдо называется не «Министерские котлетки», а «Мясо по-албански», только делаются они из свинины. Я в такие котлетки кладу еще нашинкованый мелко лук. Кроме этого, по такому же принципу и с теми же ингридиентами можно сделать котлетки грибные или рыбные. В рыбные можно добавить мелко порезанные кусочки сала. Попробуйте, я думаю, что они понравятся вам не меньше, чем с куриного филе.
Я приготовила все (кроме жарки) вечером и отправила в холодильник, а на следуюший вечер пожарила. Ребята, вы не представляете, какая была вкуснатища. Очень рекомендую жарить на следующий день
Приготовила сегодня это блюдо, все просто пальчики облизывали, просили добавки, но полкилограмма на нашу семью с таким вкусным рецептом — это мало :) Буду теперь готовить грамм 700... Завтра хочу попробовать курицу по-барски. И еще — сайт потрясающий и по рецептам, и по дизайну, и по интерфейсу. Теперь я на год вперед обеспечена вкусняшками. Спасибо огромное:)
Интересно, а если полностью порезать всю курицу, не только грудку? Ирина, попала на ваш сайт 2 месяца назад и не прошло ни дня , чтобы я не заглянула сюда, Обалденные рецепты, все можно найти в магазине и в холодильнике, муж доволен, Спасибо!"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Так много написано об этих министерских котлетах (а министр при чём здесь?), что и добавить нечего. Однажды забыла добавить в массу яйцо — и ничего, даже не заметили его отсутсвия, вкус остался таким же великолепным. Полагаю, за счёт майонеза.
Котлетки получились вкусные, моей семье понравились. Но у меня, Ирочка, к Вам вопрос: на фото, куриная масса выглядит жидкой, у меня же получилась однородная масса, может чуть-чуть пожиже обычной, котлетной. Видно как Вы, как бы, выливаете её из ложки в сковородку, а я эту массу выкладывала, по сравнению было похоже, как- будто я высаживала безе(меренги) на протвень. Я следовала рецепту, вначале которого написано, что котлетки должны получится тоненькие, а у меня получились маленькие, но мягкие комочки. Всё ли я сделала верно, или всё-же масса должна быть пожиже?
Огромное спасибо за чудесный сайт! Вы просто УМНИЦА! Готовила котлетки по вашему рецепту, все получается просто чудено. Муж и дочка очень довольны! Еще раз огромное СПАСИБО!!!
Olga, а вы думаете, что буркрброды на хлебе, с котленной массой и сыром менее калорийны, чем просто котлетки? Я не уверена в этом, хотя тоже забочусь о низкокаловийности и фигуре.
Рецепт вкусен, но не нов. Моя мама делает аналогичные, только вместо курицы – печень и еще добавляет лук. Называется печеночными кнедлями – мы все очень любим!
Спасибо большое за прекрасный рецепт, правда я делала из филе индейки, получились тоже очень нежные и вкусные котлетки. Тепреь буду всегда радовать свою семью такой вкуснятиной!!!
Вчера приготовила эти котлетки для своего друга, он мексиканец. Ему очень понравилось, несмотря на то, что что-то подобное он пробовал первый раз в жизни. Просто замечательное блюдо!
Рецепт замечательный, я этот фарш использую и для горячих бутербродов. Сверху можно посыпать сыром или (и) смазать майонезом. Так менее калорийно, чем котлеты, но не менее вкусно. И еще хорошо добавить лук и петрушку.
это просто супер, что в котлетах не присутствует хлеб и панировочные сухари не нужны! блюдо прекрасное, готовила родным — все в восторге! не знаю в тему или нет, но если в качестве гарнира использовать тушеную стручковую фасоль да все это со сливочо-грибным соусом, то ...у всех кто пробовал просто слов нет! Обалденно вкусно!
Вообще-то ожидала большего после столь восторженных отзывов. Получились вкусненькие котлетки, но по вкусу они нам с мужем напомнили щуку. жареную в яйце.
