Взбитые куриные котлеты с грибами

Котлетки очень мягкие. По консистенции скорее детские. Очень приятно в нежной массе чувствуются ароматные кусочки грибов.
Котлеты очень ароматные - запах грибов сочетается с нежнейшим лёгким чесночным ароматом. Но на вкус очень специфичные - нет обычной для котлет сочности и остроты.
При жарке котлеты надуваются как мячики, но после снятия со сковороды опадают.
Их можно есть и горячими и холодными. Нам больше нравятся основательно остывшие котлеты - утром под кофе на ломтике ржаного хлебушка.

Шампиньоны помыть и порезать небольшими кубиками.
Положить на противень и поставить в духовку при t=~220°C на 5~7 минут.

Грибы должны слегка подвялиться и стать ароматными.

При желании шампиньоны можно не запекать, а слегка обжарить.
Вынуть противень из духовки и остудить шампиньоны до комнатной температуры.

Куриное филе порезать полосками.
В чашу блендера положить дольку чеснока, яйца, сметану, соду, соль и перец. Взбить.
Не прекращая взбивание через отверстие в крышке по очереди положить в блендер все куриные полоски.

Должна получиться очень густая кремообразная масса.

Выложить её из блендера в миску. Туда же положить грибы и перемешать.

На небольшом огне разогреть сковороду с маслом.
При помощи двух ложек выложить фарш на сковородку.

Жарить с двух сторон до готовности. При желании жарить можно под крышкой.

посмотреть калорийность»

Tatiana991 - 26.11.2011 23:06

Приготовила все по рецепту, показалось многовато соли.. А по консистенции на самом деле больше напоминают омлет. Куриный омлет)) Но сочные, ароматные) Буду ждать оценки любимого,готовила по его заказу.

Dellamisa - 3.07.2011 6:27

Сделала в формочках, вместо кефира использовала густой 1% кефир (брала чуть меньше, чем нужно сметаны). Выкладывала столовую ложку массы, сверху целый гриб и опять мясную массу. Еще сделала с половинкой небольшого помидорчика и шпинатом. Сверху, за 5 минут до готовности положила по маленькому пластику сыра. Получилось отлично! Нежно, сочно, воздушно. И что главное - совсем не жирно!

BETPA - 28.06.2011 16:11

Только что сделала эти котлетки) Чеснок придает приятный аромат, котлеты получились пышными, мягкими, по консистенции напоминают омлет. Аромат грибов слабовыраженый, несмотря на то, что я использовала лесные грибы, не шампиньоны. Два яйца много - перебивают аромат грибов. Особенно понравилась технология приготовления - никакой возни!) Засунула все в блендер - и готово))) И грибы на сковородку кинула параллельно. Отличный рецепт, особенно когда не хочется возиться с долгой готовкой. В целом осталась довольна результатом, за что Вам огромное спасибо!

Dellamisa - 27.06.2011 2:36

Спасибо! Буду делать в формочках!

Dellamisa - 25.06.2011 11:27

А можно их запекать в духовке? Скажем, в силиконовых формочках или просто лепешками на силиконовом коврике? А то я ничего жареного не ем совсем...

Ответ: я думаю, что в формочках получится отлично. Лепёшечками, боюсь, будет суховато.

rossi - 28.02.2011 18:42

Спасибо очень вкусные!!! делала с куриного фарша,не добавляла соду и сметану побольше положила!!!!получились пышненькие и очень вкусные!!!

elenusha - 20.11.2010 15:08

забыла написать - соду не добавляла, но получилось пышненько

elenusha - 20.11.2010 15:05

котлеты жарила под крышкой.грибы не вялила в духовке, а поджарила на сковородке до выпаривания жидкости.делала из грудок, положила чуть побольше сметаны. м-м-м! вкуснятина, сочненькие пахучие котлетки!

nvs75 - 17.08.2010 17:30

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!!!!!!!

lisichka9054 - 27.07.2010 16:33

А можно вместо грудки использовать куриный фарш?

Ответ: да.

osen222 - 12.06.2010 17:39

Больше походят на оладьи. Дети были в восторге! Правда,я им отдельно без грибов делала. Очень быстро готовятся. Спасибо!

neley - 7.06.2010 21:20

Вкусные и необычные котлетки))) но немного суховатые (может какие другие части курицы надо брать)

Ответ: чтобы были сочнее, можно добавить больше сметаны. Ну или действительно использовать не грудки, а окорочки.

Tanja25 - 5.06.2010 16:57

Ирина а можно пропустить все через мясорубку?(у меня блендера нет)

Ответ: конечно можно, но будет совершенно другая фактура - более привычная котлетная.