Моему мужу и нашему другу очень понравились эти котлетки. А друг съев свою порцию, сказал:" Можно стащить еще одну офигительную котлетку." Мне было очень приятно и за это говорю вам спасибо!
ррррррррррр, бесподобно. А как быстро и просто. Я фарш днем делала, а вечером за несколько минут вкуснющие котлетки готовы. В качестве приправы брала приправу специально для курицы. Спасиииибо! :)
segodnja bylo uzhe pozdno iskat'krahmal i ja reshila poprobovat' bez nego sdelat',i ochen' dazhe vkusno poluchilos'.Ja brala vmesto kurizy file indeiki...Propuskat'cherez mjasorubku ne stala,no i kogda nachala narezat' malenjkimi kubikami...uzh ochen medlenno i ja reshila uprostit'...narezala file na bolshie kuski i provernula mjaso v miksere(mozhet byt'vy videli takie miksery-jomkost+vint)vot i poluchilas massa chto to mezdu farshem iz mjasorubki i massoi,chto kubikami rezat'-zolotaja seredina,nu i vmesto mayoneza(Ne ljublju ...uzh ochen on zirnyi)ja dobavila smetany i v konze vmesto krahmala — muki...Kotletki poluchilis TO CHTO NADO i ne razvalivalis.Muz pohvalil,i tut zhe svoej materi pozvonil pohvastat'sja rezeptom podelit'sja...ona nemka-po russki ne ponimaet i poetomu nekotyrye Vashi rezepty prihodit'sja ej perevodit'.Zhalko chto net na nemezkom jazyke povarennoi knigi s Vashimi rezeptami ,Irina.Spasibo!
Kto nibud' mozhet podskazat'kakoi produkt vmesto Krahmala mozhno ispol'zovat' v Germanii?A mozhet u nas est' i krahmal?tol'ko kak on po nemezki nazyvaetsja i mozno li ego kupit' v Supermarkete?
Замечательный рецепт, большое спасибо. Действительно, можно варьировать курицу, индейку, свинину, рыбу и всегда работает. Получается очень неплохо, всем нравится, а главное — быстро. Что говорить, стоящий рецепт.
Отменный рецепт! Я долго не решалась сделать, боялась, что будут пригорать. Да и непривычно как-то делать котлеты без традиционного вымачиванивания хлеба и прочих «трудоностей». А тут я даже крахмал не добавляла (закончился). Получилось очень вкусно. Спасибо большое!
Я очень люблю этот рецепт и часто его готовлю(нашла в инете). Отменные котлетки. Я добавляю еще мельчайше порезанный лук и чуть укропа,хочу попробовать и шампиноьонов обжаренных добавить капельку. друзья,приезжая,просят именно этих котлетушек.Еще в рецепте писали,что этот «фарш» в таком маринаде стоит в холод.неделю,ноя так не экспериментировала,но точно стоит его делать заранее, тогда очень нежно получается. хотя можно и сразу. Я в него добавляю кнорр в таком пакетике-трубочкой. для пикантности. как раз с курицей.
Обязательно попробую. А я вчера случайно сделала такие котлетки. В комбайне взбила куриную грудь + 2 маленьких кабачка + луковица + чеснок (через пресс) + соль + майонез. Жарила их на непригораемой сковороде, на воде. Фарш получился жидковатый, выкладывала кучки ложкой. Получились золотистые котлетки нежнейшего вкуса. (Если заменить майонез на нежирную сметану + лимонный сок, то даже диетические). Рекомендую!
Котлетки стали моим фирменным семейным блюдом. Готовлю их постоянно. Правда сразу делаю из 1 кг филе. Когда ездили отдыхать на природу, брала их. Это было самой популярной едой , особенно у детей.
А позавчера, я забыла в них добавить майонез. Получилось не очень вкусно, но все равно съедобно, котлетки были жестковаты. Пришлось перемазывать их майонезом (как печеночный торт).
Ира, спасибо большое за такие замечательные рецепты.
Котлетки-супер!!! Моему сыну четыре года,кушать незаставишь,а тут, неуспевала жарить,ну очень они ему понравились.Попросил написать,что котлетки были очень ,очень вкусные !!!!!
мне очен понравилас ето блюдо. я делал из ножки, сперва варила в воду, а потом сделала котлетки. извините если ест ощибки, я из Болгарии. Баш сайт мне очен нравится, стала ваш фен.
ИРОЧКА.ВАШ сайт проста чедесный. Огромное спасба за ваши рецепты . аА эти котлетки ууууууууууууууууумммммммммммммм это-это проста язык можна проглатить побольше -бы таких рецептиков на скорую руку. спасибки вам. удачи.
У нас такие китлеты уже давно пользуются популярностью. Мы их делали и со свиноной и добавляли 2 средних луковицы ,порезаных кубиками, на 0.5кг мяса, тоже очень вкусно. Очень вкусно получится, если добавить еще около 200г грибов шампиньонов или вишенки порезаных на кусочки небольшой величины.
Ирочка, котлетки просто божественные. Я не ожидала, что они получатся настолько сочными и вку-у-усными! Теперь у нас с мужем это любимое блюдо. А как просто их готовить — раз-два и готово. Ирочка, больше спасибо за классные рецепты. Я всегда боюсь что-то новенькое готовить, но благодаря вам все всегда получается. Удачи, счастья и любви.
а скажите пожалста, извините за глупый вопрос, здесь и в других рецептах, обычный крахмал, которым мы белье крахмалим, или есть такой специальный пищевой?
Уже дважды делала эти котлетки. Вкус просто замечательный, а главное вкусны и к холодном виде. А то просто не знала, что еще можно сделать с филе куриной грудки. А по этому рецепту нет пивычной сухости. Спасибо за рецепт.
Я еще вместо соли и перца добавляла приправу Вегета. Получилось изумительно.
Вкусно и здорово! Все делала по рецепту,но... в конце добавила немного соды — и куриные котлетки превратились в еще более нежные и воздушные. Мням! Ирина, спасибо за столь замечательный сайт, за ваш труд и за наше вдохновение. Все гениальное под вашим руководством становится таким простым:)
Очень вкусные котлетки!У меня вообще они не разваливались,просто курицу надо очень мелко резать, а что бы это не было утомительно-режьте ее полузамороженной,можно сказать,почти замороженной,тогда все получится.
Муж в восторге, спасибо за рецепт, единственное, что я добавлю в следюущий раз — чуть-чуть приправы для курицы т.к. немножко пресноватый вкус. Но сама идея замечательная
На днях приготовила эти чудесные котлетки мужу, так он аж поскуливал от удовольствия. Который день подряд требует их приготовить. Ирочка, вы умница. Спасибо за простой и очень вкусный рецепт.
А еще не подскажете, как можно вкусно готовить спагетти?
Сделала, и по-моему, получается не хуже, чем если делать по-венски. Только вместо перца и чеснока я добавила стандартную приправу для курицы и еще несколько часов помариновала. Мелко рубить филе мне было лень, но все равно получилось отлично! Большое спасибо за рецепт.
Только что дожевала последнюю на ланч. Получилось очень вкусно. У меня тоже они немного разваливались, но я это свела за счет недостатка соуса. Я все на глазок обычно делаю и мяса было немного больше, но вкус это никак не испортило. Идея просто замечательная. Спасибо, Ирина
Ириша, скажите, в чём может быть причина, что при жарке от котлеток отваливались маленькие кусочки мяса ?
Может, я слишком крупно порезала ? Я резала на кубики со стороной 1 см.
И ещё ?
Если всё делать так же, но куриные грудки провернуть в мясорубке — вкус не ухудшится ?
Мне эти котлетки понравились в меру, как жареная куриная грудка...
Вот котлеты из кусков красной рыбы были интереснее....
Мне кажется, что с фаршем будет вкуснее и нежнее...
Как Вы думаете ?
И если делать с фаршем , надо что-то менять в ингредиентах ?
С уважением, спасибо за ответ... Ответ: 1см - это многовато. Лучше помельче.
А если делать из фарша, то это совершенно другой рецепт. Наиболее распространены у нас котлеты (из куриного фарша) "Пожарские" и "Новомихайловские". В котлетный фарш нужно добавлять какой-нибудь жир - сливочное масло или свиное сало.
SPASIBO!!! Zamechatel'no elementarno i vkusno (ya druziam sdelala s kuricei,a sebe vmesto kurizy porezala tofu kusochkami...ochen' ochen' vsem ponravilos'..) subbota pozdnij zavtrak ,i tak bysto..wow spasibo esche raz:)))))))
Конечно, это не «министерские» котлетки, и проходят в Москве они как просто «куриные с картофельным крахмалом» и в оригинале фарш должен несколько часов (а в идеале ночь) мариноваться в соусе из майонеза и пр.ингридиентов...Тем не менее эти котлетки сейчас на пике популярности в Москве и во время очередных встреч подружек я не раз слышала: «А знаешь ли ты о куриных ....»
Сегодня приготовила такие котлетки из индюшачьих ног, вместо крахмала добавила просто муки ( не было). Получилось ну просто очень вкусно. Спасибо за вкусный и быстрый рецепт.
to AN}l{ : nu togda ponjatno :) A to v vashem pervom soobschenii kak-to negativ v storonu recepta poluchilsja(navernoe iz-za grustnih smailikov). Ja tozhe ljublju etot recept, a vot kollega moja po rabote nikogda o njom i ne slishala- skazala, chto «po-ministerski» eto navernoe potomy, chto 500 g kurinogo file ne kazhdii mozhet sebe pozvolit' kupit'. Izvinite, esli mojo prediduzee soobzenie bilo «rezkovatim».
Gotovila ih vchera, iz kurinoy grudki. OOOOOO..... Vkusnyatina, osobenno horoshi holodnymi, na vtoroy den'. I nezhnye takie... Muzh byl v vostorge, i hochet segodnya poprobovat takie zhe, no iz svininy. :) Spasibo, Irina, potryasaiushiy site.
я делаю такие котлетки со строганиной ("наструганное «замороженное мясо или рыба) из свинины, говядины, горбуши. Вкуснятина! Моя семья больше любит из свинины.Причем можно не жарить все сразу. »Смесь" может постоять в холодильнике сутки — будет еще вкуснее, т.к. мясо замаринуется в майонезе. На 0,5кг строганины 3-4 ст. ложки крахмала, 2 яйца, соль, перец, майонез-чтобы «замесилось», подождать 1-2 часа и жарить.
2 sunny-bunny. Da net, ne rasstraivajus'... Prosto «Kotlety po-MINISTERSKI» tak mnogoobeschajusche zvuchali... Dumala, chto chto-to nevoobrazimoe!!! Net, ja ne govorju, chto eto ne vkusno, vkusno, inache, jaby ne ela ih kaghdyj den', no nazvanie vot menja smutilo... :)))
AN}l{, a chto v principe vas ne ustroilo v etom recepte? To, chto vi ego uzhe znali? A vi vsegda tak rastraivaetes', kogda vidite chto-to znakomoe? Dlja vas eto ne novo, no ved' vi ne edinstvennii chelovek, kto pocezaet etot sait.
Я делаю такие котлетки из смеси свинины и рыбы (1:1). Также все порезать мелкими кусочками. Перемешать со всеми составляющими, обжарить с двух сторон и в духовку на 10-15 минут. Попробуйте! Очень вкусно!
Просто изумительно как в горячем так и в холодном виде. С овощным салатиком просто прелесть.
спасибо и за рецепт и за сайт ! о!!!!
Давно пользуюсь рецептами с Вашего замечательного сайта и вот только сегодня решила зарегистрироваться. Я тоже делаю такие наивкуснейшие котлетки, только добавляю репчатый лук (много) и всю эту смесь оставляю на сутки (если нет возможности так долго ждать, то хотя бы на 1-2 часа), тогда котлетки получаются очень нежными. А еще делаю по такому же рецепту рыбу Морской язык, объедение. Огромное спасибо за ВСЕ Ваши рецепты!
И даже мой привереда муж с удовольствием поглощает эти котлетки.
